Костанайские новости"Костанайские новости"Казахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93
Подписка на новости
Разрешите отправлять Вам уведомления о важных новостях Костаная и Казахстана.
Разрешить
Не сейчас
Ставки на спорт
Календарь событий
X
РАДИО КН онлайн
USD curr
EUR curr
RUR curr
curr
Правопорядок
Агро
События
Политика
Происшествия
Образование
Общество
Медицина
Экономика
Криминал
Еще >>
Культура, творчество
Человек и природа
Коммунальная сфера
Спорт
В Казахстане
Новости мира
Тема
Резонанс
Криминал
Общество
Люди
Регион
Интервью
Репортаж
Коммуналка
РекламаПодписка на газетуПокупка газеты

ОФИЦИАЛЬНЫЕ аккаунты «КН» в соцсетях:       Instagram             ВКонтакте           Facebook          Одноклассники            Telegram                             WhatsApp «КН»  8-777-442-11-22         

 

 

ОФИЦИАЛЬНЫЕ аккаунты «КН» в соцсетях:       Instagram             ВКонтакте           Facebook          Одноклассники            Telegram                             WhatsApp «КН»  8-777-442-11-22         

 

 

ОФИЦИАЛЬНЫЕ аккаунты «КН» в соцсетях:       Instagram             ВКонтакте           Facebook          Одноклассники            Telegram                             WhatsApp «КН»  8-777-442-11-22         

 

 

ОФИЦИАЛЬНЫЕ аккаунты «КН» в соцсетях:       Instagram             ВКонтакте           Facebook          Одноклассники            Telegram                             WhatsApp «КН»  8-777-442-11-22         

 

 
Старые блюда о ГЛАВНОМКостанайские новостиКостанайские новостиКазахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93Старые блюда о ГЛАВНОМ

Старые блюда о ГЛАВНОМ



Оливье, селедка под шубой, пельмени, холодец, запеченная курица – для многих обязательные пункты меню для праздничного стола. Не станем предлагать отойти от традиций. Но почему бы немного не изменить эти блюда?

Оливье

Для классического салата нужны вареные яйца, маринованные огурцы, отварная курица или докторская колбаса, вареные морковь и картофель, консервированный горошек, майонез. Поиграем вкусами?



Совершенно необычный вкус полу­чите, если замените соленые огурцы свежими, а вместо колбасы положите копченую скумбрию.
 
Колбасу можно заменить и копче­ной курицей. Более нейтральный вкус даст отварной язык.
 
Вместо зеленого горошка добавьте в салат консервированную фасоль.
 
Используйте вместо соленых огур­цов маринованные или жареные грибы.
 
Что касается подачи, то салат можно выложить в тарталетки, слоеные волованы. А еще мож­но вырезать кружочки из лава­ша, разрезать и х пополам, свер­нуть в кулечки, скрепить зубо­чисткой. Подсушить 5-7 минут в духовке при 200 градусах. Вы­нуть зубочистки, начинить ку­лечки салатом.

Пельмени



Да-да-да, даже их можно сделать необычными.

Самое простое – поменять на­чинку. В дело может пойти не только фарш из свинины, говяди­ны, но и из индейки, курицы, ово­щей, грибов.
 
Обычные пельмени можно превратить в необычные, если разложить их в смазанные маслом горшочки, залить омлетной сме­сью с тертым сыром или сметан­ным соусом, запечь до готовности. Если будете готовить без крышки, получится зажаристая корочка.
 
А слышали про необычное празд­ничное тесто? У вас получатся «сте­клянные» пельмени или хрустальные димсамы. Их придумали в Китае и го­товят на пару. Для теста нужен крах­мал: кукурузный или картофельный, можно сделать смесь – 150 г первого и 50 второго, щепотка соли. Добавить в миску с крахмалом 150-200 мл ки­пятка. Перемешать ложкой. Выме­сить тесто, добавить ст. л. раститель­ного масла. Дать отдохнуть в пакете минут 20. Раскатываем кружочки, как на пельмени, с той лишь разницей, что делаем их как можно тоньше. Варить на пару в течение 5-6 минут с момента закипания воды. У готовых пельменей прозрачная оболочка, напоминающая стекло.

