О необходимости такой инициативы «КН» рассказал председатель национального союза пчеловодов Казахстана «Бал-Ара» по Костанайской области Сергей ПЕТРОВ:
– Медом может называться только тот продукт, который прошел весь цикл – от вылета пчелы и сбора нектара до полной запечатки сот и выпаривания. А некоторые мед качают незапечатанный. Недомед какой-то получается, потому он расслаивается. Все потому, что перед запечатыванием сот пчела добавляет в их содержимое фермент лезоцин. В забрусе и забрусовом меде его в 130 раз больше, чем в самом меде. Он – природный антибиотик.
Другой пример с пыльцой. Ее сегодня продают как самостоятельный продукт, но чаще в открытом виде. При этом есть целая диссертация российского ученого, который пишет, что пыльца – это кладезь полезных веществ, но именно это и делает ее отличным местом для быстрого роста различных грибков и бактерий. Пыльца в чистом виде очень быстро становится, скорее, опасной, чем полезной. Ответ на вопрос, как же хранить пыльцу, дают нам сами пчелы. Они ее утрамбовывают в ячейку слоями, перекладывая медом. Так делаем и мы. В итоге она ферментируется, и получаем пергу. В таком виде пыльца хранится до пяти лет.
Это лишь два примера из нашей практики. Если бы все, кто занимается пчеловодством, это знали, то давали бы более качественную продукцию. Раньше пчеловодству обучали в колледжах. Сегодня большинство учатся по Интернету и книгам. Академических знаний не хватает.
Между тем и к современному оборудованию нужен правильный подход. А то у нас ганемановские решетки поставят по рекомендациям интернет-«специалистов», рой нормально развиваться не может, меда нет, а виноваты пчелы.
Людей нужно обучать. Потому национальный союз пчеловодов «Бал-Ара», совместно с Костанайским сельскохозяйственным колледжем, запускает трехмесячные курсы по пчеловодству. Практику студенты будут проходить у нас на пасеке. Мы на наглядных примерах покажем нюансы работы. Учиться может пойти любой. Во-первых, это возможность в дальнейшем подтвердить свою квалификацию. По окончании курсов выпускникам выдадут соответствующие документы. Во-вторых, это новые и полезные знания. Ведь завтра человек будет знать, что спросить у продавца меда и на что стоит обратить внимание.
