Костанайские новости"Костанайские новости"Казахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93
Календарь событий
X
РАДИО КН онлайн
Сегодня: 19Январь2019
Время: 00:00:00
USD x
EUR x
RUR x
x
Показать меню
События
Политика
Происшествия
Образование
Общество
Медицина
Экономика
Криминал
Еще >>
Культура, творчество
Человек и природа
Коммунальная сфера
Спорт
В Казахстане
В Мире
Общество
Экономика
Политика
Коммуналка
Медицина
Образование
Интервью
Репортаж
Потребительский рынок
К тесту нужен подход. Как к человекуКостанайские новостиКостанайские новостиКазахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93 К тесту нужен подход. Как к человеку

К тесту нужен подход. Как к человеку

Гульмира ЕРМАГАМБЕТОВА оставила педагогическую деятельность ради кулинарии.

Готовить она любила с детства. А как иначе, если мама отменно готовит и время от времени ей приходится помогать. Семья жила в Узункольском районе. Естественно, свое хозяйство, огород. На зиму и соленья-варенья заготавливали. Самостоятельно готовить Гульмира начала еще в школьном возрасте. Замешивала отличное тесто на лапшу и правильно его раскатывала, чтобы было тонкое, но не рвалось.

Вообще с тестом у Гульмиры сложились особые отношения. Она знает о нем всё, и не только про ингредиенты. По ее мнению, одно тесто требует ласки, другое не любит лишних теплых прикосновений, например, песочное. К каждому нужно найти свой подход. Как к человеку.

Что-то почерпнула из книг, что-то из собственного опыта. Знаний стало так много, что Гульмира начала ими делиться, проводить мастер-классы в Костанае. К ней приходят не только молодые жены, но и люди в возрасте. Жалуются, что никак не поладят с тестом. После ее уроков – идиллия. Но мастер и сама постоянно учится. Недавно была в Астане на уроках по французской выпечке. Так что скоро научит костанайцев готовить круассаны из воздушного слоеного теста.

Впрочем, вкусно у нее получается готовить всё – салаты, пироги, манты, пельмени, лагман... А ведь за плечами женщины 22 года педагогического стажа. Гульмира окончила пединститут по специальности «Математика и информатика». Преподавала в колледжах, вузах. Последнее место работы – КГУ им. А.Байтурсынова. Окончила магистратуру, планировала поступать в докторантуру. Гульмира разработала авторскую программу Surdo.kz (сервер, призванный помочь глухим и слабослышащим получить доступ к ресурсам казахского диалекта. – Прим. авт.), возила за границу эту работу. А потом взяла и ушла в профессиональные кулинары.

– Родные и коллеги в шоке, – улыбается Гульмира. – Не могут понять, как можно математику поменять на кулинарию. Но мне действительно очень нравится готовить. Так вышло, что передо мной стал выбор – или преподавать, или готовить. Я выбрала любимое хобби.

Пять лет назад женщина пережила развод, у нее трое дочерей, старшая была студенткой, средняя – школьницей, младшей всего три года. Женщине пришлось крутиться, чтобы самой обеспечить семью. Зарплата у педагога небольшая. Репетиторство, которым она занялась, не спасало. Вот и начала искать дополнительный доход. Что она лучше всего умеет делать? Готовить. Создала в Инстаграм страничку domashnyaya_eda_kst (как-никак информатик), и пошло-поехало. Сначала успевала и к лекциям готовиться, и ночами готовить. А когда из-за заказов стала спать по два часа в сутки, поняла: пора выбирать. И выбрала свою формулу счастья...

