Календарь событий
X
РАДИО КН онлайн
Сегодня: 20Май2018
Время: 00:00:00
USD x
EUR x
RUR x
x
Показать меню
События
Политика
Происшествия
Образование
Общество
Медицина
Экономика
Криминал
Еще >>
Культура, творчество
Человек и природа
Коммунальная сфера
Спорт
В Казахстане
В Мире
Общество
Экономика
Политика
Коммуналка
Медицина
Образование
Интервью
Репортаж
Потребительский рынок
Кому без мяса жить хорошо

Общеизвестный факт: казахстанцы любят мясо. Даже статистика это подтверждает. Согласно данным республиканского мясного союза, один житель Казахстана в среднем съедает 63,2 кг мяса в год. И это не считая колбас и сосисок... При этом в стране набирает обороты движение вегетарианства. Мы решили изучить тенденцию: каково быть веганом в наших мясоедческих реалиях?

Беспредел закончился

Кстати, веганство – наиболее строгая форма вегетарианства, исключающая из рациона даже рыбу, яйца, молоко и мёд. Крайних веганов в наших широтах найти оказалось сложно. А вот стремящихся к ним вегетарианцев хватит на целую газету. И это северная область, где, казалось бы, «мясо нужно есть, чтобы не замерзнуть». В чем причина? Мода или забота о своем здоровье?

Василий и Станислава вообще не воспринимают мясо как пищевой продукт. И чувствуют себя прекрасно!

Наш коллега, фотокорреспондент газеты «Костанай Агро» Василий ВАСИЛЬЕВ в командировки берет контейнеры с едой. Салаты, крупы, ризотто (рис+овощи). Так он питается уже шесть лет.

– Сначала решил проверить, правда ли сыроедение дает здоровью всё то, что обещают в Интернете, – рассказывает Василий. – Эффект почувствовал буквально через два дня: самочувствие стало лучше. Но был и существенный минус – быстрая и сильная потеря веса. Меня и так нельзя было назвать упитанным. Выглядеть, как узник концлагеря или конченный героиновый наркоман, не хотелось. Поэтому решил придерживаться не сыроедения (сырые овощи/фрукты и сырая вода), а просто отказаться от мяса.

Молодой человек не ест красное мясо, рыбу и курицу, но употребляет в пищу молочные продукты и яйца. Говорит, «молочка», благодаря высокой калорийности, и может быть тем самым «топливом» в холодное время года.

– Нет, пунктика «жалко животных» не было. Правда, со временем я перестал мясо воспринимать как пищевой продукт. Для меня это просто плоть убитого животного, кусок трупа. Раньше питался беспредельно. По 6-8 раз в день. Мог второй раз поужинать в час ночи. Причем плотно. Сейчас есть четкое понимание, что такое еда для человека. Прежде всего – поставщик энергии.

«Я – недовеган!»

Так называет себя Станислава ТАРАН. Девушка не ест мясо, не носит одежду из натуральных кожи и меха, старается не использовать косметику, тестируемую на животных. Для нее пункт «жалко животных» имеет значение.

– Мы жили в сельской местности, всё выращивали сами. И корова, которая дает молоко, была для меня практически священным животным. Поэтому съесть говядину было чем-то нереальным. Но свинину и курицу я начала есть в подростковом возрасте, когда поступала в военную академию, не проходила из-за нехватки веса. По состоянию здоровья так и не поступила. А от мяса полностью отказалась в 2011 году, когда посмотрела фильм «Земляне». Он перевернул мое сознание.

Рассказывая о своем рационе, Станислава делает акцент на том, что не голодает. Питается вкусно и разнообразно. Овощные супы на воде, каши, овощные запеканки, макаронные изделия. Белок получает из бобовых. Хороши для такого режима и орехи, но это удовольствие дорогое в наших краях.

– Я читала много научных исследований о том, что человек – травоядное существо. Состав желудочного сока, строение пищеварительной системы, зубов и т.д. Доказательством этому служит хотя бы то, что любой овощ можно съесть сырым, не подвергая термической обработке. С мясом это не пройдет, оно не переваривается. А его термическая обработка не предусмотрена природой. Это результат человеческой эволюции.

