Костанайские новости"Костанайские новости"Казахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93
Календарь событий
X
РАДИО КН онлайн
Сегодня: 22Февраль2019
Время: 00:00:00
USD x
EUR x
RUR x
x
Показать меню
События
Политика
Происшествия
Образование
Общество
Медицина
Экономика
Криминал
Еще >>
Культура, творчество
Человек и природа
Коммунальная сфера
Спорт
В Казахстане
В Мире
Общество
Экономика
Политика
Коммуналка
Медицина
Образование
Интервью
Репортаж
Потребительский рынок
А вот рецепт чудесного вареньяКостанайские новостиКостанайские новостиКазахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93 А вот рецепт чудесного варенья

А вот рецепт чудесного варенья

  1. Главная
  2.   »  
  3. Блоги

Наверное, вопреки рубрике этот опус не «журналисты пишут», а... кто? Кулинары? Вареньевары? Но пишу вот, не могу удержаться, поскольку вокруг только и разговоров, что про дачи и про хороший урожай всего, что там растет. Народ толкует про вишневый год, и я согласен, давно не бывало столько чудной ягоды. Можно и варенье сварить, и компотов накрутить, и вино, и наливку...

Смородина почти созрела

И в общем-то немного в стороне оказалась другая ягода, про которую не всегда и вспоминают. А зря. Я про черную смородину. Знаю, многие не очень любят ее, ставя на первый план клубнику, малину. Это, я скажу вам, больше от незнания. Недолюбливают эту ягоду в основном те, кто сами ее не растят, а покупают на рынке. Там она продается, как правило, очень красивая, но невкусная.

Цель тут одна: продать как можно раньше, пока она не начала увядать. И продают ее недозревшую, кислую. А между тем, смородина, когда доспеет, не хуже упомянутых уже ягод первого плана. И варенье из нее изумительное, и компот — супер, да даже наливка не слабее вишневой классики.

В тазик выкладываем смородину и малину

Вот рецептом варенья и хочу поделиться с теми, кто знает в этом толк. Оговорюсь, варенья варю давно и знаю кое какие секреты. Из смородины не варил ничего, пока не попался мне рецепт, который можно назвать странным, нелогичным и даже дурацким. Но он прекрасно прошел полевые испытания и я пользуюсь им уже лет пять, если не больше.

Выливаем два стакана воды и начинаем помешивать

Почему странный? Да потому, что привык я варить варенье не спеша, с приседаниями, чтобы не доводить до кипения и не порушить натуральный вкус ягоды. Ту же вишню варю дня три как минимум, пока вся не пропитается сиропом. Но вот беда, трудно угадать пропорции сахара и ягод. Меньше положишь — закиснет, больше — засахарится. С этим рецептом ошибки быть не может. Все отмерено, просчитано, проверено. Хотя на первый взгляд кажется, что все делается не так. Я тоже так думал. И ошибся.

Пенки много только вначале

Итак, рецепт очень вкусного и ароматного варенья из смородины. Причем, особо подчеркну, оно таким останется и через год, как будто сварили вы его вчера. Лучше всего, если смородина немного переспела, налилась сахаром, кислой нет совсем. Внешняя красота здесь ни к чему. Главное — чтобы ягода была спелой и сладкой.

Проварили 10 минут. Убрали с плиты. Теперь высыпаем сахар

Берете восемь стаканов такой сладкой ягоды. Стакан стандартный, граненый, советского образца. Кладете в тазик для варки. Туда же добавляете два стакана малины или клубники, что есть в наличии. Наливаете в тазик с ягодой два стакана воды. Ставите на средний огонь, ждете, пока закипит, слегка помешивая ложкой. Кипеть это странное варево должно ровно десять минут. Пенка будет, вначале большая, но потом словно испарится, останется две ложки. Убрать и забыть.

Варенье вначале кажется жидковатым

На этом варка закончена. Убираете тазик с огня и высыпаете в него двенадцать стаканов сахара. Теперь нужно мешать варенье до полного растворения сахара. Только не думайте, что это будет долгое и муторное занятие. Пятнадцать минут, и то с передыхом. Сахар быстро растворяется в горячем варенье, сначала жидкое, оно прямо на глазах густеет. Смородина ведь очень хорошо железируется. На двух последних снимках хорошо видно, насколько оно стало густым, причем буквально на глазах.

