Костанайские новости"Костанайские новости"Казахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93
Подписка на новости
Разрешите отправлять Вам уведомления о важных новостях Костаная и Казахстана.
Разрешить
Не сейчас
Календарь событий
X
РАДИО КН онлайн
USD curr
EUR curr
RUR curr
curr
РекламаПодписка на газетуПокупка газеты

Только эти странички КН в соцсетях ОФИЦИАЛЬНЫЕ:      Инстаграм            ВКонтакте          Фейсбук         Одноклассники                              Ватсап «КН»   8-777-442-1122 

 

 

Только эти странички КН в соцсетях ОФИЦИАЛЬНЫЕ:      Инстаграм            ВКонтакте          Фейсбук         Одноклассники                              Ватсап «КН»   8-777-442-1122 

 

 

Только эти странички КН в соцсетях ОФИЦИАЛЬНЫЕ:      Инстаграм            ВКонтакте          Фейсбук         Одноклассники                              Ватсап «КН»   8-777-442-1122 

 

 

Только эти странички КН в соцсетях ОФИЦИАЛЬНЫЕ:      Инстаграм            ВКонтакте          Фейсбук         Одноклассники                              Ватсап «КН»   8-777-442-1122 

 

 
А вот рецепт чудесного вареньяКостанайские новостиКостанайские новостиКазахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93 А вот рецепт чудесного варенья

А вот рецепт чудесного варенья

  1. Главная
  2.   »  
  3. Блоги

Наверное, вопреки рубрике этот опус не «журналисты пишут», а... кто? Кулинары? Вареньевары? Но пишу вот, не могу удержаться, поскольку вокруг только и разговоров, что про дачи и про хороший урожай всего, что там растет. Народ толкует про вишневый год, и я согласен, давно не бывало столько чудной ягоды. Можно и варенье сварить, и компотов накрутить, и вино, и наливку...

Смородина почти созрела

И в общем-то немного в стороне оказалась другая ягода, про которую не всегда и вспоминают. А зря. Я про черную смородину. Знаю, многие не очень любят ее, ставя на первый план клубнику, малину. Это, я скажу вам, больше от незнания. Недолюбливают эту ягоду в основном те, кто сами ее не растят, а покупают на рынке. Там она продается, как правило, очень красивая, но невкусная.

Цель тут одна: продать как можно раньше, пока она не начала увядать. И продают ее недозревшую, кислую. А между тем, смородина, когда доспеет, не хуже упомянутых уже ягод первого плана. И варенье из нее изумительное, и компот — супер, да даже наливка не слабее вишневой классики.

В тазик выкладываем смородину и малину

Вот рецептом варенья и хочу поделиться с теми, кто знает в этом толк. Оговорюсь, варенья варю давно и знаю кое какие секреты. Из смородины не варил ничего, пока не попался мне рецепт, который можно назвать странным, нелогичным и даже дурацким. Но он прекрасно прошел полевые испытания и я пользуюсь им уже лет пять, если не больше.

Выливаем два стакана воды и начинаем помешивать

Почему странный? Да потому, что привык я варить варенье не спеша, с приседаниями, чтобы не доводить до кипения и не порушить натуральный вкус ягоды. Ту же вишню варю дня три как минимум, пока вся не пропитается сиропом. Но вот беда, трудно угадать пропорции сахара и ягод. Меньше положишь — закиснет, больше — засахарится. С этим рецептом ошибки быть не может. Все отмерено, просчитано, проверено. Хотя на первый взгляд кажется, что все делается не так. Я тоже так думал. И ошибся.

Пенки много только вначале

Итак, рецепт очень вкусного и ароматного варенья из смородины. Причем, особо подчеркну, оно таким останется и через год, как будто сварили вы его вчера. Лучше всего, если смородина немного переспела, налилась сахаром, кислой нет совсем. Внешняя красота здесь ни к чему. Главное — чтобы ягода была спелой и сладкой.

