Сегодня хозяйки все меньше и меньше готовы часами стоять у плиты.
Проще купить блинчики в кулинарии. В «Любимой Еве», к примеру, порой не успевают блины выпекать— так они востребованы и популярны покупателями. В обычный день, по словам заведующей одной из кулинарий известной торговой марки Тамары Свириденко, покупают свыше 30 кг блинов. Больших, воздушных, сытных… Хочешь - просто с маслом, хочешь - с различными начинками: с ветчиной, грибами и сливками, с салатом «Цезарь», с красной икрой, с сосиской и корейской морковкой, с котлеткой и луком, с бужениной и пюре, с семгой... Это не считая фарша, фруктов и сладких соусов.
- Блины у нас особые, - признается повар с почти десятилетним стажем Людмила Кишенко. - Думаю, весь секрет в чугунной сковороде. Вкус другой получается. Сложно сказать, какие блины лучше всех покупают. Берут и простые, и с начинками, которых тридцать видов. Есть из чего выбрать.
Кстати, на прошлую Масленицу за неделю в «Любимой Еве» ушло 400 кг блинов. Сколько сметут в этом году — еще неизвестно. Но пока я общалась, все покупатели помимо выпечки и тортов заказывали блинчики с начинками.
