Календарь событий
X
РАДИО КН онлайн
Сегодня: 26Февраль2018
Время: 00:00:00
USD x
EUR x
RUR x
x
Показать меню
События
Политика
Происшествия
Образование
Общество
Медицина
Экономика
Криминал
Еще >>
Культура, творчество
Человек и природа
Коммунальная сфера
Спорт
В Казахстане
В Мире
Общество
Экономика
Политика
Коммуналка
Медицина
Образование
Интервью
Репортаж
Потребительский рынок
Сыр на кефире и домашний творог

Чтобы застать работу всех линий на этом предприятии, нужно приезжать ранним утром. Как раз можно поспеть на кружку свежего молока.

В цехах ТОО «Садчиковское» днем активной работы не увидишь. Одни линии моют после ночной смены, на других - следят за процессом варки сыра или творога. Но нам удалось заглянуть и в святая святых.

- Мы ежедневно разливаем до 13 тонн молока и кисломолочной продукции, - говорят в ТОО «Садчиковское». - Это почти весь объем сырья, что дает сегодня наша ферма. Спрос очень высокий.

Популярность молоко «Садчиковское» приобрело сравнительно недавно. Сотрудники рассказывают, что взлет заметили осенью. И сегодня некоторые линии приходится даже ограничивать в переработке сырья. В частности, на линию по приготовлению сыров в зимнее время молока не всегда хватает. Хотя раньше склады были затоварены под завязку.

- Я работаю здесь много лет, но такого, чтобы нам не хватало молока на сыр, не помню, - рассказывает сыродел Сарсенкуль Баймаханова. - Но, думаю, с приходом весны ситуация изменится. Опять будем по 6-7 варок в сутки делать.

Сарсенкуль, одна из самых опытных сыроделов предприятия, разговаривая с нами, обходит склады и переворачивает зреющий сыр: «Его каждый по-своему варит. И у каждого он получается разный. Но чтобы вкусный получился - с душой надо работать, желанием».

Оксану Кошелык мы застаем возле чана с будущим творогом. Женщина как раз добавила в заготовку кальций и закваску. Перемешивает.

- Ну все, теперь 14 часов ждем и творог будет готов, можно отжимать и фасовать, - вводит в курс дела Оксана.

На вопрос, в чем секрет вкусного творога, девушка отвечает: «Здесь важно слаженно работать вместе с оператором. Чтобы он залил в емкость молоко нужной температуры. Если холоднее, то творог будет жидкий, а если перегреть, то жесткий и, может быть, кислый. Лучшая температура - плюс 37-38 градусов».

Впрочем, как говорит Оксана, производственный процесс очень похож на приготовление творога в домашних условиях. «Вы же дома перед сепарацией тоже молоко греете, чтобы сливки лучше отделялись. На ночь обрат ставите в теплое место, а утром заготовку варите на огне. Тут то же самое, только мы варим творог не на плите, а используя специальное оборудование. Плюс он еще у нас обезжиренный и с добавлением кальция».

А Ольга Гончарова спешит фасовать фасовать плавленный сыр. У нее как раз готова очередная партия.

- Как мы его варим?, - спрашивает Ольга и тут же отвечает. - Берем твердый сыр, добавляем масло и на 5 часов в сыроварку. Изначально разрабатывали несколько видов плавленного сыра - с зеленью, грибами, морепродуктами, но людям полюбился именно «Янтарь». Вот его сегодня и выпускаем.

Технолог Алексей Епанешников пришел на предприятие меньше года назад после колледжа. Еще на практике парня заметили и пригласили на работу. Сегодня он может заменить практически любого сотрудника. Технологию приготовления всех видов продукции ТОО знает назубок. Более того, уже успел внести несколько дельных предложений по изготовлению кефира и сметаны.

Себя он называет счастливчиком. По его словам, никто из его группы так по специальности и не устроился. А ему работать нравится. Сейчас, к примеру, мечтает сделать сыр на кефире.

«Он будет нежным, как домашний. Немного похож на брынзу, но сладковатый на вкус, - говорит Алексей. - Я еще не до конца разработал рецепт. Для этого нужно время».