Проварили 10 минут. Убрали с плиты. Теперь высыпаем сахар

Берете восемь стаканов такой сладкой ягоды. Стакан стандартный, граненый, советского образца. Кладете в тазик для варки. Туда же добавляете два стакана малины или клубники, что есть в наличии. Наливаете в тазик с ягодой два стакана воды. Ставите на средний огонь, ждете, пока закипит, слегка помешивая ложкой. Кипеть это странное варево должно ровно десять минут. Пенка будет, вначале большая, но потом словно испарится, останется две ложки. Убрать и забыть.

Варенье вначале кажется жидковатым

На этом варка закончена. Убираете тазик с огня и высыпаете в него двенадцать стаканов сахара. Теперь нужно мешать варенье до полного растворения сахара. Только не думайте, что это будет долгое и муторное занятие. Пятнадцать минут, и то с передыхом. Сахар быстро растворяется в горячем варенье, сначала жидкое, оно прямо на глазах густеет. Смородина ведь очень хорошо железируется. На двух последних снимках хорошо видно, насколько оно стало густым, причем буквально на глазах.

Но оно густеет прямо на глазах

Растворили? Варенье готово. Дайте ему остыть и заливайте в банки. Лучше небольшие, с завинчивающейся крышкой. В такой банке это варенье простоит в погребе и год, и даже больше.

Еще раз подчеркну преимущества рецепта. Варенье готовится буквально за 30 — 40 минут. Невозможно ошибиться, все ингредиенты строго отмерены. Варенье, несмотря на 10-минутную варку, получается очень вкусным и сохраняет вкус надолго. Единственное пожелание — ягода должна быть спелой, внешняя красота тут не важна.

На фото примерно все этапы варки варенья.

Готово! Можно разливать по банкам

Некоторые считают, что мешать надо только деревянной ложкой, металлическая, мол, портит вкус. Не знаю, не знаю. Всю жизнь мешаю этой ложкой, что на снимке. Ее мой тесть принес еще с войны. Трофейная ложка. Нержавейка, золингеновская сталь еще сороковых годов.

Приятного аппетита. А еще знаю рецепт вкусного варенья из вишни на меду. Будет интерес — поделюсь.

