Да, Екатерина МЫТЬКО предпочитает быструю, но здоровую пищу. Этот принцип на кухне даже подвиг ее открыть собственное дело.
Да, в ее семье готовить вкусно всегда любили. У мамы замечательно выходил торт «Птичье молоко» – пальчики оближешь. Но когда Екатерина встретила Андрея, профессионального спортсмена-каратиста, то уже вместе они стали следить за здоровым питанием. И приучили к этому детей Давида и Макара. Кстати, мальчики тоже занимаются карате, как папа.
– В основном люблю готовить несложные вещи, к примеру, мясо с овощами, – говорит наша героиня. – Закинул все в духовку, и готово. На столе у нас много салатов, супов. Углеводы – картофель, крупы – не едим. Разве что пасту. Завтрак всегда белковый – яйцо, вместо колбасы – своя копченая индейка.
По специальности Екатерина пиар-менеджер, работы у нее всегда много. А еще огород на плечах, дети. Поэтому она отдает предпочтение мультиварке и духовке, а также быстрым и полезным рецептам без изысков, которые готовит с их помощью.
– Со временем возникла потребность в качественной, здоровой еде. А как быть уверенным в полезности и натуральности продукта? – присоединяется к разговору супруг Андрей. – Делать самому. Для начала завели коровок, кур, а потом и индеек. Пришла мысль, что есть люди, которые, как и ты, тоже не прочь питаться здоровой пищей. Так год назад у нас появилась ферма.
У супругов Мытько несколько коров, куры и несколько стад индейки породы хайбрид конвертер. Именно последние составляют «Фермерский дворик». (О нем подробней мы расскажем в ближайших номерах. – Прим. авт.) Так что к столу в этом доме всегда есть свежее мясо, яйца, молочные продукты. Екатерина и творог делает, и сметану, и масло. Она заметила, что после домашней птицы не может есть магазинную. Вкус иной, да и текстура более рыхлая. Индейка – мясо диетическое, нежирное. Потому чаще готовит его в рукаве для запекания, тушит, формирует сосиски и колбаски. Но иногда и жарит.
РЕЦЕПТ ОТ ГЕРОИНИ
ИНДЕЙКА!
...ПОД СЫРОМ Бедро или грудку слегка отбить. Посолить, поперчить. Выложить сметану, нарезанные шампиньоны, ломтики помидора и тертый сыр. Запекать в духовке при 180 градусах до готовности. ...
НА СКОВОРОДЕ Деревянные шпажки вымочить, чтобы не горели. Нанизать кусочками или лентой индейку на шпажку, перемежать с сезонными овощами – кабачками, баклажанами, перцем, помидорами. Приправить специями по вкусу. И обжарить на сковороде.
