Итак, для торта потребуется:
Сливочное масло – 225 г, мука – 2,5 стакана, или 315 г (если учесть, что в ст.л. 30 г муки, то получится 11-12 ст.л), какао-порошок (я беру «Российское какао») – 2 ст.л. без горки, разрыхлитель - 1 ч.л., соль - 1 ч.л., кефир – 1 стакан (225 мл), столовый уксус - 1 ст.л., ванильный сахар - 1 ч. или ст.л., яйца – 2 шт., плитка шоколада «Казахстанского» фирмы «Баян Сулу», сахар – 1,5 стакана (или 11 ст.л) и красный пищевой краситель (жидкий краситель я заказывала по Интернету, но можно воспользоваться и сухим).
Для мастики понадобится 200 г сгущенки, 200 г сухого молока и 200 г сахарной пудры. Крем под мастику – 100 г сливочного масла и 100 г сгущенного молока.
Сначала подготовьте сухие ингредиенты: смешайте муку с какао, солью и разрыхлителем в отдельную миску.
В отдельной чашке взбейте кефир, уксус, ванильный сахар и пищевой краситель.
В третьей посуде взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром до пушистой массы.
Добавьте яйца по одному.
На низкой скорости добавьте в несколько заходов мучную смесь и смесь с красителем. Затем взбейте миксером на высокой скорости.
Добавьте дробленый шоколад, обваленный в муке. Лишнюю муку стряхнуть.
Тесто готово. Вылейте его в заранее приготовленные формы в виде полусфер.
Их я заказывала в интернет-магазине. Пергаментную бумагу вырезать в виде круга и по всей окружности сделать надрезы. Бумагу для выпечки смазать сливочным маслом и загладить ее края. Выпекать до готовности при температуре 180 градусов 40-50 минут. Все зависит от вашей духовки.
Готовые коржи остудить, убрав пергаментную бумагу.
Срезать верхушку каждой полусферы.
С круглой стороны одной половины будущего «арбуза» сделать срез для устойчивости бисквитного «плода».
Две половинки нашего арбуза смажем кремом, который приготовили, взбив масло со сгущенкой. И поставить наш колобок в холодильник.
Тем временем приготовим мастику. Смешать сгущенку, сухое молоко и сахарную пудру (сухие ингредиенты обязательно просеять через ситечко, особенно сахарную пудру. В ней бывает неразмолотый сахар, который в дальнейшем может порвать ваше мастичное полотно). Добавить зеленый краситель и раскатать.
Покрыть торт мастикой. Чем больше полотно, тем меньше будет заломов при оформлении. У меня гладко не вышло. И я защипы замаскировала полосками арбуза, добавив в остаток мастики немного черного красителя, чтобы получился темно-зеленый цвет. Вылепила хвостик. Все элементы «посадила» на торт с помощью воды.
Людмила КРУГЛОВА