Рубрика: Взгляд

Владимир МОТОРИКО
все записи автора
Просмотров: 3267
Комментариев: 4
Нравится: +5
КОММЕНТАРИИ
ГЛАВНОЕ НА СЕГОДНЯ
Показать больше
КОММЕНТАРИИ
22.07.2016 в 12:18:31
это 5 минутка известная среди кулинаров очень вкусно
Валентина
27.07.2016 в 14:02:22
Владимир Михайлович, огромное Вам СПАСИБО за этот рецепт ! Познакомилась с ним в прошлом году в КН ( 30 июля 2015 г., Нектар божий), приготовила, семья в восторге ! а ведь до этого воротили нос от вареной смородины ! Нынешним летом всё варенье делаю по этой технологии, перепробовала различные сочетания ягод, вкус изумительный, внешний вид варенья отличный !!!
admin
29.07.2016 в 09:45:02
Валентина, спасибо за добрый отзыв. С удовольствием делюсь тем, что знаю. Тут у меня просится наружу еще один рецепт, очень быстрого и вкусного варенья из крыжовника. Но сомнения берут, не превратиться бы из журналиста в кулинара. Подумаю. Спасибо. В.Моторико.
Валентина
29.07.2016 в 14:24:48
Думаю,не стоит бояться подобного превращения : ) Вспомните хотя бы Александра Дюма-отца......Королеву Марго нисколько не испортило то,что ее автор с увлечением колдовал на кухне : ) Жду рецепт !!!
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Отправить
Последние новости
Нравится читателям
Взгляд со второго этажа
Новости и события
в Казахстане
в Мире
Наши проекты
ЧАСТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ
* газплита "Gefest" 4-конф. с электророзжигом, 18500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-747-685-40-65. 
* ковер 2х3, 6500 тг, тюль с ламбрекеном, 5500 тг, посуду хрустальную, 4500 тг, казан 6 л, 6500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* маш. стиральные автомат: "Indesit", 16500 тг, "Веко", 5 кг, нов.; полуавтомат: "LG", 18500 тг, "Nord", 16500 тг; "Малютка", 8500 тг, "Алма-Ата", 7500 тг, "Амгунь", 5500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* маш. швейную ручную с электроприводом, 12500 тг; матрас ортопед., 2-спальный, 200х160; мясорубку эл. "Greentek", 11500 тг; ступу с пестиком, 7500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-747-685-40-65. 
* пылесос "Урал" в комплекте, раритет, состояние нового, 12500 тг; комплектующие для компьютера (шнуры, колонки, клавиатура и др.). Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* Стол для гостиной, 200 тыс. тг, торг, в отличном состоянии. Тел. 8-775-963-19-18. 
* стол письменный 55х110х75, пять выдвижных ящиков, выдвижная панель под клавиатуру, 27000 тг. Тел.: 50-38-60, 8-777-375-29-57. 
* стол стеклянный кухонный. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* телевизоры: "LG", d.82, 44500 тг, "Smart", d.72, не ж/к, 11500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-747-685-40-65. 
* холодильники: "Daewoo" 2-камерный, 34500 тг, "Орск", 14500 тг, "Орск", 11500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-747-685-40-65. 
* холодильники: "LG", 39500 тг, "Nord" 2-камер., 24500 тг, "Бирюса", 12500 тг, "Свияга", 9500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* шкаф нов., кресла 2 шт., посуду разную. Тел. 50-27-49. 
* газплиту настольную с редуктором и баллоном; холодильник "Stinol" (Nofrost); соковыжималку. Тел.: 28-38-76, 8-705-456-23-58. 
* газплиту 4-конф. под сжиженный газ. Тел. 8-705-562-29-35. 
* газплиту "Indesit" 4-конф., 10 тыс. тг, холодильник 2-камерный, 30 тыс. тг, стол компьютерный, 10 тыс. тг. Тел. 50-61-04. 
* газплиту, 2 баллона 50 л и 27 л, чудо-печь, микроволновую печь, ноутбук. Тел.: 51-06-22, 8-705-151-06-96. 
* два шкафа подвесных для кухни, тумбочку под ТВ, стол журн., стол обеден. раздвижной, недорого. Тел.: 56-15-39, 8-777-054-32-01, 8-747-296-58-41. 
* диван и два кресла; цветы с подставкой; опрыскиватель "Колорадо", нов. Тел.: 8-775-723-22-67, 8-777-508-98-21. 
* диван-книжку, 50 тыс. тг. Тел.: 26-48-81, 8-705-186-97-86. 
* ковер (5х2,5), палас (3х2), 3000 тг, дорожки (4х0,9), 2000 тг, люстру хрустальную, 20000 тг, тюли от 2000 до 7000 тг, шкаф с зеркалом дла ванной комнаты. Тел. 39-84-61. 
