Трудно представить, что эта женщина-тростинка обожает печь... торты. Но уже много лет все подруги Елены БОЛГЕРДТ в свой день рождения ждут от нее сладкого подарка.
Мягкая улыбка, ямочки на щеках. Но когда речь заходит о кулинарии, в этой нежной женщине просыпаются невиданные силы. Она готова не спать ночь, но сделать старшему сыну невиданный торт или встать пораньше, чтобы до прихода журналистов приготовить нам сладкий сюрприз. И это воздушное чудо буквально парило над кухонным столом. Елена до нашего прихода успела покрыть его кремом из взбитых сливок. Теперь очередь сделать тортик еще более привлекательным. Елена любит украшать свои кондитерские изыски фруктами. Это и свежо, и красиво, считает она. Недавно сыну на день рождения испекла торт, а на нем пальма из бананов, киви, песок – дольки мандаринок.
Для нашего сюрприза Елена выбрала в качестве украшения киви. Дольки аккуратно выкладываются на белоснежную поверхность торта. Середину украшают тонкие шоколадные линии, образующие ромбы, а между ними розовые сахарные бусинки. Просто и красиво. Чтобы сохранить краски, Елена покрывает киви быстрорастворимым желатином, который тут же застывает и превращается в прозрачный лак.
– Конечно, торт должен подольше постоять, – смущается Елена, – чтобы он пропитался. Обычно люблю готовить на ночь...
Ее сыновья тоже любят торты… уплетать. Бывает, нет настроения, тогда Елена предлагает им взять магазинную выпечку, но дети стоят на своем: домашний, и точка. В прошлом году младшему сыну в школу ко Дню святого Валентина она испекла торт в виде сердца, украсив его розовыми сливками. Хотя, по мнению сыновей и подруг, лучше всего у нее получается все-таки медовый.
Печь сладости Елена начала в том возрасте, когда другие дети изводят родителей сложностями подросткового характера. И хотя ее мама профессиональный повар, девочка предпочитала учиться не только у нее. Были книги, журналы, опыт других людей, позже Интернет и рецепты жены брата, которая живет в Германии и печет на заказ торты, и наконец, собственная фантазия...
Любимый старенький миксер Елены никак не уйдет на заслуженный отдых. Он необычный, с другого конца встроен механизм, с помощью которого сахар превращается в пудру, которая хороша для мастики. Лена достает из холодильника марципановую массу. Ее привезла из Германии та самая жена брата. Чтобы лепить фигурки, цветы и украшать ими торты.
– Можно добавить краситель – получится яркая масса для лепки, – поясняет она. – Красители в Европе бледные, с нашими не сравнить. Родственница увезла из Костаная в Германию много нашего сухого красителя.
…Под ногами путается большой черный кот. Он тоже любит торты, только предпочитает их в изначальном варианте – без крема. Выпрашивает бисквитные обрезки и с удовольствием уплетает. Сегодня Лена нет-нет да и задумается: может, ей нужно было учиться на кондитера, а не на оптика? Ведь как ни тяжел труд у плиты, но удовольствие, которое получаешь от колдовства на кухне, ни с чем не сравнится. И ради двадцати минут обожания в глазах своих близких, когда они уплетают за обе щеки все ее вкусности, Елена готова стоять полдня у плиты…
* * *
А вы любите печь? Или готовить салаты? А может, у вас изысканными получаются мясные блюда? Напишите нам, и мы придем к вам в гости…
