Костанайские новости"Костанайские новости"Казахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93
Календарь событий
X
РАДИО КН онлайн
Сегодня: 17Ноябрь2018
Время: 00:00:00
Показать меню
События
Политика
Происшествия
Образование
Общество
Медицина
Экономика
Криминал
Еще >>
Культура, творчество
Человек и природа
Коммунальная сфера
Спорт
В Казахстане
В Мире
Общество
Экономика
Политика
Коммуналка
Медицина
Образование
Интервью
Репортаж
Потребительский рынок
Рецепты наивкуснейших куличей от журналиста «КН»Костанайские новостиКостанайские новостиКазахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93Рецепты наивкуснейших куличей от журналиста «КН»

Рецепты наивкуснейших куличей от журналиста «КН»

  1. Главная
  2.   »  
  3. Блоги

– Скажу сразу, мои родители, хоть и крещенные в глубоком детстве, но люди не воцерквлённые. Но Пасху благодаря бабушкам в нашей семье отмечали, потому как эти самые хлопотливые бабушки Александра и Людмила приносили в дом куличи, сдобные пасхальные булочки, яркие яйца... Меня, маленькую, бабушки обязательно водили на Радоницу, где мы оставляли пасхальную еду упокоенным родным. Казалось, яйцо, как его не покрась, остается яйцом. Но я ребенком всегда набирала их по цвету. Красное, желтое, оранжевое, золотое... Насыщенные яркие красители использовала бабушка Саша, другая оставалась верна луковой шелухе. И это была особая церемония.

Бабушка всю зиму собирала луковую шелуху, потом варила в ней яйца целиком, наматывала на них резинки разными способами, прикладывала к яйцу и веточки петрушки, фиксируя это потом чулком... Было здорово красить яйца вместе. А потом с братом и сестрой стукаться яйцами.

Став старше, я рисовала на яйцах пищевыми фломастерами и обязательно готовила творожную пасху. Пыталась красить яйца и пищевыми красителями – соком краснокочанной капусты, свеклы, моркови, но цвет был бледным и мне не нравился. Поэтому пользуюсь красителем. Как бабушка.

Бабушек уже нет, а традиция осталась. И теперь я вместе с дочкой крашу яйца. Без нее никак – обидится. Для украшения подходит всё – и термонаклейки, и просто наклейки, кружева на липучке, стразы... Многие делают поделки, и обычное яйцо превращается в лебедя или павлина. Но мне особенно по душе декупаж на яйцах. Нужна любая красивая салфетка, верхний слой которой отделяется, аккуратно рвется, прикладывается к яйцу. Вместо клея – белок или заваренный крахмал. Кисточкой проклеиваете в несколько слоев и оставляете подсохнуть. Быстро и красиво!

Что касается куличей, я долгое время пользовалась вологодским рецептом. Кулич получался тяжелым, сытным. Но времени на дрожжевое тесто не всегда хватает, поэтому стала делать куличи без дрожжей и выпекать капкейки. Их можно сделать небольшими и подарить близким людям. Куличи я украшаю нежидкой глазурью. Варю крем «Мокрое безе»: 4 белка засыпать 250 г сахара и поставить на водяную баню. Нагреть до растворения сахара, а потом взбивать миксером 10 минут. Использую насадки, можно украсить кулич красивыми цветами, завитками, травкой. Некоторые украшают съедобными сахарными фигурками.

И еще несколько рецептов от меня.

Закуска «Цыпленок в скорлупе»

Возьмите сваренные вкрутую яйца. Подровняйте белок снизу, чтобы он хорошо стоял. Срезать верхушку (где-то треть от яйца) фигурно, зигзагообразно. Аккуратно вынуть желтки, пюрировать их, добавить сметану или майонез по вкусу, соль, перец, тертые соленые или свежие огурчики, горчицу по вкусу, немного растительного масла. Начинку выложить в пакет, отрезать уголок и начинить белки с горкой. Придать ложкой форму головки и накрыть верхушкой яйца. Тоненькую морковку нарезать кружочками, из половины кружков вырезать два треугольника, формируя лапки. Из оставшихся двух треугольников сделать клювик. Из кружочка черной маслины коктейльной трубочкой вырезать два глазика. Цыпленок готов!