Сельдь под шубой



Для поклонников классическо­го вкуса достаточно заменить сельдь копченой скумбрией или соленой/под­копченной семгой.
 
Нежности добавит салату слой плавленого сыра. А если хочется пи­кантности и остроты, смешайте май­онез с чесноком и грецкими орехами.
Вместо майонеза:
йогурт натуральный плюс по вкусу – горчица зернистая неострая, сок лимона, соль, перец.
Необычная подача:
В продаже есть пластиковые фор­мы рыбы. Выкладываем в них слоями салат, а потом переворачиваем на пло­ское блюдо.
 
Красиво смотрится салат в широком сте­клянном стакане или бокале. Выкладываем слоями, промазываем майонезом.
 
Есть варианты по­дачи салата в виде роллов. На пищевую пленку в форме прямоугольника выкладываем слои и смазываем майонезом, потом все сворачива­ем в рулет. Дать пропитаться. Са­лат подать рулетом или нарезать на роллы, присыпав тертым жел­тком. Меняя последовательность слоев, создаем совершенно раз­ные блюда. Можете первым сло­ем, который станет верхним, сделать как тертую, так и нарезанную тонки­ми слайсами и выложенную внахлест свеклу, картофель или филе рыбы.
 
Необычно смотрится салат в виде торта и покрытый не просто свеклой. К обычным ингредиентам потребует­ся 20 г желатина на 150 г воды. Снача­ла в разъемную форму выложить сло­ями салат, кроме свеклы. Дать посто­ять часик в холодильнике. Затем рас­топите набухший желатин и добавьте в пюрированную блендером вареную свеклу. Форму рас­ширьте на 1 см и за­лейте салат свеколь­ной массой. Ставим его на ночь в холо­дильник. Блестяще!

Дичь какая!



Птицу обычно чем фаршируют? Поменяем яблоки на...

Раскрошить подсушенный батон, добавить 200 г размягченного сливоч­ного масла, 3 яйца, соль, специи, тра­вы по вкусу. Такая начинка – пальчики оближешь!
 
450 г грибов (вешенки, шампинь­оны), стакан панировочных сухарей, соль, перец, 200 г жирной сметаны, 1,5 стакана бульона, петрушка, 1 ч. л. розмарина.
Для птицы подходят специи майоран, тимьян, розмарин, эстрагон.
50 г брынзы, по 100 г брокколи, цвет ной капусты и стручковой фасо­ли, 3 запеченных болгарских перца, крупная луковица, тер­тая морковь, яйцо. Капу­сту разобрать на соцве­тия, лук, морковь, фасоль обжарить. Соединить с кусочками перца и брын­зой. Соль, перец, добавить 1 яйцо.
 
Можно и лапшой начинить. Отлич­но подойдут итальянские паппарделле и тальятелле (широкие ленты). На 250 г лапши 150 г грибов, 3 зубчика чесно­ка, луковица, яйцо, тимьян. Лапшу от­варить в чуть подсо­ленной воде до полуготовности. Гри­бы и лук обжарить, добавить чеснок. Соединить с пастой, посолить, попер­чить. Добавить яйцо, перемешать.

Заливное



Здесь простор фантазии. Залить можно язык, мясо, птицу, рыбу, овощи, грибы... Главное – для заливного необходим концентрированный прозрачный бульон. Для его осветления можно добавить взбитый до легкой пены белок. На маленьком огне довести бульон до кипения, постоянно помешивая. Белок соберет на себя все хлопья. Потом процедите.
 