Но оно густеет прямо на глазах

Растворили? Варенье готово. Дайте ему остыть и заливайте в банки. Лучше небольшие, с завинчивающейся крышкой. В такой банке это варенье простоит в погребе и год, и даже больше.

Еще раз подчеркну преимущества рецепта. Варенье готовится буквально за 30 — 40 минут. Невозможно ошибиться, все ингредиенты строго отмерены. Варенье, несмотря на 10-минутную варку, получается очень вкусным и сохраняет вкус надолго. Единственное пожелание — ягода должна быть спелой, внешняя красота тут не важна.

На фото примерно все этапы варки варенья.

Готово! Можно разливать по банкам

Некоторые считают, что мешать надо только деревянной ложкой, металлическая, мол, портит вкус. Не знаю, не знаю. Всю жизнь мешаю этой ложкой, что на снимке. Ее мой тесть принес еще с войны. Трофейная ложка. Нержавейка, золингеновская сталь еще сороковых годов.

Приятного аппетита. А еще знаю рецепт вкусного варенья из вишни на меду. Будет интерес — поделюсь.

Рубрика: Взгляд

Владимир МОТОРИКО
все записи автора
Просмотров: 2092
Комментариев: 4
Нравится: +5
КОММЕНТАРИИ
ГЛАВНОЕ НА СЕГОДНЯ
Показать больше
КОММЕНТАРИИ
22.07.2016 в 12:18:31
это 5 минутка известная среди кулинаров очень вкусно
Валентина
27.07.2016 в 14:02:22
Владимир Михайлович, огромное Вам СПАСИБО за этот рецепт ! Познакомилась с ним в прошлом году в КН ( 30 июля 2015 г., Нектар божий), приготовила, семья в восторге ! а ведь до этого воротили нос от вареной смородины ! Нынешним летом всё варенье делаю по этой технологии, перепробовала различные сочетания ягод, вкус изумительный, внешний вид варенья отличный !!!
admin
29.07.2016 в 09:45:02
Валентина, спасибо за добрый отзыв. С удовольствием делюсь тем, что знаю. Тут у меня просится наружу еще один рецепт, очень быстрого и вкусного варенья из крыжовника. Но сомнения берут, не превратиться бы из журналиста в кулинара. Подумаю. Спасибо. В.Моторико.
Валентина
29.07.2016 в 14:24:48
Думаю,не стоит бояться подобного превращения : ) Вспомните хотя бы Александра Дюма-отца......Королеву Марго нисколько не испортило то,что ее автор с увлечением колдовал на кухне : ) Жду рецепт !!!
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Отправить
Последние новости
Народные новости
ЖУРНАЛИСТЫ ПИШУТ
Новости и события
в Казахстане
в Мире
Наши проекты
ЧАСТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ

