Сегодня в мире отмечают День хлеба.
В 2018 году я смотрел матч Лиги Европы «Арсенал» (Лондон)- «Атлетико» (Мадрид). Полузащитник «Арсенала» Месут Озил подавал угловой. Фанаты испанских клубов часто очень темпераментные и несдержанные – могут бросать в игроков зажигалки, монеты. Все, что попадется под руку. В этот раз в Озила попали куском хлеба. Озил остановился, поднял хлеб, поцеловал его, приложил ко лбу, а затем аккуратно положил его за бровкой. Трибуны, которые разглядели поступок и хлеб, встали, чтобы выразить респект игроку чужой команды. Я тоже аплодировал у себя в Костанае. Хотя игрок мне никогда особенно не нравился, этот случай полностью перевернул отношение к Озилу.
Почему именно хлеб для человека стал не просто едой? В разных формах – лепешка, лаваш, пита, багет, буханка – он веками составлял основу рациона большинства народов Евразии и Ближнего Востока. Там, где климат позволял выращивать злаки, хлеб становился главным источником калорий. Зерно можно хранить долго и это спасало людей в голодные годы. То есть хлеб был гарантом жизни.
Хлеб легко делить – это сформировало его образ как символ общности, дружбы, гостеприимства. В хлебе воплощается труд многих людей. Хлеб стал символом справедливости – его цена всегда была мерилом социальной стабильности. В истории его подорожание становилось последней каплей, когда начинались бунты и революции. Хлеб воспринимался как благословение небес – результат соединения солнца, земли, воды и труда. В христианстве – это Тело Христово, в исламе — дар Аллаха, в иудаизме – хлеб субботней трапезы, в индуизме – ритуальные лепешки. Для жителей постсоветских стран образ хлеба – ленинградская блокадная пайка и хлебные карточки – стал символом последней на дежды. Это часть культурного кода, народные пословицы показывают, что он стал метафорой самой жизни. Можно вспомнить: «Дəнді шашпа, нанды баспа» – «Не разбрасывай зерно, не наступай на хлеб». Хлеб нельзя кидать, топтать, выбрасывать. Это не бытовая мелочь, а форма поклонения жизни. Иногда кажется, что особенное отношение к хлебу не выучено, не воспитано, а будто впитано с молоком матери. Конечно, есть исключения, но я говорю за большинство людей.
С 2019 года Казахстан включил День хлеба в реестр праздничных дат. И сегодня хочется по традиции пожелать имениннику всего самого лучшего, здоровья, процветания, света и мира. И напомнить, и погордиться, что наш регион – одна из немногих точек на планете, где рождается хлеб для миллионов людей. Мир ежегодно собирает 790-800 миллионов тонн пшеницы (оценка USDA). Если бы Костанайская область шла отдельной «страной», со своими 5-6 миллионами тонн, то входила бы в двадцатку крупнейших житниц на Земле. Мы отправляем пшеницу в такие страны, как Россия, Китай, Узбекистан, Таджикистан, Афганистан, Иран, Италия, Бельгия, Польша, Португалия, Великобритания, Норвегия, Алжир. Спасибо Хлебу. И спасибо всем, кто ему служит – от сеятеля до пекаря.