Синнабоны от Гульмиры Ермагамбетовой
200 мл молока, 12 г сухих дрожжей, 175 г сахара, ванилин, 2 яйца, 200 г сливочного масла, примерно 1 кг муки, 1 ч.л. соли, 4 ст.л. корицы, 250 г сыра маскарпоне, 60 г сахарной пудры.
В теплое молоко отправить дрожжи, 1-2 ст.л. сахара, 2-3 ст.л. муки, перемешать. В чаше миксера взбить яйца и 75 г сахара. Добавить 150 г масла, соль, ванилин, просеянную муку и разведенные дрожжи. Тесто получается мягкое, однородное, не липнет к рукам. Тесто накрыть и оставить на 1 час.
Для начинки смешать сахар с корицей. Маскарпоне перемешать с сахарной пудрой и ванилином. Нет сливочного сыра – замените его на «100 г сметаны + 100 г сахарной пудры+ 100 кремообразного творога».
Присыпать стол мукой и раскатать тесто. Оставшееся масло размазать в тонкий слой на тесте, присыпать сахаром, корицей. Скатать в рулет и разрезать по 4 см. Булочку на противень поставить стоя, срезом вверх. Между булочками оставить расстояние в 1 см. Поставить синнабоны в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Готовые булочки, пока горячие, смазать начинкой из маскарпоне.
Синнабоны от Гульмиры Ермагамбетовой
200 мл молока, 12 г сухих дрожжей, 175 г сахара, ванилин, 2 яйца, 200 г сливочного масла, примерно 1 кг муки, 1 ч.л. соли, 4 ст.л. корицы, 250 г сыра маскарпоне, 60 г сахарной пудры.
В теплое молоко отправить дрожжи, 1-2 ст.л. сахара, 2-3 ст.л. муки, перемешать. В чаше миксера взбить яйца и 75 г сахара. Добавить 150 г масла, соль, ванилин, просеянную муку и разведенные дрожжи. Тесто получается мягкое, однородное, не липнет к рукам. Тесто накрыть и оставить на 1 час.
Для начинки смешать сахар с корицей. Маскарпоне перемешать с сахарной пудрой и ванилином. Нет сливочного сыра – замените его на «100 г сметаны + 100 г сахарной пудры+ 100 кремообразного творога».
Присыпать стол мукой и раскатать тесто. Оставшееся масло размазать в тонкий слой на тесте, присыпать сахаром, корицей. Скатать в рулет и разрезать по 4 см. Булочку на противень поставить стоя, срезом вверх. Между булочками оставить расстояние в 1 см. Поставить синнабоны в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Готовые булочки, пока горячие, смазать начинкой из маскарпоне.
Людмила КРУГЛОВА  vorona_l@mail.ru 39-25-02.
Фото  Константина ВИШНИЧЕНКО 
Просмотров: 1482
Комментариев: 0
Нравится: +10
КОММЕНТАРИИ
ГЛАВНОЕ НА СЕГОДНЯ
Показать больше
КОММЕНТАРИИ
Комментариев нет, станьте первым!
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Отправить
Последние новости
Народные новости
ЖУРНАЛИСТЫ ПИШУТ
Новости и события
в Казахстане
в Мире
Наши проекты
ЧАСТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ

* газплиты 4-конф.: "Дарина", 18500 тг, "Делюкс", эл. поджиг, 16500 тг, "Брест", 60х60, 12500 тг; 2-конф. с духовкой, 9500 тг.  Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* банки 2 л, 70 тг, 3 л, 90 тг, раковину с краном, 3500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* кондиционер "LG", оконный, рабочий, 25000 тг; обогрев. масляный "Caldissimo", 7500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65.  
* маш. стиральные: "Welton" мини, удобен для малогабар. квартир, 18500 тг, "Урал-10", сов. пр-ва, 9500 тг; "Малютка", 7500 тг, "Алма-Ата", 6500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* маш. швейную "Подольск", ножная на станине с колесиками, 12500 тг; палас, 2х5, 9500 тг, фляги, 40 л, 4000 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* пылесосы: "Samsung", 12500 тг, "LG" моющий, 25000 тг, "LG", на з/ч, 5000 тг; обогрев. масляный, 7500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* холодильники разные, от 7500 до 22500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* холодильник "Бирюса", диван-кровать (книжка), стенку 4-секц., все б/у, по 15000 тг, доставка до г. Рудного. Тел. 8-777-447-37-26. 
* два шифоньера 3-створч., стол, диван, кровать, трюмо, недорого. Тел.: 39-92-84, 8-775-749-67-86. 
* бидоны эмалир., 3 л, 7 л, мантоварку нов. советского пр-ва, стол журнальный, комод, недорого. Тел.: 8-705-544-58-31, 8-747-594-78-42. 
* газплиту "Дарина", 60х60, отл. сост., кофеварку, недорого.  Тел. 8-705-562-29-35. 
* диван, 2 кресла, отл. сост., можно по отдельности, в связи с переездом. Тел.: 28-11-63, 8-777-741-57-81. 
* диван, 20 тыс. тг, стол кухон., 5000 тг, ковер, 25 тыс. тг, люстру, 3500 тг, телевизор "LG", d.54, 15 тыс. тг, подушки из пуха, по 500 тг, плед, 5000 тг, стол журн., 5000 тг,  Тел. 8-707-664-84-98. 
* казаны, сковородки чугунные, советского пр-ва. Тел.: 8 (714-55) 2-35-21, 8-777-441-13-57. 
* ковер (Турция), 1,5х2,3, цвет бежев., хор. сост., 7000 тг. Тел.: 39-80-18, 8-777-267-80-05. 
* ковер шерст., 2х3, 5000 тг, ковры, 1,5х2, 3000-4000 тг, паласы, 2х3, 3000-4000 тг, посуду. Тел.: 26-33-76, 8-705-169-98-67. 
* ковер п/шерст., 3х5, 25 тыс. тг. Тел. 8-705-130-90-32. 
* ковры: 2х3, 5000 тг, 1,5х2, 3000 тг, шкафы книжные и для посуды по 4000 тг, стол, 8000 тг, дорожку, 2000 тг. Тел.: 56-75-99, 8-777-743-73-18. 
* кровать детскую (до 6 лет), дерев., светлая. Тел.: 8 (714-55) 3-77-27, 8-705-503-64-85. 
* кровать 1-спальную с ортопед. матрасом, кровать 2-спальную, диван подрост., мебель для школьника с комп. столом. Тел. 8-707-319-93-08. 
* кровать 2-спальную с металлич. сетками и 2 матраса, хор. сост., недорого. Тел.: 28-96-69, 8-705-194-03-52. 
* кровать 2-спальную деревянную с матрасом, кровать 2-спальную железную, тумбочку для белья. Тел. 50-18-02. 
* 2 шкафа подвесных, стол разделоч. от кухонного гарнитура, цена при осмотре, в связи с отъездом. Тел.: 50-87-37, 8-705-544-58-31, 8-747-594-78-42. 
* лапшерезку, 2000 тг, соковыжималку, 4000 тг. Тел.: 56-14-11, 8-777-524-42-63. 
* ларь-морозильник рабочий (нужно залить фреон), 15 тыс. тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* мантницу большую. Тел. 8-775-165-85-23. 
* маш. стиральные "Малютка", б/у 5000 тг. Тел.: 56-14-11, 8-777-524-42-63. 
* маш. стиральную "Малютка", недорого. Тел. 54-18-77. 