Желатин рассчитываем из соотношения 25-30 г (2 ст. л. с небольшой горкой) на 1 литр готового буль­она + 150 мл кипяченой воды комнатной температуры для набухания желатина. Если бульон жирный, уве­личьте количество желатина.
Людмила КРУГЛОВА  vorona_l@mail.ru 39-25-02.
Просмотров: 466
Нравится: +0
ГЛАВНОЕ НА СЕГОДНЯ
Показать больше



Последние новости
Опрос
Всего проголосовало:
Нравится читателям
Взгляд со второго этажа
Новости и события
в Казахстане
в Мире

Наши проекты
ЧАСТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ
* газплиту 4-конф. "Hyundai" (под баллон), 14500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* кровать с выдвижными ящиками (подростковая), 30000 тг, эл. мясорубку, 10000 тг, соковыжималку, 10000 тг, б/у, хор. сост. Тел.: 8-777-648-86-47, 8-708-497-38-90. 
* маш. стиральные автомат: "LG", 18500 тг, "Samsung", 22500 тг, "Веко", нов., 75000 тг, "Candy", 24500 тг; полуавтомат: "Daewoo", 22500 тг, "LG", 16500 тг, "Indesit", 16500 тг, "Midea", 24500 тг; "Алма-Ата", 6500 тг; з/ч на автомат: "Daewoo"; "Сибирь", 14500 тг. Доставка. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* маш. швейную ручную с ножным приводом, 12500 тг; ступу с пестиком чугун., 5500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-747-685-40-65. 
* посуду хрустальную, 4500 тг, казан 6 л, 6500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* пылесосы:  "LG", 28500 тг, "Centrixx" (Германия), 26500 тг, "Elenberg", 22500 тг; "Thomas" (моющий) в комплекте, 45000 тг; микроволновые печи: "Daewoo", 18500 тг, "AVA", 14500 тг; полки и выдвижные ящики от холодильника 2-камерного, 6500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* стенку-сервант 3-секц., 100 тыс. тг, торг, прихожую с зеркалом. Тел.: 28-11-63, 8-777-741-57-81. 
* телевизоры: "Sony", d.72, 9500 тг, "LG", d.82, 39500 тг, "Samsung", 15000 тг, "Smart", d.72, не ж/к, 9500 тг, "LG", не ж/к, маленький, 5500 тг; подставка под ТВ, 2500 тг, доставка. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* холодильники: "Атлант", 2-камерный, 38500 тг, "Орск", 18500 тг.Тел.: 28-68-77, 8-747-685-40-65. 
* холодильник "Свияга", 20000 тг, мебель разную, телевизор, 10000 тг, тумбочки, люстры потолочные (хрусталь), матрасы, одеяла, кровать железную, недорого. Тел.: 26-04-23, 8-702-498-77-14. 
* чудо-печь, 8500 тг, эл.вафельницу "Сластена", 8500 тг, кухонный комбайн "Bosch", 45000 тг, противень для газплиты, 4500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-747-685-40-65. 
* шкаф 2-секц. (160х40х40); трубу асбестовую диаметр 12 см, высота 156 см. Тел. 8-777-447-37-26. 
* эл. плита "Artel" 4-конф., 25000 тг, газплита "Indesit" 4-конф. под газбаллон, 16500 тг, доставка. Тел.: 28-68-77, 8-747-685-40-65. 
* диван-кровать, цвет бежевый, отл. сост., цена договор. Тел. 8-705-193-94-60. 
* диван-книжку, 50 тыс. тг. Тел.: 26-48-81, 8-705-186-97-86. 
* два дивана (еврокнижки), отл. сост., недорого, торг. Тел. 8-777-809-38-39. 