Колбаса гороховая
2 стакана гороха замочить на 4-6 часов, меняя воду (замачивать полезнее). Затем слить воду так, чтобы горох был лишь покрыт ею, и под крышкой на очень малом огне довести до кипения. Варить горох до мягкости, посматривая, чтобы не выкипел. К концу варки влить 100 г нерафинированного масла, размешать и еще немного поварить. После готовности получившуюся густую гороховую кашу, не давая остыть, пробить блендером до пастообразного состояния. Затем добавить 6 зубчиков чеснока, 2 ч. л. соли, 2 ч. л. кориандра, по щепотке перца и мускатного ореха. И еще хорошенько пробить до однородности. Сырую свеклу потереть, отжать через ткань. Отжатый сок (3 ст. л.) влить в смесь до нужного окрашивания и пробить блендером еще раз. Залить полученную, еще довольно горячую, смесь в стаканы и в холодильник. После охлаждения вынуть колбасу из стаканов и нарезать. Можно для вкуса добавить соевый соус, а при варке – мелко нарезанный лук.

Эксперимент

Рустем САРСЕНОВ, костанайский предприниматель, пересмотрел свою систему питания, когда иммунитет начал давать сбой. Гайморит, бронхит, частые простуды...

– Я превращался в человека со слабым здоровьем, с чем мириться не хотелось. Вегетарианцем стал с ноября 2015 года. Пока включаю в рацион куриное яйцо или кусочек рыбы пару раз в месяц, сливочное масло и мед. Вполне возможно в будущем перейду на 100% растительного питания, но торопиться не буду.

Рустем приготовил для редакционных мясоедов вегетарианскую колбасу.

Рацион молодого человека состоит из каш, заправленных растительным нерафинированным маслом, пророщенной гречки, фруктов, овощей и сухофруктов.

– Мне без мяса хорошо. И в проруби купаюсь чаще своих друзей, ни разу за полтора года не подхватив простуду. А чтобы не было холодно зимой, нужно закаляться! К словам «мужик должен есть мясо» отношусь с улыбкой. Сам так говорил раньше. Качество мужчины определяют его ум и поступки, мясо тут ни при чем.

Рустем приготовил для нас вегетарианскую колбасу, и мы накормили ею редакционных мясоедов. Они пробовали ее с закрытыми глазами и признали – запах и вкус колбасы! Это заставляет задуматься: выходит, привычный нам аромат колбасы – это запах приправ, а вовсе не мясного продукта.

Что есть?
Бисен КУЖАХМЕТОВ, врач-гастроэнтеролог, заведующий терапевтическим отделением Костанайской областной больницы:
– Это непростой вопрос. Переход на подобный режим питания должен зависеть от образа жизни человека, возраста и условий, в которых он живет. Белковая пища организму нужна. И однозначно говорить о том, что мясо приносит только вред, на мой взгляд, не совсем правильно. Да, есть жирные сорта мяса, которые трудно усваиваются. Баранина, утятина, гусятина. Люди, которые имеют хронические заболевания печени и поджелудочной железы, должны ограничивать себя в употреблении этих сортов. Переходить на более легкие — крольчатина, курятина, говядина. Питание должно быть сбалансированным, иметь правильное соотношение белков, жиров и углеводов. Если человек здоров, ничем не болеет, но не любит мясо, он, конечно, может от него отказаться. Но это не должно быть огульное решение, нужен контроль специалиста. До того как переходить на кардинально другой тип питания, пройдите полное обследование и определите свой статус относительно патологий, которые имеете. Болезни ведь бывают и скрытыми.
Наталья БЕСПАЛЬКО, психолог:
– Вегетарианцем был мой брат, олимпийский чемпион Александр Мирошниченко. Как-то он поехал в Америку и прочитал там книжку о макробиотике. Согласно этой теории, когда человек съедает мясо, вместе с ним он съедает и страх, который животное испытывает перед смертью. Он не ел мясо 17 лет, был удивительным человеком, в котором совершенно не было агрессии. Хотя, казалось бы, боксер. Я перестала есть мясо после того, как съездила на фестиваль йоги и попробовала там меню без мяса. Поняла, что это мое. Параллельно от мяса отказалась моя старшая дочь. Социальное давление на вегетарианцев в нашем обществе существует. Каждый считает своим долгом сказать, что ты должен есть. Думаю, что в этих ситуациях нужно не реагировать, а мягко возвращать человека в его границы, давая понять, что эти вещи не совсем в фокусе его контроля.

