Блаженство
Если вы относитесь к тем людям, которые пока не определились в чувствах к арбузу, советуем посадить его. Хотя бы на балконе. Вот ваша ягодка, укутанная в резные листья, наконец, налилась. Теперь закройте глаза, прикоснитесь к арбузу, напитанному солнцем. Это совсем не тот арбуз, который полежал в холодильнике. Сейчас он больше напоминает теплый надувной шарик. От этого ощущения испытываешь нечто, похожее на блаженство. Наверно, это то, что раньше поэты называли негой.
Так вы любите арбузы?
25 гектаров
Для семейства Ким любовь к арбузам – это, прежде всего, работа. Они выращивали своих пузатиков в разных районах – был и Аулиекольский, и Наурзумский. Сейчас их арбузные плантации находятся на арендованных у государства землях в Тарановском районе, близ села Новоильиновка.
Морковь, капуста, лук, помидоры – двадцати пяти гектаров хватает для всего. Но больше всего арбузов – они занимают половину площади. На подмоге у семьи местные жители, бригада из двадцати человек. Случается, что людей не хватает– так много труда, когда занимаешься арбузами. Но, конечно, больше всего забот перепадает главе семейства, поскольку он руководит всем процессом на поле. А вот жена Татьяна торгует выращенными семьей овощами и арбузами на оптово-розничном рынке Костаная.
Конечно же, мы не удержались – задали вопрос, который вертится на языке у каждого едока арбузов. Ну вы уже поняли – о нитратах.…
– Мы используем только селитру, и то на начальном этапе. Она нужна для роста растения, с нашими бедными почвами без нее не обойтись. Когда плоды зреют, селитра уже вымыта из почвы, так что бояться нечего, – успокоил нас хозяин бахчи.
– А зачем тогда привозные арбузы нитратами накачивают?
– Вероятно, их почвы беднее наших.
Тихая гавань
Вот, казалось бы, возделываешь ты свой кусок земли под палящим солнцем. Постоянных спутников у тебя несколько – скачущее давление, тепловые и солнечные удары и боль в суставах (стандартный набор дачника). Что нужно для отдыха человеку, который весь день корпит над арбузами? Лежак в тени и бутылка ледяной минералки? Не только. Нужно место, где душа тоже отдыхает. И оно есть – стоит только спуститься к Тоболу. Вообще– то здесь раньше был крутой обрыв, но под руководством Эвереста Ким появилась лестница, выдолбленная прямо в земле. Края ступенек окантованы досками, поэтому лесенка надежная. Но дух все равно захватывает. Высотой эта лестница – метров двадцать, а кругом невероятное полевое разноцветье и разнотравье. Так что воздух пропитан сотнями ароматов.
Миновали лестницу, и вот мы уже на пирсе. Ходить по нему нужно аккуратно, он скользкий, уходит под воду – можно сорваться, причем сразу в глубину. Такого Тобола вы еще не видели. В этом месте он настолько чистый, что мы без труда разглядели дно с тянущимися вверх стеблями кувшинок. Желтые цветы, камыш шелестит – хорошее место для медитации. Но на это у работяг времени нет: они живо спускаются, набирают воду из родника (он напротив пирса) и ныряют в спасительную прохладу....
Забота
– Знаете ли вы, что за сезон один арбузный корень дает всего один полноценный арбуз? – Эверест Сергеевич застал нас своим вопросом врасплох. – А что необходимо для того, чтобы вырастить отличный арбуз? Нужно труд любить. И растение любить надо.
По мнению Кима, любому ростку нужно внимание. И тогда арбуз ответит вам зеркально – сладкой спелостью. Но это лирика, а если попросту, по-земному, бахча требует много воды и солнца. Так что гимном бахчеводов вполне могла бы стать детская песенка: «Пусть всегда будет солнце!» А что касается воды, то до грядок она добирается либо через арыки, либо капельным орошением. В этом году бахчеводы отдали предпочтение последнему варианту, причем используют его впервые. Но самая большая беда – ранние заморозки. – Это полный швах, – говорит Ким. – Дай бог, чтобы в этом году не случилось такой напасти.
Ну, погоди!
Ну и напоследок. Помните, как волк из этого мультфильма проверял арбуз на спелость? Так вот: делал он все правильно, об этом мы узнали уже напоследок. Какой арбуз будет сладким? Эверест Сергеевич шутит: тот, что спелый. А вот степень спелости нужно уметь различить: например, у спелого арбуза тонкий хвостик. Это признак того, что питаться ему больше не надо. При этом задок становится вогнутым, и арбуз должен трещать, если его сдавить.
Кушайте на здоровье!