* диван-книжку + пуфик, 50 тыс. тг. Тел.: 26-02-87, 8-707-663-34-24. 
* диван угловой с креслом, шкаф для посуды, отл. сост. Тел. 8-705-328-73-85. 
* ковер, новый. Тел. 8-771-431-85-20. 
* кресло-кровать, отл. сост., 28000 тг. Тел. 8-705-559-30-42. 
* кровать, матрац, мягкий уголок, недорого. Тел. 8-775-758-89-95. 
* маш. вязальную "Нева-5", отл. сост. Тел.: 55-01-10, 8-705-559-33-12. 
* маш. швейную (ручная), хор. сост., телевизор "LG", недорого, кастрюлю 15 л, банки 3 л. Тел. 8-705-988-76-10. 
* маш. стиральную "Малютка", швейную маш., недорого. Тел.: 55-49-52, 8-777-054-61-51. 
* маш. стиральные: "Алма-Ата", "Малютка", цена договор. Тел. 8-705-193-94-60. 
* маш. стиральную "Indesit", кухонный уголок, тумбу под ТВ, мягкий уголок (Потютьков), стол-тумбу, шкаф для одежды, матрасы, посуду. Тел. 8-777-971-98-07. 
* морозильную камеру "Бирюса", 110000 тг, стол кухонный дерев., 50000 тг, отл. сост. Тел. 8-776-238-32-25. 
* мягкий уголок, шкаф угловой, прихожую (4 предмета). Тел. 54-37-03. 
* мясорубки сов. пр-ва, маш. швейную, стол полиров., диван, тарелки, ложки, вилки, стаканы, чашки эмалир., кастрюли, чехол для гладильной доски, сушилку для белья, одеяло детское, 2 шт., покрывало, хор. сост. Тел. 50-17-21. 
* мясорубку электрич. "Беларусь", б/у, 5000 тг. Тел.: 56-14-11, 8-777-524-42-63. 
* овощерезку нов., мультиварку "Scarlett". Тел.: 56-42-18, 8-705-583-69-63. 
* сервант, софа отдам бесплатно; продам: шкаф, 35000 тг, кровать, 15000 тг, стол-тумбу, 30000 тг, трельяж 15000 тг. Тел.: 50-12-88, 8-705-215-81-81. 
* сервиз восточный 16 предметов, эл. чайник, супницу. Тел. 8-701-769-42-77. 
* сервиз новый (Китай), посуду разную сов. пр-ва. Тел.: 50-27-49, 8-705-103-87-58. 
* соковыжималку механич. нов., 5000 тг, мясорубку электрич. (Россия) б/у, 5000 тг. Тел.: 56-14-11, 8-777-524-42-63. 
* спальный гарнитур (Шатура): кровать 2-спальная, матрас ортопедич., шифоньер, комод, тумбочка, 250 тыс. тг. Тел.: 8-775-675-89-70, 8-701-309-00-05. 
* стенку, кровать, трюмо, три кресла, три комода, три шкафа для одежды, два дивана, тумбочку, стол, недорого. Тел. 8-777-301-70-03. 
* стол-книжку. Тел.: 26-34-01, 8-705-450-37-93. 
* стулья, 2 шт., нов., 16000 тг/шт., стол кухонный, нов., 25000 тг, ковер (Бельгия), 5х2,5 м, б/у, 15000 тг. Тел. +7-707-354-51-05. 
* телевизоры ч/б, цветные "LG", б/у, цена договор. Тел. 8-705-193-94-60. 
* телевизор "LG" с ресивером, 15000 тг, маш. стиральную  "Samsung", автомат, 3,5 кг, 35000 тг. Тел. 8-776-714-48-77. 
* телевизор маленький + крепление, б/у 3 года, 27500 тг. Тел.: 26-02-87, 8-707-663-34-24. 
* телевизор, зеркало, гардины, табуретки, посуду; пледы 2 шт.; прихожую нов. Тел. 8-708-331-33-87. 
Остальные объявления
ПроектыБлогиОбъявленияО редакцииРекламодателямКонтакты
Информационная продукция данного сетевого издания предназначена для лиц, достигших 18 лет и старше
x
Добавить приложение КН на главный экран