P.S. Вопрос «что есть, а что не есть», находится в плоскости «каждый выбирает сам». Примерно так же, как и вопросы «что носить», «на ком жениться» и «заводить ли собаку». Однако тенденция налицо. В меню костанайских ресторанов и кафе становятся популярны смузи (густой напиток из овощей и фруктов), овощные супы и прочие составляющие вегетарианского меню. Даже появился новый вид фаст-фуда – фруктовые стаканчики с доставкой на дом. Есть ли у такой еды шанс на массовый размах – покажет время. Пока же цифра 63,2 кило мяса в год выглядит и внушительно, и устрашающе. И заставляет задуматься если не о полном отказе от мяса, то хотя бы о более сознательном отношении к питанию.

Дилара АРОНОВА dilara_0208@mail.ru 39-23-00
Просмотров: 3112
Комментариев: 0
Нравится: +10
КОММЕНТАРИИ
ГЛАВНОЕ НА СЕГОДНЯ
Показать больше
КОММЕНТАРИИ
Комментариев нет, станьте первым!
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Отправить
Последние события
Народные новости
ЖУРНАЛИСТЫ ПИШУТ
Новости и события
в Казахстане
в Мире
Наши проекты
ЧАСТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ

* большой выбор штор, тюля, кисеи, ламбрекенов, от 1000 тг. г. Костанай, ул. Алтынсарина, 150, ТД "Дракон" (Центральный рынок), 2 этаж, бутик 7. Тел. 8-777-250-42-01. 
* газплиты: "Gefest", 14500 тг, "Дружковка", "Идель", "Минск", по 9500 тг, "Брест", 60х60, 12500 тг, "Советская", 7500 тг; 2-конф. с духовкой, 5500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* газплиту 4-конф. "Делюкс", 18500 тг, "Норд", 16500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* диван угловой, столик журнальный, стол-тумбу, отл. сост. Тел.: 50-68-40 (после 20.00), 8-702-267-28-33. 
* зеркало-трюмо, вешалку для верхней одежды с козырьком, недорого. п. Заречный, ул. Дорожная, 13 (после 18.00). 
* казан 100 л, 100 тыс. тг, варианты обмена; палас, 2х5, отл. сост., 9500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* кровать с панцерной сеткой и дерев. спинками, сервант, цвет корич., недорого. п. Заречный, ул. Дорожная, 13 (после 18.00). 
* кухонный уголок, изготовлен из дерева (поролон, кожвинил, столешница), в комплекте 2 табуретки, новое. Тел. 8-705-446-46-40. 
* маш. стиральные автомат, 5 кг: "LG", 28500 тг, "Indesit", 22000 тг, "Kaiser", 12500 тг, "Белка-10м", квадратная, 9500 тг, "Малютка", 6500 тг; полуавтоматы: "Сибирь", 12500 тг, " DAEWOO", 17500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* маш. швейную "Подольск", эл., нов., 18000 тг, палас, 2х5, 9500 тг, биде, б/у, отл. сост., 9500 тг, электрич. дрель, 6000 тг, фляги, 40 л, 4000 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* пылесос, миксер, термопот, 4,8 л, по 3000 тг; сковородки, тарелки, графины, рюмки хруст., чайники завар., вазы, кружки для пива, конфетницы, салатники, дорожку (1,5х1). Тел. 50-27-49. 
* пылесосы: "Samsung", 12500 тг, "Zanussi", 9500 тг; "Thomas", моющий, "LG", на з/ч; обогрев. масляный, 7500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* спальный гарнитур, б/у, мягкий уголок, шкаф плательный. Тел.: 54-40-62, 8-777-363-55-67, 8-775-108-07-45. 
