Надежда АЛЕКСЕЕВА вовсе не мечтала о профессии повара, но стала отличным специалистом на кухне.
Её мама не готовила изысканных блюд – всё как у всех, вспоминает наша героиня. Обычная советская семья, обычные советские блюда. Надежда Владимировна даже не помнит, что подтолкнуло её к тому, чтобы поступить после школы в Костанайское училище №17. Просто позволила судьбе вести себя. И выбранный путь оказался верным.
Девушка уже в училище поняла, что обожает готовить. Ей нравилось изучать рецептуру, свойства продуктов, высчитывать количество ингредиентов на определённое количество гостей. На защите диплома выпускнице комиссия из директоров трестов столовых и ресторанов поставила не только высокую оценку, но и присвоила самый высший в училище разряд – пятый. Талантливого повара-кулинара тут же забрали в ресторан «Целинный».
А когда ей предложили поехать за шестым разрядом в Алматы, она была в положении. Потом перешла на другое место работы, родился второй ребёнок, работа должна была быть ближе к дому. А в 90-е годы сфера общепита обрушилась. Но без работы Надежда ни дня не сидела. И на базаре готовила, и выезжала на свадьбы, юбилеи, фуршеты.
Своих детей специально кулинарии не учила. Каждый человек индивидуален, считает наша героиня, и волен выбирать свой путь, не связанный с родительской профессией. Кому интересно, тот сам потянется, подсмотрит, спросит. Надежда Владимировна более десяти лет кормила журналистскую братию «КН» вкусными обедами. И, говорит, готовка ей за это время ничуть не надоела. Она уже по запаху и цвету знает, что блюдо готово.
– Всё зависит от того, сколько ты души вложил в блюдо, и сколько у тебя уважения к людям, – говорит Надежда Алексеева. – Не вложила душу – пропала опара. Отсюда и идёт вкусно или не вкусно. Не более того.
P.S. В нашей редакции все восхищались: ну как Надежда Владимировна умудряется горбушу готовить так, что от сёмги не отличишь?! В ответ мастерица раскрыла свой рецепт. Попробуйте и вы удивить домашних.
