Роясь в охотничьей литературе прошлого века, я набрел на брошюру из разряда «Хочешь выжить – умей вертеться».
Т огда и в помине не было китайской быстрорастворимой лапши и прочих сомнительных энергетиков. Итак, вопросы питания на охоте глазами советских диетологов.
Суточный рацион охотника должен полностью восстанавливать энергию, затрачиваемую им на природе. При подвижных охотах (с гончими, тропление по следу) калорийность суточной пищи должна быть равной 3800-4000 калориям, а при менее подвижной охоте (из шалаша, на тяге) – 3200-3500 калориям. Кроме того, нужно следить за тем, чтобы пища восстанавливала именно те вещества, которых особенно много расходуется на данной охоте. Так, при охоте зимой надо употреблять больше жиров и углеводов – главных источников энергии.
При недостатке в пище витамина А охотник рискует временно потерять остроту зрения, познакомиться в сумерках с «куриной слепотой». Этот витамин содействует укреплению и росту организма юного охотника и содержится в сливочном масле, печенке, яичном желтке и всей свежей зелени. Витамин С, или аскорбиновая кислота, повышает выносливость охотника, усиливает сопротивляемость его к инфекционным заболеваниям и воздействию внешней среды. Недостаток в пище этого витамина вызывает быструю утомляемость при подвижной охоте и сонливость при малоподвижной (охота из шалаша), а также раздражительность и головокружение. Потребность в витамине С, содержащегося в свежих овощах, фруктах и ягодах, определяется 50 мг в сутки.
Удобны на охоте концентраты каш, бульонные кубики, занимающие мало места в рюкзаке и требующие короткого времени для приготовления из них готовых блюд. А чтобы обезвредить сырую болотную или речную воду, поставьте в нее на 2-3 минуты веточку черемухи – выделяемые ею фитонциды убьют содержащиеся в воде бактерии.
Расчет питания на одного человека в день (в граммах):
Хлеб – 500
картофель – 300
крупа – 100
мясо – 150
сахар – 125
жиры – 75.