* скидки 80% на шторы, тюль, ламбрекены, от 800 тг . ликвидация товара в связи с закрытием. г. Костанай, ул. Баймагамбетова, 160 (стекляшка), офис 311. Тел. 8-747-279-73-43. 
* газплиты 4-конф.: "Дарина", 18500 тг, "Делюкс", эл. поджиг, 16500 тг, "Брест", 60х60, 12500 тг; 2-конф. с духовкой, 9500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* банки 2 л, 70 тг, 3 л, 90 тг, раковину с краном, 3500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* кондиционер "LG", оконный, рабочий, 20000 тг; обогрев. масляный "Caldissimo", 7500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65.  
* маш. стиральные: "Welton" мини, удобен для малогабар. квартир, 18500 тг, "Урал-10", сов. пр-ва, 9500 тг; "Малютка", 7500 тг, "Алма-Ата", 6500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* маш. швейную "Подольск", ножная на станине с колесиками, 12500 тг; палас, 2х5, 9500 тг, фляги, 40 л, 4000 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* овощерезку "Nicer-Dicer", нов., 3500 тг, лапшерезку, 3500 тг, эл. мясорубку, 4500 тг, ножи хозяйств. по 500 тг, эл. чайник, 2500 тг, мясорубку ручную, 2500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* пылесосы: "Samsung", 12500 тг, "LG" моющий, 25000 тг, "LG", на з/ч, 5000 тг; обогрев. масляный, 7500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* стол раскладной, диван угловой, банки медицинские, срочно, в связи с переездом. Тел.: 50-68-40 (после 19 часов), 8-702-267-28-33. 
* телевизор "Panasonic", d.106, в отличном состоянии, 40 тыс. тг. Тел. 8-776-749-09-49. 
* холодильники разные, от 7500 до 22500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* бидоны эмалир., 3 л, 7 л, мантоварку нов. советского пр-ва, стол журнальный, комод, недорого. Тел.: 8-705-544-58-31, 8-747-594-78-42. 
* вытяжку газовую, тумбу под ТВ, недорого. Тел. 8-775-365-56-97. 
* газплиту "Дарина", 60х60, отл. сост., кофеварку, недорого.  Тел. 8-705-562-29-35. 
* диван, 2 кресла, кровать 1,5-спальн. с матрасом, отл. сост., можно по отдельности, в связи с переездом. Тел.: 28-11-63, 8-777-741-57-81. 
* диван, 17 тыс. тг, стол кухон., 5000 тг, ковер, 5х3, 20 тыс. тг, люстру, 3500 тг, стол журн., 5000 тг, два матраса, подушки. Тел. 8-707-664-84-98. 
* казаны, сковородки чугунные, советского пр-ва. Тел.: 8 (714-55) 2-35-21, 8-777-441-13-57. 
* ковер (Турция), 1,5х2,3, цвет бежев., хор. сост., 7000 тг. Тел.: 39-80-18, 8-777-267-80-05. 
* ковер п/шерст., 3х5, 25 тыс. тг. Тел. 8-705-130-90-32. 
* ковры: 2х3, 1,5х2 от 3000 до 5000 тг; паласы от 2000 до 4000 тг; термоса, эл. плитки 4 шт. по 1000-1200 тг, казаны чугун. с крышками, 4-6 л, 4 шт., сов. пр-ва, по 3500 тг, сковородки. Тел.: 26-33-76, 8-705-169-98-67. 
* ковер, 2х3, вафельницу большую, маш. швейную, алоэ стеблями. Тел.: 53-58-56, 8-747-488-54-51. 
* кровать детскую (до 6 лет), дерев., светлая. Тел.: 8 (714-55) 3-77-27, 8-705-503-64-85. 
* кровать 1-спальную с ортопед. матрасом, кровать 2-спальную, диван подрост., мебель для школьника с комп. столом. Тел. 8-707-319-93-08. 
* кровать 2-спальную с металлич. сетками и 2 матраса, хор. сост., недорого. Тел.: 28-96-69, 8-705-194-03-52. 
* кровать 2-спальную деревянную с матрасом, кровать 2-спальную железную, тумбочку для белья. Тел. 50-18-02. 
* 2 шкафа подвесных, стол разделоч. от кухонного гарнитура, цена при осмотре, в связи с отъездом. Тел.: 50-87-37, 8-705-544-58-31, 8-747-594-78-42. 
* лапшерезку, 2000 тг, соковыжималку, 4000 тг. Тел.: 56-14-11, 8-777-524-42-63. 
* ларь-морозильник рабочий (нужно залить фреон), 15 тыс. тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* мантницу большую. Тел. 8-775-165-85-23. 
* маш. стиральные "Малютка", б/у 5000 тг. Тел.: 56-14-11, 8-777-524-42-63. 
* маш. стиральную "Малютка", недорого. Тел. 54-18-77. 
* маш. стиральную (автомат), 4 кг, хор. сост., 12500 тг. Тел. 8-705-559-30-42. 
* маш. стиральную "Ока", телевизор "Samsung". Тел.: 55-67-15, 8-705-989-13-61. 
