Наша читательница Айгуль Жапарова пришла в редакцию со своей покупкой.
Шоколадные шарики с цельным фундуком произвел известный шоколадный бренд «Milka». Что не так с покупкой? Когда Айгуль Жапарова открыла пакетик, то обнаружила, что шоколадные шарики имеют несвойственный им цвет. На поверхности были разводы, внешне напоминающие плесень.
– Есть такой шоколад я боюсь, мне кажется, он испорчен, – говорит А. Жапарова.
Шоколад покрыт вовсе не плесенью. Причину появления разводов на шоколаде помог прояснить Интернет. Скорее всего, его неправильно хранили. Чтобы шоколад не испортился, его необходимо держать в сухом месте при температуре 16-20° С. Если температура хранения превышает 21°С, какао-масло начинает плавиться, и на поверхности шоколада образуется «жировое поседение» – пятна закристаллизовавшегося жира, из-за чего шоколад приобретает неприятный запах и горький вкус. Шоколад также не следует держать в холодильнике, это может привести к «сахарному поседению» – появлению на поверхности белых пятен кристаллов сахарозы, образующихся в результате вымораживания воды.
Надо сказать с подпорченной шоколадной продукцией костанайский потребитель сталкивается каждое лето. При этом создается впечатление, что торговые точки принципиально ничего не хотят менять в условиях хранения этого товара. Коробки с конфетами жарятся на витринах с утра до вечера. А что? Товар благодарный, в том смысле, что красиво и надежно упакован, проверить содержимое при покупке потребителю невозможно. А из дома назад в магазин не каждый побежит. Значит, смеем предположить, возврат небольшой. Следовательно, на кондиционеры можно не тратиться.
Нашу догадку в своем комментарии «КН» подтвердил директор по маркетингу и продажам АО «Баян Сулу» Евгений КОНРАТ:
– «Поседение» шоколада напрямую зависит от условий хранения. Мы поддерживаем оптимальную температуру на наших складах: это 18, плюс-минус 3 градуса. Специальная температура поддерживается и в фурах, которые доставляют продукцию. Но, к сожалению, отследить, как хранят шоколад в магазинах, не представляется возможным. Не у всех есть специальные помещения для хранения, кондиционеры. А те, у кого они есть, зачастую, экономя на электричестве, их не включают. Уследить за частными магазинами мы не можем. Мы можем только приостановить отгрузку шоколадной продукции...
По словам Евгения Конрата, на фабрику жалоб от потребителей не поступает. Хотя специально для этого, кстати, на сайте «Баян Сулу» размещена анкета, где любой желающий может высказаться.