* маш. стиральную (автомат), 4 кг, хор. сост., 12500 тг. Тел. 8-705-559-30-42. 
* маш. стиральную "Ока", телевизор "Samsung". Тел.: 55-67-15, 8-705-989-13-61. 
* маш. стиральную с центрифугой. Тел.: 28-43-38, 8-705-304-21-85. 
* маш. стиральную "Samsung", 4 кг, раб. сост., 50 тыс. тг., в связи с переездом. Тел.: 8-705-544-58-31, 8-747-594-78-42. 
* маш. швейную (ножная), прошивает драповые, шубные ткани, дерматин, недорого; кресла, 2 шт., прикроватные тумбочки, 2 шт., отл. сост. Тел.: 28-96-69, 8-705-194-03-52. 
* маш. швейную (ручная), матрас, подушку, одеяло ватное, кастрюли эмалир., бидон, супницу, эл. самовар, эл. чайник. Тел. 8-701-769-42-77. 
* мягкий уголок, 25000 тг, в п. Затобольске. Тел. 8-747-121-10-79. 
* мягкий уголок, ковер 2х3, натур., почти новый, одеяла п/шерст. Тел.: 50-86-74, 8-702-717-27-59. 
* мясорубку, 2500 тг, лапшерезку, 1500 тг, посуду хрустальную, 5500 тг, ламбрекен, 15000 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* плед на 2-спальную кровать, одеяло б/у и др. Тел.: 56-80-78, 8-705-304-55-15. 
* плитку 2-конф., эл., 3500 тг, плитку эл., 1000 тг, казаны чугун. с крышками, 4-6 л, 4 шт., сов. пр-ва, по 3500 тг, сковородки. Тел.: 26-33-76, 8-705-169-98-67. 
* прихожую с зеркалом, цвет темно-вишневый, хор. сост., 15 тыс. тг, в связи с отъездом. Тел.: 8-705-544-58-31, 8-747-594-78-42. 
* подушки (перья), новые, 2 шт., по 1000 тг. Тел. 8-777-538-90-35. 
* подушки из гусиного пера, новый тик, 2 шт., подставку для стирки белья, нов., шторку в ванную. Тел. 8-778-057-03-27. 
* стенку 3-секц. (Россия), с антресолью, 2,6 м, цвет орех. Тел.: 28-43-38, 8-705-304-21-85. 
* стенку 4-секц., 10000 тг, спальный гарнитур, 10000 тг, кресла, 2 шт., 5000 тг, отл. сост. Тел.: 26-72-98, 8-777-706-85-21. 
* стенку-горку, спальный гарнитур (6 предметов), стол + 6 стульев, отл. сост., торг. Тел. 8-777-538-81-92. 
* шифоньер с антресолью, комод (два отдела, на нем стоит трельяж), б/у, недорого, в связи с отъездом Тел.: 8-705-544-58-31, 8-747-594-78-42. 
* столы: казахский национ., журнальный; кресла 2 шт., сервиз чайный на 6 персон, нов., бокалы (Германия), 6 шт., нов., соковыжим. "Росинка". Тел. 50-27-49. 
* стол письменный, шкаф книжный, маш. швейные "Подольск" (ножная) с тумбой, ручная, б/у, хор. сост. Тел.: 56-83-40, 8-705-142-43-33. 
* телевизоры: "Daewoo", "Samsung", палас 3х3, дорожки и др. Тел. 50-18-02. 
* телевизор "Samsung", d.51, 3000 тг, холод. "Бирюса", 3500 тг, маш. стир. автомат, 11000 тг, стол кухон., 3500 тг, срочно, г. Рудный. Тел.: 8 (714-31) 54-7-46, 8-775-365-56-97, 8-778-743-25-54. 
* утюги (Россия), б/у, по 2000 тг. Тел.: 56-14-11, 8-777-524-42-63. 
* утятницу, казан, кастрюлю 20 л, набор посуды, флягу, ларь, стол большой для швейной маш., грабли, лопаты, топор. Тел. 50-18-02. 
* холодильник, телев. "Samsung", раб. сост., недорого. Тел. 28-92-74. 
* холодильник 2-камерный, 15000 тг, телевизор плазм., компьютер. Тел. 8-777-538-81-92. 
* холодильник "Бирюса" 2-камерный, 50 тыс. тг. Тел. 56-83-56. 

Остальные объявления
ПроектыБлогиОбъявленияО редакцииРекламодателямКонтакты
x
x
Регистрация


После регистрации Вы сможете комментировать материалы от своего имени, а также получить настройки недоступные неавторизованным пользователям.

Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Авторизация


Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Добавить свою новость