* маш. стиральную с центрифугой. Тел.: 28-43-38, 8-705-304-21-85. 
* маш. стиральную "Samsung", 4 кг, раб. сост., 50 тыс. тг., в связи с переездом. Тел.: 8-705-544-58-31, 8-747-594-78-42. 
* маш. швейную (ножная), прошивает драповые, шубные ткани, дерматин, недорого; кресла, 2 шт., прикроватные тумбочки, 2 шт., отл. сост. Тел.: 28-96-69, 8-705-194-03-52. 
* мягкий уголок, шкаф 3-створч., мини-стенку, ковер 2х3, зеркало, бра, матрас, подушку, одеяло ватное. Тел. 8-701-769-42-77. 
* мягкий уголок, 25000 тг, в п. Затобольске. Тел. 8-747-121-10-79. 
* мягкий уголок, ковер 2х3, натур., почти новый, одеяла п/шерст. Тел.: 50-86-74, 8-702-717-27-59. 
* мясорубку, 2500 тг, лапшерезку, 1500 тг, посуду хрустальную, 5500 тг, ламбрекен, 15000 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* плед на 2-спальную кровать, одеяло б/у и др. Тел.: 56-80-78, 8-705-304-55-15. 
* прихожую с зеркалом, цвет темно-вишневый, хор. сост., 15 тыс. тг, в связи с отъездом. Тел.: 8-705-544-58-31, 8-747-594-78-42. 
* палас, 2х3, отл. сост., недорого. Тел. 8-777-972-03-15. 
* подушки (перья), новые, 2 шт., по 1000 тг. Тел. 8-777-538-90-35. 
* подушки из гусиного пера, новый тик, 2 шт., подставку для стирки белья, нов., шторку в ванную. Тел. 8-778-057-03-27. 
* соковыжималку механическую, 2000 тг. Тел.: 56-14-11, 8-777-524-42-63. 
* соковыжималку нов., электромассажер универ. Тел.: 50-38-86, 8-777-441-45-59. 
* спальный гарнитур из 7 предметов, стенку, стол раздв., 6 стульев (Германия). Тел.: 8 (714-31) 59-777, 8-705-911-84-45. 
* стенку 3-секц. (Россия), с антресолью, 2,6 м, цвет орех. Тел.: 28-43-38, 8-705-304-21-85. 
* стенку 4-секц., 10000 тг, спальный гарнитур, 10000 тг, кресла, 2 шт., 5000 тг, отл. сост. Тел.: 26-72-98, 8-777-706-85-21. 
* стенку (Германия), 60000 тг, кровати, 2 шт. по 10000 тг, диван-тафта 2-спальная, 20000 тг, стулья от 500 до 1000 тг, кухонный гарнитур, 15000 тг, матрасы ватные сов. пр-ва по 3000 тг, диван, 10000 тг, торг. Тел. 56-19-40. 
* стенку-горку, спальный гарнитур (6 предметов), стол + 6 стульев, отл. сост., торг. Тел. 8-777-538-81-92. 
* SMART ТВ "LG", ж/к, цифровой LED-49LF630V, 2015 г.в. (разбит экран), 15000 тг, антенны комн., 1500 тг, ноутбук, нерабочий, 10000 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* столы: казахский национ., журнальный; кресла 2 шт., сервиз чайный на 6 персон, нов., бокалы (Германия), 6 шт., нов., соковыжим. "Росинка". Тел. 50-27-49. 
* стол письменный, шкаф книжный, маш. швейные "Подольск" (ножная) с тумбой, ручная, б/у, хор. сост. Тел.: 56-83-40, 8-705-142-43-33. 
* телевизоры: "Daewoo", "Samsung", палас 3х3, дорожки и др. Тел. 50-18-02. 
* телевизор "Samsung", d.51, 3000 тг, холод. "Бирюса", 3500 тг, маш. стир. автомат, 11000 тг, стол кухон., 3500 тг, срочно, г. Рудный. Тел.: 8 (714-31) 54-7-46, 8-775-365-56-97, 8-778-743-25-54. 
* утюги (Россия), б/у, по 2000 тг. Тел.: 56-14-11, 8-777-524-42-63. 
* утятницу, казан, кастрюлю 20 л, набор посуды, флягу, ларь, стол большой для швейной маш., грабли, лопаты, топор. Тел. 50-18-02. 
* холодильник, телев. "Samsung", раб. сост., недорого. Тел. 28-92-74. 
* холодильник 2-камерный, 15000 тг, телевизор плазм., компьютер. Тел. 8-777-538-81-92. 
* холодильник "Бирюса" 2-камерный, 50 тыс. тг. Тел. 56-83-56. 
* шифоньер с антресолью, комод (два отдела, на нем стоит трельяж), б/у, недорого, в связи с отъездом Тел.: 8-705-544-58-31, 8-747-594-78-42. 
* шкафы книжные и для посуды по 4000 тг. Тел.: 56-75-99, 8-777-743-73-18. 

 

Остальные объявления
ПроектыБлогиОбъявленияО редакцииРекламодателямКонтакты
x
x
Регистрация


После регистрации Вы сможете комментировать материалы от своего имени, а также получить настройки недоступные неавторизованным пользователям.

Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Авторизация


Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Добавить свою новость