* спальный гарнитур, стенку 5-секц., с югославским фасадом, цвет шоколад, диван угловой + кресло, стол обеден., 8 стульев, тахту, кухонный гарнитур, цены при осмотре. Тел.: 50-87-82, 8-777-443-33-28, 8-702-910-86-23. 
* стол квадратный, раздвижной, темно-коричневый. п. Заречный, ул. Дорожная, 13 (после 18.00). 
* столы: кухонный, письменный, журнальный; стулья, 3 шт., по 500 тг; тумбочку с выдвиж. ящиками, тумбу под ТВ, кресла, 2 шт., трюмо, соковыжим., термопот, пылесос. Тел. 50-27-49. 
* телевизоры: "Samsung", d.72, 11500 тг, "LG", d.54, 7500 тг, "Samsung", d.107, ж/к, на з/ч, 15000 тг; телефон "Sony", 15000 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* холодильники: "Snaige", 11500 тг, "Бирюса", 9500 тг, "Бирюса-22", 2-камер., 18500 тг, "Памир", 8500 тг, "Орск-7", 9500 тг, Днепр", 2-камер., 25000 тг, ларь-морозильник, 25000 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* шифоньер с антресолью, темно-коричнев., полиров., с нижними выдвижными ящиками, недорого. п. Заречный, ул. Дорожная, 13 (после 18.00). 
* газплиту 3-конф. с газбаллоном, маш. стиральную, полуавтом., хор. сост. Тел.: 8 (714-55) 2-25-17, 8-777-373-51-08. 
* диван, люстру, столик журнальный, ковер, плед. Тел. 8-707-664-84-98. 
* диван угловой, хор. сост., 50 тыс. тг, торг. Тел.: 53-11-73, 8-777-636-81-20. 
* диван, 2 кресла, отл. сост., можно по отдельности, в связи с переездом. Тел.: 28-11-63, 8-777-741-57-81. 
* диван, 2 кресла, ковер натур., 2х3, отл. сост. Тел.: 50-86-74, 8-702-717-27-59. 
* ковер, полушерст., 5х3, б/у, отл. сост., недорого. Тел. 8-705-130-90-32. 
* ковер, 3х2, новый, недорого. Тел. 8-777-972-03-15. 
* ковры, 2,5х3, натур. и искусств., отл. сост., цена договр. Тел. 55-41-09, 8-705-456-01-54. 
* кровать детскую, манеж. Тел. 8-705-226-46-68. 
* кровать полуторку (Чехия), отл. сост., цена договор., срочно. Тел. 56-00-15. 
* кровати (120х200, 150х200), по 10000 тг. Тел.: 8 (714-55) 2-61-00, 8-775-525-20-35. 
* кровать железную, 2 шт., по 2000 тг, маш. стир., 3,5 кг, автомат, отл. сост., 10000 тг. Тел. 8-705-559-30-42 (после 18 часов). 
* лапшерезку, 2000 тг, соковыжималку механич., 4000 тг. Тел.: 56-14-11, 8-777-524-42-63. 
* мантоварку большую, керогаз. Тел. 8-777-412-60-56. 
* маш. стиральную "Малютка", нов., в упаковке, 15000 тг. Тел.: 56-14-11, 8-777-524-42-63. 
* маш. стиральную "Ока", телевизор "Samsung". Тел.: 55-67-15, 8-705-989-13-61. 
* маш. стиральную "Samsung", 4 кг, шифоньер полир., темный, стол обеденный. Тел.: 26-78-23 (после 19 часов), 8-705-766-24-16, 8-707-624-99-10. 
* маш. стиральную "Сибирь" с центрифугой; банки, 1 л, 2 л. Тел.: 28-43-38, 8-705-304-21-85. 
* мебель, холодильник, доску гладильную, утюги, лампу паяльную, телефоны сотовый и стационарный, б/у, недорого. Тел.: 39-35-39, 8-777-336-65-58. 
* мягкий уголок (3+2+1) + дивандек, стол раздвиж., кровать 1-спальную, маш. стир., бидоны 10 л. Тел. 8-705-226-46-68. 
* мягкий уголок, 40000 тг, п. Затобольск. Тел. 8-747-121-10-79. 