Пока же Алексей строго следит, чтобы все 4 тонны кефира, что может дать предприятие в сутки, были произведены с соблюдением всех требований технологии. Ведь пока есть спрос, нужно его максимально удовлетворять. В последнее время горно-рудный гигант - ССГПО трижды в неделю забирает половину от всего объема выпущенного молока и кефира ТОО «Садчиковское». Полюбилось горнякам натуральное.

Подписку на газету можно оформить по адресу: г. Костанай, пр. Аль-Фараби, 90, или во всех отделениях «Казпочты». Телефон для справок: 54-77-56

Евгения ЕРМАКОВА eugenia1883@list.ru 54-18-35
Фото  Сергея МИРОНОВА 
Просмотров: 3180
Комментариев: 0
Нравится: +6
КОММЕНТАРИИ
ГЛАВНОЕ НА СЕГОДНЯ
Показать больше
КОММЕНТАРИИ
Комментариев нет, станьте первым!
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Отправить
Последние события
Народные новости
ЖУРНАЛИСТЫ ПИШУТ
Новости и события
в Казахстане
в Мире
Наши проекты
ЧАСТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ

* 3-комн.кв., напротив 8 мкрн, 1 эт., ул. план., ремонт, комнаты раздельные, рядом школа, детсад, аптека, остановка, на 2-комн.кв. с доплатой. Тел. 8-705-313-90-92. 
* 3-комн.кв., ул. Киевская, 48, 76 кв.м, 2/2, счетч., ремонт, телеф., 5 сот., на 1-комн.кв. + доплата или малосемейку + доплата, желательно в р-нах КСК, ДК "Строитель". Тел.: 74-35-94, 8-702-701-58-67. 
* 3-комн.кв., п. Жамбыл, благоустр., газ, вода, на 1-комн.кв., ул. план., в г. Костанае, варианты. Тел. 8-747-920-49-31. 
* земельный участок, напротив НИШ, 8 сот., + доплата на 2-комн.кв. Тел. 8-701-540-75-04. 
* 2-комн.кв., р-н гор. больницы, 42 кв.м, 2 эт., солн. сторона, счетч., балкон, на 1-комн.кв. + доплата, р-ны КСК, ДК "Строитель", малосемейки не предлагать или продам. Тел. 8-707-664-84-98. 
* 2-комн.кв., п. Затобольск, ул. Джамбула, на дом. Тел. 8-747-142-83-53. 
* 2-комн.кв., г. Рудный, р-н ГОВД, 3/3, на автомобиль. Тел. 8-705-194-51-19. 
* 3-комн.кв., центр, 58,2 кв.м, кухня 7 кв.м, 4/5, на 1-комн.кв. + доплата или на 2-комн.кв. + доплата. Тел. 8-777-676-51-48. 
* 4-комн.кв., КСК, 80 кв.м, 3/5, ул. план., еврорем., 2 лоджии, на дом благоустр. в Костанае. Тел.: 8-777-230-58-12, 8-707-230-58-12. 
* дом, на 1+1+1-комн.кв., или продам. Тел.: 54-42-00, 8-705-129-40-51. 
* дом, центр, 80 кв.м, газ, вода, септик, гараж, 6 сот., огород, на 2 отдельных жилья в г. Костанае или в городах России. Тел.: 50-18-02, 8-777-196-00-52. 
* дом, ДК "Строитель", газ, вода, баня на 3-, 4-комн.кв. или продам. Тел.: 51-03-57, 8-705-462-73-35. 
* дом, ул. Тепличный комбинат, 130 кв.м, газ, еврорем., лет. кухня, баня, 2 гаража, 2 сарая, 16 сот., на квартиру в центре города. Тел. 8-705-452-21-49. 
* дом, 4 комн., благоустр., баня, гараж, огород, на 3-комн.кв. + доплата, 2, 3 эт. или продам. Тел.: 53-24-75, 8-777-178-13-32. 

 

Остальные объявления
ПроектыБлогиОбъявленияО редакцииРекламодателямКонтакты
x
x
Регистрация


После регистрации Вы сможете комментировать материалы от своего имени, а также получить настройки недоступные неавторизованным пользователям.

Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Авторизация


Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Добавить свою новость