* ковры шерстяные (Алматы), 2х3 по 5000 тг, паласы цветные, 2000-3000 тг, коврики, посуду, казаны, 4 л по 4000 тг, торг. Тел.: 26-33-76, 8-705-169-98-67. 
* кресла-кровати, цвет коричневый, 2 шт. Тел.: 39-93-37, 8-777-792-18-42. 
* кровать 1-спальную, шифоньер 2-створч., шкаф платяной, диван-книжку, стол однотумбовый, недорого. Тел. 50-61-04. 
* кровать-полуторку с матрасом, дерев., стол раздвижной со стульями мягкими, стенку-сервант 3-секц., чайный набор хрустальный, нов., отл. сост. Тел.: 28-11-63, 8-777-741-57-81. 
* кровать 2-спальную дерев. с ящиком для белья, тумбочку, мягкий уголок. Тел. 50-18-02. 
* кровать 2-спальную дерев. с ортопед. матрасом, стол обеден., раздвиж., хор. сост., недорого. Тел. 8-777-792-33-71. 
* кровать 2-спальную с ортопедическим матрасом. Тел. 26-21-57. 
* матрасы ватные, 2 шт., подушки 70х70, ковер 3х5, люстру, одеяло, плед, термос походный, замок дверной внутр. Тел. 8-707-664-84-98. 
* маш. стиральную "LG", полуавт., 6 кг, немного б/у, 15000 тг, торг. Тел.: 8 (714-55) 2-07-91, 8-747-121-10-79. 
* мебель, стулья, ковер 1,5х2, комн. цветы, фонарь керосин., одеяла, подушки, матрас ортопед., тумбочки, посуду, видеомаг. и др. Тел. 8-708-331-33-87. 
* микроволновую печь "Panasonic", 800 Вт, отл. сост., 16 тыс. тг. Тел. 8-705-559-30-42. 
* набор посуды, утятницу, ковры, палас, телефоны, монитор. Тел. 50-18-02. 
* палас 2х5, отл. сост., 10 тыс. тг; оверлок 3-х ниточный, 35 тыс. тг. Тел. 8-702-862-22-09. 
* прихожую, журнальные столики. 2 шт., недорого. Тел.: 50-87-37, 8-705-544-58-30, 8-747-594-78-42. 
* соковыжималку механич. нов., 5000 тг. Тел. 8-777-524-42-63. 
* стенку-вешалку, отл. сост., 5000 тг. Тел. 8-705-559-30-42. 
* стенку 7-секц., 50000 тг, стол раздвижной + 6 стульев, 35000 тг, диван + два кресла, 40000 тг. Тел.: 55-27-58, 8-777-914-85-86. 
* две стенки, диван угловой с креслом, диван раздвижной, прихожую угловую, кухонный гарнитур и др., в связи с переездом, срочно, недорого. Тел.: 50-43-87, 8-708-202-05-82. 
* стол раздвижной полиров. сов. пр-ва, 5000 тг. Тел. 8-705-130-90-32. 
* стол раздвижной + 6 стульев, нов., 40000 тг. Тел.: 55-27-58, 8-777-914-85-86. 
* стол раздвижной (на 12 чел.), 50 тыс. тг, торг, тумбочки под ТВ, 2 шт. Тел.: 50-87-37, 8-705-544-58-30, 8-747-594-78-42. 
* стол-стульчик для детей от 9 месяцев до 3 лет; игрушки надувные (голубой ослик и мяч-прыгалка), недорого. Тел.: 26-78-23, 8-705-766-24-16, 8-707-624-99-10. 
* телевизор "LG" (Корея). Тел. 26-21-57. 
* телевизор "Panasonic" оригин. сборки, отл. сост., 25000 тг, торг, ресивер для спутниковой антенны, 5000 тг, торг. Тел.: 39-35-39, 8-702-763-91-00. 
* телевизор "Hairun", d.35, 15000 тг. Тел. 8-705-130-90-32.  
* термос, стол журнальный, казахский стол, 2 кресла, банки, журнал "Смена" 1991 г.в. Тел.: 50-27-49, 8-705-103-87-58. 
* холодильник "Атлант" 2-камер., отл. сост., 70000 тг, торг. Тел.: 39-35-39, 8-702-763-91-00. 
* холодильники: "LG" и "Stinol", в хорошем состоянии. Тел.: 53-41-21, 8-777-538-22-93. 
* шкаф книжный в комплекте с двумя дерев. книжными полками, недорого. Тел.: 50-43-87, 8-705-264-33-68. 
* шкаф универ., мягкий уголок, кресла, мини-стенку, ковер, бра. Тел. 8-701-769-42-77. 
* шкаф для посуды, тумбу под ТВ, кресла, книги, недорого. Тел.: 26-04-23, 8-702-498-77-14. 
* шкаф-купе 2-створч. светлый, отл. сост., 35000 тг. Тел.: 50-96-35, 8-705-215-53-39. 
* эл. чайник, восточный сервиз, супницу, одеяло ватное, подушку, дипломат-кейс, электрощипцы для завивки волос. Тел. 8-701-769-42-77. 
Остальные объявления
ПроектыБлогиОбъявленияО редакцииРекламодателямКонтакты
Информационная продукция данного сетевого издания предназначена для лиц, достигших 18 лет и старше
x
x
Регистрация


После регистрации Вы сможете комментировать материалы от своего имени, а также получить настройки недоступные неавторизованным пользователям.
x
Авторизация
x
Добавить свою новость
Добавить приложение КН на главный экран