* настенные деревянные полочки для книг. Тел.: 56-80-71, 8-705-669-39-26. 
* пылесос, центрифугу, холодильник "Stinol". Тел.: 28-38-76, 8-705-456-23-58. 
* пылесосы, посуду, чайники завар., казаны чугунные с крышками, 6 л, советского пр-ва, 4 шт. по 3500 тг. Тел.: 26-33-76, 8-705-169-98-67. 
* сковородки, скороварки, массажер для ног, недорого. Тел.: 28-33-76, 8-705-169-98-67. 
* спальный гарнитур (Украина), нов., 120 тыс. тг, торг; обогреватель, нов. Тел. 25-50-92. 
* стенку 3-секц., (Россия), цвет орех, красивый дизайн, пенал (5 полок). Тел.: 28-43-38, 8-705-304-21-85. 
* стенку 5-секц., столы: журнальный, обеденный, 2 дивана, 2 кресла, стулья мягкие, шифоньер. Тел.: 26-78-23 (после 19.00), 8-705-766-24-16. 
* стенку, 5 м, шкаф плательный, 2 шкафа для посуды; журнальный столик, 7000 тг, все б/у. Тел.: 8 (714-55) 2-25-17, 8-777-373-51-08. 
* стол компьютерный. Тел. 8-777-635-75-39. 
* стол-тумбу, темного цвета, неполиров., б/у, 5000 тг, торг. Тел.: 55-94-97, 8-705-204-41-59. 
* стол, стулья, кровать, маш. стир., муз. центр, телев., эл. плитку, гладильную доску с утюгом, все за 20000 тг. Тел. 8 (714-31) 95-111. 
* телевизор "LG", d. 54, 5000 тг, торг. Тел.: 8-777-412-77-68, 8-775-210-21-68, 8-747-196-88-21. 
* телевизор "LG", d.51, отл. сост., 5000 тг. Тел.: 8-777-635-74-90, 8-701-535-22-64. 
* телевизор "LG", d.54, не ж/к, отл. сост., 5000 тг. Тел.: 55-27-03, 8-707-230-58-12. 
* телевизор "Samsung", d.54, 7000 тг, холодильник "Полюс", 15000 тг, отл. сост., торг. Тел. 28-92-74. 
* телевизоры: "Samsung" (Корея); "Юность-406Д". Тел. 26-21-57. 
* телефон, 5000 тг, утюг, 1400 тг, ведра эмалир., 2 шт., 2700 тг, обруч "Круг здоровья", 600 тг. Тел. 22-01-65. 
* термос с колбой, 2 л, для первых и вторых блюд, нов., лампу настольную. Тел. 8-705-651-40-63. 
* утюги (Россия), б/у, по 2000 тг. Тел.: 56-14-11, 8-777-524-42-63. 
* холодильник "Бирюса", в отл. сост. Тел. 8-777-523-89-34. 
* холодильник "Бирюса", 15000 тг, счетч. эл., 500 тг, утюг, 500 тг, ресивер для спутник. антенны, 3000 тг. Тел.: 39-35-39,  8-777-336-65-58, 8-777-393-86-78. 
* холодильник "Indesit", нов., телевизор "LG", б/у, хор. сот., кровать 2-спальную, тумбочку для белья, палас 3х3, посуду. Тел. 50-18-02, 8-777-196-00-52. 
* холодильник, морозильную камеру. Тел.: 50-93-27, 8-775-296-56-35. 
* центрифугу, пылесос, холодильник "Stinol". Тел.: 28-38-76, 8-707-456-23-58. 
* чудо-печь, электрич. (Россия), нов., 8000 тг. Тел.: 56-14-11, 8-777-524-42-63. 
* шкаф 3-створчатый с антресолью, плательный, б/у, недорого. Тел.: 25-57-85, 8-705-141-88-71. 
* эл. плитку 2-конф., 3500 тг, эл. плитки, 4 шт., по 1000 тг, маш. для стрижки волос "Vitek. Тел.: 26-33-76, 8-705-169-98-67. 

Остальные объявления
ПроектыБлогиОбъявленияО редакцииРекламодателямКонтакты
x
x
Регистрация


После регистрации Вы сможете комментировать материалы от своего имени, а также получить настройки недоступные неавторизованным пользователям.

Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Авторизация


Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Добавить свою новость