С октября по декабрь – пик поступления мяса на переработку. Параллельно растет и спрос на готовую мясную продукцию. Много заявок из регионов Российской Федерации.
Скоро – на проектную мощность
Мясокомбинат в Затобольске (ТОО «Карасу-ет») – крупнейшее в Северном Казахстане перерабатывающее мясное производство – строился для всей страны. Проект с участием «КазАгро» предусматривает обеспечение мясом и мясопродуктами внутренний рынок и часть регионов России. 5 тысяч 400 тонн продукции в год – проектная мощность комбината, на которую, по словам директора предприятия Бауржана Кущугулова, планируется выйти в конце 2015 – в начале 2016 года. Сейчас загрузка идет в соответствии с графиком – это 67-70 процентов.
Системный подход
В трудные годы мясной ресурс Казахстаном был утрачен. В новые годы, тоже непростые, надо возвратить его сторицей. И подходы к этой отрасли меняются на глазах в лучшую сторону.
– Комбинат принимает только живой скот, что позволяет избежать ненужного риска. Еще на этапе проекта пищевая безопасность была поставлена во главу угла, – поясняет Бауржан Кущугулов. – Заключили договор с республиканской ветлабораторией, оплачиваем ее работу и ведем забой при обязательном контроле со стороны ее представителей. Все мясо документируется и клеймится…
Среди поставщиков скота преобладают крупные товаропроизводители. От домашних хозяйств «Карасу-ет» принимает только небольшой процент скота. Это опять же требование рынка – должны соблюдаться кондиции по весу и упитанности животных. Домашний скот редко соответствует таким нормам.
Среди поставщиков большую долю занимает ТОО «Караман-К», подразделение ТПК «Карасу». Стратегия компании изначально предусматривала производственный кластер – от теленка до готового изделия. Долговременные договоры на поставки заключены с ТОО: «имени Карла Маркса», «Агрофирма «Диевская», «Алтынсарино», с предприятиями «Арай-Холдинга».
Несколько лет назад эти мощные звенья в системе производства мяса только формировались – сегодня они заявили о себе как о надежных партнерах переработчиков мяса.
Сравнение в нашу пользу
Расчет был такой – работать со всеми казахстанскими регионами и выйти на российский рынок.
– Но везде конкуренция, ниши были заполнены, – говорит Бауржан Кущугулов. – Нам надо было предложить другой комплекс услуг или другое качество товара, чтобы занять свое место на рынке. Процесс длительный, но он идет. Сейчас мы ожидаем пик, прежде всего сезонный – октябрь, ноябрь, декабрь. В эти месяцы идет массовое поступление мяса, и 75-80 процентов проектной мощности мы обеспечим...
Есть внутренний спрос – заключены договоры с управлениями образования, здравоохранения, супермаркетами и рынками. И чем лучше идет торговля, тем успешнее развивается комбинат, тем прочнее связи и с внешними потребителями.
За июль, август и половину сентября ТОО «Карасу-ет» поставило 110 тонн продукции в РФ. Для сравнения: в прошлом году вся область экспортировала в Россию 3-5 тонн мясопродуктов. Отношения затобольского мясокомбината с российскими регионами неплохо складывались еще до введения западных санкций и ответного эмбарго. Опыт экспорта в Россию говядины и свинины у «Карасу-ет» был в 11-м году. Но в последующие годы цена на мясную продукцию на внутреннем рынке России была ниже, чем цена на внутреннем рынке Казахстана.
– Работать в таких условиях неэффективно, но контакты мы сохраняли, ежемесячно созванивались, – подчеркивает Бауржан Асылканович. – Технически в Таможенном союзе работать стало значительно комфортнее, чем раньше. Документы, которые подписывают в «Карасу-ет», признаются и в России, и в Белоруссии.
Если раньше инициатива сотрудничества исходила от Кущугулова, он названивал в Тольятти, Самару, Челябинск, Екатеринбург, Курган, то сейчас не редкость делегации из соседних регионов РФ. И даже не из соседних. Например, «Карасу-ет» ведет поставки в Самару и Тольятти, так как там и цену дают чуть больше, и вывозят продукцию сами, по 5-6 тонн два раза в неделю. С оформлением документов – ноль проблем. Таков нынче рынок. Даже Москва делает большие заявки.
Охлаждать, а не замораживать…
Москва – благодатный рынок, но она не берет замороженное мясо, только охлажденное. Впрочем, другие партнеры тоже хотят свежего мяса, у которого срок реализации от 7 до 10 дней. Посчитали: один день на забой, один день на охлаждение по строгой технологии, три дня – на транспортировку. На реализацию в Москве остается несколько дней – очень большой риск.
Нестабильный рубль
Есть еще один нюанс – нестабильный рубль. Из-за этого в среднем на килограмме стали терять 50 тенге. Трижды за 2,5 месяца повышали стоимость мяса, в четвертый раз россияне не уступили, так как конечный потребитель не примет – рынок пока не готов брать мясо по любой цене.
– Но останавливать отношения мы не будем, – говорит Кущугулов. – Скоро рубль стабилизируется, а интерес к нашему мясу будет только расти…
Есть еще вариант – возврат к бартеру, пока рублевая выручка снова не станет выгодной.
«Карасу-ет» закупает мясо птицы в России для изготовления полуфабрикатов. Сейчас идут переговоры о взаимных поставках: оттуда – курятины, отсюда – говядины.
Не экспортом единым
Как заверил нас Бауржан Кущугулов, несмотря на благоприятные условия для экспорта, мясокомбинат не утратил интерес к внутреннему рынку и все обязательства перед местными потребителями выполняет на 100 процентов.