Пасхальные капкейки

200 г сахарной пудры, 150-200 г сливочного масла комнатной температуры, 2 яйца, 200 г сметаны, 200 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. ванильного сахара.

Взбить добела масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром. Вбить по одному яйца, добавить сметану. Снова взбить, добавить просеянную с разрыхлителем муку. Бумажные формочки для капкейков выложить в форму, наполнить их и поставить в холодную духовку. Выпекать капкейки 20-25 минут при 170 градусах. Остудить. Шапочку сделать из любого держащего форму крема. Можно взбить сливки, можно смешать в равной пропорции сливочный сыр и сливки, можно просто белки взбить с сахаром. Украсить посыпкой.

Кулич без дрожжей (похож на кекс)

280 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. корицы, цедры, ваниль по желанию, 250 г сливок 10%, 90 г сахара, 40 г шоколада, 2 крупных яйца, 1 белок, щепотка соли, сушеные ягоды/орехи/сухофрукты.

Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера минут 5 до пышного светлого состояния. Муку соединить с сухими ингредиентами. К взбитым яйцам добавить частями сухие ингредиенты и сливки комнатной температуры. Добавить в тесто растопленный и немного охлажденный шоколад. Добавить нарезанные сухофрукты. Взбить белок с щепоткой соли до плотного состояния. Вмешать аккуратно белок с помощью лопатки. Выпекать в бумажных формочках, заполненных тестом до половины, 45 минут и более при 170 градусах. Из этого теста получится 4 кулича диаметром 10 см. Остудить и украсить.

Булочки-зайчики

Любое сдобное дрожжевое тесто по вашему рецепту или купленное в магазине, желток, изюм черный.

Из готового и поднявшегося теста сделать несколько овальных «пирожков». Дать на противне расстояться тесту еще минут 15. Ножницами надрезать место, где должны быть уши, палочкой сделать углубление для глаз, воткнуть половинку изюминки. Смазать желтком. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готово!

Рубрика: Мадам Блюдо

Людмила КРУГЛОВА
все записи автора
Просмотров: 1150
Комментариев: 0
Нравится: +7
КОММЕНТАРИИ
ГЛАВНОЕ НА СЕГОДНЯ
Показать больше
КОММЕНТАРИИ
Комментариев нет, станьте первым!
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Отправить
Последние новости
Народные новости
ЖУРНАЛИСТЫ ПИШУТ
Новости и события
в Казахстане
в Мире
Наши проекты
ЧАСТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ

* брусчатку (6-гранник 7, кирпичик 8), фасадная, камень, облицовочная, тротуарная в ассортименте; пескоблок, перегородочный блок (новые крепкие). Тел. 8-777-182-82-32. 
* компьютер для дома и офиса, установлены программы, игры для школьников до 6 класса, б/у, 30 тыс. тг. Тел. 8-707-350-50-67. 
* усилитель звука "Одиссей 002" стерео, мощность 135 ВТ, 5000 тг; кинопректор "Русь", 5000 тг. Тел. 8-777-447-37-26.
* ноутбук "Samsung", 45000 тг, компьютер, 35000 тг, монитор "Samsung", d.19, ж/к, 9500 тг, принтер "Panasonic" 3/1, 45000 тг. Тел.: 28-68-77, 8-747-685-40-65. 
* ружья: ТОЗ-34, 12 калибр, вертикалка, ИЖ-27, 16 калибр, штучная вертикалка. Обращаться тем, у кого есть разрешение МВД РК. Тел.: 8-777-969-29-75, 8-707-379-58-93. 
* Сейф 2-секц., весы 500 кг, витрины из ламината, недорого, срочно. Тел.: 22-18-33, 8-775-210-00-18. 
* смартфон "Sony" LT-25, андроид, d.4,5-5, сенсорный, документы, в коробке, чехол, б/у, отл. сост., 15000 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* цемент ПЦ-400 в мешках по 50 кг, 1000 тг/мешок, доставка. Тел.: 8-778-174-12-52, 8-705-144-07-99. 
* алоэ 3-летний, каланхоэ, герань, денежное дерево, рэо, индийский лук, сингониум, аглаонему, колеус, зебрину, молочай. Тел. 8-777-406-88-44, 8-775-519-24-74, 8-708-202-05-82. 
* алоэ 4-летний, каланхоэ, филодендрон, диффенбахию, пальму, фикусы, герань, фиалки, и мн. др. Тел. 53-49-28. 
* алоэ, каланхоэ, индийский лук, хризантему, золотой ус. Тел. 28-94-24. 
* алоэ, золотой ус, каланхоэ. Тел. 56-82-79. 
* алоэ 8-летнее, недорого. Тел. 53-56-63. 
* аспарагус большой, фотокамеру "Зенит Е", камера кассетная. Тел.: 28-43-38, 8-705-304-21-85. 
* бак алюминиевый под воду, 30 л, 10000 тг. Тел. 8-705-576-74-69. 
* банки медицинские, памперсы для взрослых, недорого. Тел. 54-18-77. 
* банки 1 л, 2 л, 3 л, по 100 тг, ходунки дет., б/у, 3000 тг, качалку дет. "Лошадка", 2000 тг, домик для кошки, 3000 тг, клетку для птиц, 2500 тг. Тел. 50-27-49. 
* банки. Тел.: 53-19-78, 8-701-460-29-77. 
* банки, 30 шт., недорого. Тел. 56-00-15. 
* банки медиц., водоподъемную установку "Кургансельмаш". Тел.: 56-96-09, 8-777-616-42-77. 
* библиотеку домашнюю, недорого, п. Затобольск. Тел.: 8 (714-55) 2-07-91, 8-775-525-20-35. 
* бинокль, 10х50 советского пр-ва, без чехла, отл. сост., 40 тыс. тг, срочно. Тел. 8-705-227-24-35. 
* верстак, стол для швейной маш., ларь, флягу, грабли, лопаты, топоры, молотки, дверь железную. Тел. 50-18-02. 
* дистиллятор стекл. лабораторный, нов., цена договор. Тел. 8-705-130-90-32. 
* ёлку (Германия), форму для выпечки кексов, велосипед "Форвард", пианино (Беларусь), трельяж, подгузники для взрослых, р. 2, дет. стенку с компьют. столом. Тел. 8-707-319-93-08. 
* златоустовскую гравюру на стали "Праха", "Глухари", "Златоуст"; нож "Волк". Тел.: 56-96-09, 8-777-616-42-77. 
* изделия из собачьего, козьего, верблюжьего пуха, прялку. Тел. 28-94-24. 
* кабель силовой 4-жильный, 50 м, 15000 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-64. 
* картину "Кони", масло, 70х40, 1500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* кобуры "Эфа", "Rang" для ПМ, хим. посуду, эл. двигатели "Алма-Ата", "Эликон". Тел. 8-777-638-90-15. 
* ключи гаечные, колонку, антенну, домбру, соковыжималку, рюкзак, банки с крышками. Тел.: 28-11-63, 8-777-741-57-81. 
* комнатные цветы (пальмы), 20 шт., пылесос и др., в связи с переездом. Тел.: 8-705-668-67-60, 8-702-856-36-19. 
* купоны: "Авто", "Ищу работу", или меняю на "ТШ", "КН", "Курьер", цена договор. Тел.: 8-777-406-88-44, 8-775-519-24-74. 
* купоны: "Твой Дом", 32 шт., по 8 тг, "Твой Авто", 570 шт., по 4 тг. Тел. 8-775-793-90-45. 
* купоны: "Ищу работу", "Предлагаю работу", "Твой авто". Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* купоны: "Ищу работу", "Предлагаю работу", "Твой дом", "Твой авто", "ТШ" по 3 тг. Тел.: 53-19-78, 8-701-460-29-77. 
