Эвтаназия для свиней
Из Севастопольского сельского округа нам сообщили, что нашлись хозяева, которые просто выгнали свиней из сарая на улицу, чтобы те околели. По принципу эвтаназии, чтобы никто не мучался.
Аким Севастопольского сельского округа Джангельды Сатубалдин подтвердил, что проблема со сбытом свинины существует. Мы поговорили с акимом в первой половине дня – он пообещал, что объедет закупщиков и расспросит об их планах. Во второй половине того же дня глава округа сообщил, что, может быть, несколько голов будет закуплено. В сослагательном наклонении: если, при условии и так далее.
Интересно, что в своё время Караганда открыла в Сарыкольском районе свой мясной двор – для приёма и забоя домашних животных. Чтобы кормить карагандинцев. Местный рынок оживился. Но, якобы, через время закупщики накатали дорогу к белорусам, где килограмм свинины на наши деньги можно купить за 200 тенге. Так сказал аким Сатубалдин. Аким Сарыкольского района Азамат Турсунов опроверг данную версию.
За морем телушка – полушка, да перевоз – алтынный...
По словам Азамата Жанабильевича, Караганда в Беларусь за свининой не ездит, даже если она стоит там 200 тенге. Транспортные издержки обернутся убытками, а не прибылью. Предприниматели считать умеют. Они могут дождаться такой цены и на местном рынке, потому что сезон подходящий. Оставлять в зиму свиней хозяевам крайне невыгодно. Отруби дорогие, а отходы ещё дороже. Так в этом году складывается рынок.
– Подняли вы тему в «КН» с подачи наших сарыкольцев, я стал изучать ситуацию по области – картина примерно везде одинаковая, – говорит А. Турсунов. – Скажу откровенно: у меня нет лёгких вариантов решения этой задачи. Давайте обратимся ко всем: пусть что-нибудь предложат. Мы рассмотрим любую идею...
Почему ярмарка не помогает?
Джангельды Сатубалдин объяснил причины, по которым селяне не едут со своей свининой на ярмарки. Аким даёт транспорт, организует проезд в торговые ряды. Но люди, постояв там долго и упорно со своей свининой, понимают, что ехать в другой раз смысла нет. Покупатели выбирают, где меньше сала, а остальное – куда хочешь, туда и девай, хоть выброси.
Кажется, в этом месте мы нащупали нерв проблемы. Наш рынок свинины сужен даже не потому, что половина населения в Казахстане не употребляет свинину традиционно. Здесь другая причина, точнее, тенденция – люди не хотят жирного мяса, топлёного сала, потеряло свои позиции и топлёное сливочное масло. Крестьянин может не обращать на это внимания, игнорировать рыночную конъюнктуру, но тогда ему действительно путь к покупателю будет закрыт.
Стоимость свинины на Центральном рынке в Костанае в субботу, 8 декабря
С позиций маркетолога
Эксперт «КН» Арсен Керимбеков, профессионально занимающийся маркетингом, говорит о том, что на Западе сегодня едят мясо молодых домашних животных. Не свинью, а поросёнка, не барана, а ягнёнка, не козла, а козлёнка. Западные фермеры знают спрос, и они стараются потрафить потребителю. Фермер – это тоже профессия, и всё, что он делает, должно быть увязано со всей рыночной системой. На Западе это, наверное, легче, чем у нас. Например, у нас никто не вспомнит, какие существуют породы свиней. Спросите у хозяина подворья, какую особь он выращивает. И почему на это уходит год? Тогда как шесть месяцев для свиньи – предел. Дальше её кормить – себе в убыток.
Как говорит наш эксперт, в Казахстан не завозятся новые породы свиней. Хотя в мире хватает и сальных, и мясных – кому какую нужно. Но вся проблема в том, что никто у нас не занимается этой темой. Никак. Даже Минсельхоз.
«При чём здесь КазАгроПродукт»?
Мы обратились к другому нашему эксперту, Евгению Аману, ответственному секретарю МСХ РК.
Вопрос был такой: куда исчезла корпорация «Мал ?нiмдерi», созданная в 2001 году по аналогии с зерновой Продкорпорацией? Она должна была закупать мясо по стране и продавать его, перерабатывать, искать внешние рынки.
Деятельность корпорации в Костанайской области была ограниченной. В 2007 году она брала в управление Рудненский гормолзавод. И, пожалуй, ничем другим не отметилась. А в 2010 году «Мал ?нiмдерi» решением совета директоров КазАгро переименовали в АО «КазАгро?нім» («КазАгроПродукт»).
И сегодня, говорит Евгений Аман, КазАгроПродукт к теме свинины отношения не имеет, у АО – другие задачи. А вопросы, которые ставит население Сарыкольского района, должны решать депутаты и местные власти. Кстати, на сайте АО «КазАгро?нім» можно найти объявление о закупе мяса говяжьего, шкур КРС, шерсти овечьей. О свинине – ни слова. Между тем в мире от свинины не отказались.
Миллионы фунтов
Согласно отчётам USDA по экспорту-импорту на 12 октября 2012 года, экспорт свинины с января по август составил 3536 млн фунтов (1 фунт – примерно 400 г, или 250 фунтов – 1000 кг. – Прим. ред.), на 9,04 процента больше, чем в прошлом году. За последнее десятилетие Китай нарастил импорт свинины на 27 процентов. В Азии есть и другие государства, например, Вьетнам, где свинина в почёте, а технологии приготовления блюд не исключают сала и даже кишок и копыт. В японской кухне широко используется говядина, свинина, баранина, мясо птицы. Но мы, видимо, в ту сторону даже не смотрим. Мало того, наш внутренний рынок испытывает дефицит качественной свинины. Потому что наши маленькие фермеры ничего не знают о рынке. Хотя для них это вопрос выживания, а значит, жизни.
