Регина ТРУБОВА (на фото вторая справа) не мечтала о профессии кондитера, но став студенткой, осознала, что это ее стезя. Недавно она достойно выступила на IX Республиканском чемпионате WorldSkills Kazakhstan-2024.
Студентка третьего курса Рудненского колледжа технологии и сервиса Регина Трубова учится на факультете «Организация питания, кондитероформитель». Думала, что свяжет свою жизнь со спортом, но из-за состояния здоровья не получилось. А ведь она не один год занималась скалолазанием. Специальность выбрала, потому что нравилось печь. Кстати, в семье тортики всегда пек папа, часто вместе с Региной и ее младшей сестрой. И вот эстафету приняла дочь, причем на профессиональном уровне.
– Первый раз я испекла к чаю шарлотку, когда мы с сестрой как-то остались дома одни, – вспоминает Регина. – Мне было 14 лет. Печь нравилось, но не думала, что это станет моей специальностью. А во время учебы только укрепилась во мнении – мое. Все дается легко. Когда выдвинули на конкурс, немного волновалась. Участвовала ведь впервые в подобном мероприятии.
Регина под руководством мастеров производственного обучения Виталии Лазаревой и Залины Черныш сначала готовилась два месяца к областному этапу конкурса, затем полтора месяца к республиканскому.
– Сложно было работать с шоколадом. Это капризный материал. Требует точности температуры при темперировании. Чуть выше градус – шоколад свернется, – поясняет Регина. – Но мы технику отработали, повторили все, что проходили. Поэтому уверенность была.
Чемпионат WorldSkills – это возможность проявить свое мастерство, показать креативный подход, знания и практические навыки. Регина Трубова отлично справилась с заданиями конкурса. И получила медаль. В конкурсе участвовали 19 ребят. Работать пришлось четыре дня. Задания в престижной компетенции «Кондитерское дело» были распределены на пять модулей: фигурка из шоколада, из мастики, конфеты ручной работы, торт и секретное задание – панна-котта – знаменитый десерт итальянской кухни на основе сливок, сахара, желатина и ванили.
Регина Трубова готовила любимый торт в своей семье «Красный бархат» с клубничной начинкой. А еще она очень любит готовить конфеты – корпусные, открытые, нарезные... Это такое поле для экспериментов вкусов! Фигурка из шоколада – объемная обезьянка – выдержана в тематике флора и фауна.