* купоны: "Ищу работу", 3000 шт. по 3 тг, "Предлагаю работу, 800 шт. по 10 тг, "Твой авто", 300 шт. по 15 тг, "Твой дом", 30 шт. по 40 тг, "ТШ", 20 шт. по 40 тг. Тел.: 26-33-76, 8-705-169-98-67. 
* мат Нуга-Бест, (Южная Корея), 75х44, эл., нагревается от 30 до 70 градусов. Тел. 8-701-769-42-77. 
* мешки п/пропиленовые и сетчатые вязаные. Тел. 8-705-130-90-32. 
* наждак, маш. швейную, котел водяной электрич., тисы, лампы паяльные, стол, набор "Томас мастер" (сварочный аппарат, болгарка, шуруповерт). Тел.: 55-02-66, 8-777-302-59-36. 
* обогреватель "Elenberg" 2 в 1, б/у, 12500 тг, возможна доставка. Тел. 8-705-453-30-93. 
* ободы резиновые на колесо, нов., по 500 тг, вилы с черенком, 1000 тг, без черенка 500 тг. Тел. 8-705-576-74-69. 
* оконный блок (пластиковый, остекл.), высота 146 см, ширина, 147 см. Тел. 8-705-562-29-35. 
* пианино "Geyer" (Германия), 1977 г.в., отл. сост. Тел. 8-705-130-86-68. 
* планшет "Crown", видеомагнитофон "Sony", телев. "LG", факс "Panasonic", фотоаппарат "Nikon", сот. телеф. "Samsung". Тел. 8-707-319-93-08. 
* плитку 2-конф., эл., 3500 тг, плитку эл., 1000 тг, казаны чугун. с крышками, 4-6 л, 4 шт., сов. пр-ва, по 3500 тг, сковородки; машинку для стрижки волос, 2000 тг, массажер для ног, 3000 тг, ножницы для стрижки овец. Тел.: 26-33-76, 8-705-169-98-67. 
* полотно зеркальное, 0,4х0,9, недорого, банки медицинские. Тел.: 8-777-406-88-44, 8-708-202-05-82, 8-775-519-24-74. 
* полотна дверные с декорстеклом, покрытые лаком, 800х2000, 3 шт., межкомн.; на ванну и туалет 2-створч. 1100х2000, 2 шт., недорого. Тел.: 56-96-09, 8-777-616-42-77. 
* приставку "Svec", антенны комнатные, 2500 тг, клавиатуры по 500 тг, усилитель, колонки, схемы, платы, лампы, жесткий диск 2500 тг, з/ч дисплей с платой на "Sony" LT-25i, раб., 2500 тг, системный блок 14500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* ремни: офиц., кожаные, 5000 тг, парадные; сумки (планшет) офицерские и сержантские, 2000-2500 тг. Тел.: 26-33-76, 8-705-169-98-67. 
* ресивер "Supermax". Тел. 8-775-165-85-23. 
* ролики, р. 35-38, куклу 125 см с одеждой, санки с утеплителем. Тел. 8-707-319-93-08. 
* рога оленя, гамак-сетку, бачок для унитаза, знак аварийной остановки, банки 05 л, 0,75 л, 1 л, 2 л, 3 л, бутыль 20 л. Тел. 8-707-319-93-08. 
* ружье ИЖ-58, 12 калибр, гильзы металл, 35 шт., и много других приспособл. для зарядки патронов, недорого, спальные мешки, сапоги болотники. Тел.: 28-96-69, 8-705-194-03-52. 
* саженцы винограда, малины, вишни, смородины, корни роз, клубнику безусую. Тел. 28-94-24. 
* семена укропа (урожай 2018 г.), недорого. Тел.: 8-777-406-88-44, 8-775-519-24-74, 8-708-202-05-82. 
* спальный мешок советского пр-ва, нов., раскладушки б/у, канистры, мешки для круп, б/у. Тел.: 8-705-544-58-31, 8-747-594-78-42. 
* тисы слесарные большие, двигатель УД-2-М 2-цилиндр. Тел.: 28-96-69, 8-705-194-03-52. 
* трубы чугунные канализ., диаметр 120 мм, длина 3 м, муфту асбестовую, нов., 500 тг. Тел. 8-705-576-74-69. 
* флягу, 25 л, спальный мешок, руковицы меховые. Тел.: 56-75-99, 8-777-743-73-18. 
* форму для изготовления гипсовой плитки. Тел. 8-705-576-74-69. 
* фундаментные блоки ФБС-6, 3 шт., по 10000 тг. Тел. 8-705-183-17-00. 
* электропрялку, б/у, недорого. Тел.: 8-775-365-56-97, 8-705-304-77-35. 

 

Остальные объявления
ПроектыБлогиОбъявленияО редакцииРекламодателямКонтакты
x
x
Регистрация


После регистрации Вы сможете комментировать материалы от своего имени, а также получить настройки недоступные неавторизованным пользователям.

Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Авторизация


Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Добавить свою новость