Костанайские новости"Костанайские новости"Казахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93
Календарь событий
X
РАДИО КН онлайн
USD curr
EUR curr
RUR curr
curr
События
Политика
Происшествия
Образование
Общество
Медицина
Экономика
Криминал
Еще >>
Культура, творчество
Человек и природа
Коммунальная сфера
Спорт
В Казахстане
Новости мира на КН
Общество
Экономика
Политика
Коммуналка
Медицина
Образование
Интервью
Репортаж
Потребительский рынок

Только эти странички КН в соцсетях ОФИЦИАЛЬНЫЕ:      Инстаграм            ВКонтакте          Фейсбук         Одноклассники                              Ватсап «КН»   8-777-442-1122 

 

 

Только эти странички КН в соцсетях ОФИЦИАЛЬНЫЕ:      Инстаграм            ВКонтакте          Фейсбук         Одноклассники                              Ватсап «КН»   8-777-442-1122 

 

 

Только эти странички КН в соцсетях ОФИЦИАЛЬНЫЕ:      Инстаграм            ВКонтакте          Фейсбук         Одноклассники                              Ватсап «КН»   8-777-442-1122 

 

 

Только эти странички КН в соцсетях ОФИЦИАЛЬНЫЕ:      Инстаграм            ВКонтакте          Фейсбук         Одноклассники                              Ватсап «КН»   8-777-442-1122 

 

 
Рисунки от «НОВВА»Костанайские новостиКостанайские новостиКазахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93Рисунки от «НОВВА»

Рисунки от «НОВВА»

Название своего предприятия семья БУРЯК из Сарыколя придумала вместе, и имя каждого домочадца в нем прописала. Вместе они сегодня производят мясные деликатесы.


Любим глазами

Французы говорят: если бы им предложили сделать выбор между должностью короля и колбасника, выбор бы пал на последнего. И они не зря так считают – Франция на весь мир славится своими колбасами. С их мнением согласны и супруги Буряк из поселка Сарыколь. В 2015 году они открыли свое, может, и маленькое по сравнению с французскими цехами, но дружное семейное предприятие, назвав его «НОВВА». В аббревиатуру складно легли первые буквы имен всех членов семьи: родителей Андрея и Ольги и троих детей – Назара, Виталины и Вероники.

– Муж давно мечтал заняться производством колбасных изделий, и я была не против. Сегодня ни капли не жалеем, – говорит Ольга Буряк. – Нам предложили выкупить пустующее помещение бывшего колбасного цеха. Посовещавшись, взяли кредит по госпрограмме «Дорожная карта бизнеса» на девять миллионов тенге с удобными условиями погашения и низкой процентной ставкой. Зайдя в этот бизнес, мы поняли, что в нашей области очень высокая конкуренция. Чтобы быть на уровне, стараемся не отставать от новых технологий. Постепенно обновляем советское оборудование, которое нам досталось от прежних хозяев.

Закрыв первый кредит в этом году, семейная пара взяла еще один заем по госпрограмме через фонд «Даму». Буряки приобрели шприц для набивки колбас стоимостью 7,2 миллиона тенге.

– Он помог не только ускорить работу, но и улучшить наш продукт. Рисунок на срезе стал намного лучше. Он аппетитный, с равномерным и одинаковым расположением кусочков шпика, – подчеркнул Андрей Буряк.

– Вкусовые качества не изменились, – добавила Ольга. – Улучшился только внешний вид. Люди ведь у нас в первую очередь любят глазами.

Пробовать разрешается

В цехе работают 12 человек. И они постоянно в движении: рубят, наполняют черева, варят, коптят, чистят, солят, перчат. Обязанности директора и технолога на плечах Андрея Буряка. Он первым, кстати, и дегустирует продукцию. А следом за ним и все работники. Ольга Буряк заведует бухгалтерией и отделом реализации. Супруги практически днюют и ночуют в цеху. Ведь пищевое производство – это сфера, которой нужен постоянный контроль.

А начинается здесь все с качественного сырья. Мясо Буряки закупают в местных убойных пунктах. Для бесперебойной работы им необходимо порядка 10 тонн в месяц. Из-за большого разнообразия колбасных изделий существует и бесконечное множество используемых ингредиентов, хотя лидирует все-таки говядина.

– Проблем с сырьем нет. Сбои с поставкой иногда возникают в весенний сезон. Тогда мы завозим мясо из Костаная, – говорит Ольга. – А вообще в планах у нас построить свой убойный цех.

Мясо завозят в цех практически каждый день. Сначала его разделывают, вялят и отправляют на хранение. В камерах заморозки оно зреет четыре дня. Потом уходит в варочный шкаф, а оттуда в коптильный цех. Предприниматели мечтают приобрести термокамеру нового поколения, в которой колбаса будет вариться и коптиться одновременно.

На вкус и цвет...

В месяц ИП «НОВВА» производит около семи тонн колбасы. Первое время супруги изготавливали пять видов, а сегодня в ассортименте уже более тридцати наименований мясных деликатесов, половина из которых сделана по ГОСТу.

– Другую половину рецептов мы дорабатывали под себя и потребителя, – говорит Ольга. – В каждом регионе свой вкус: кому-то нравится одно, кому-то другое. Сарыкольцы больше всего любят ветчину, шпикачки, сервелаты, люксовую колбасу. Цены у нас ориентированы на разных покупателей. Ливерная колбаса стоит 540 тенге, а полукопченая от 900 тенге за килограмм.

Колбаса в числе любимых лакомств сарыкольцев, без неё не обходятся праздники и дружеские посиделки. Семейную продукцию за четыре года оценили и карасуляне, и жители областного центра. Поступают заявки и из других районов. Супруги планируют в ближайшее время приобрести вторую машину для доставки. Одна уже не успевает доставлять продукцию всем желающим.

 

Марина Первухина
Фото Сергея Миронова

 

Просмотров: 2971
Комментариев: 0
Нравится: +17
КОММЕНТАРИИ
ГЛАВНОЕ НА СЕГОДНЯ
Показать больше
КОММЕНТАРИИ
Комментариев нет, станьте первым!
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Отправить
Последние новости
Нравится читателям
ЖУРНАЛИСТЫ ПИШУТ
Новости и события
в Казахстане
в Мире
Наши проекты
ЧАСТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ
* аккумуляторы б/у, лом свинца, щелочные, гелевые, высокая цена, обмен на новые от 10 заводов-изготовителей, заключаем договоры на утилизацию, самовывоз. г. Костанай, ул. Уральская, 18; ул. Карбышева, 16, машинный двор; г. Тобыл, ул. Калинина, 42. Тел.: 8-777-197-94-95, 8-705-196-79-92, 8-777-302-06-80. 
* бусы янтарные; бюсты, статуэтки пр-ва СССР из чугуна, фарфора, бронзы; наградные значки; часы наручные; монеты разные, монеты РК, рога лося. Тел. 8-707-187-19-76. 
* газплиты, телевизоры, холодильники, лари, камеры, маш. стир., микроволн. печи, пылесос "Аква" (моющий), двери железные. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* задвижки, вентили, отводы, фланцы, эл. приводы, гайки, болты, гровер, шайбы, эл. изоляторы, фторопласт. г. Костанай, ул. Пригородная, 6Б. Тел.: 57-10-10, 8-705-462-96-86. 
* кухонный комбайн, мясорубку эл., блендер. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* макулатуру (архив, книги, журналы), картон, целлофан (полиэтилен), ПЭТ-бутылки, выезд от 100 кг. Тел.: 90-10-48, 8-705-988-88-92. 
* мясо (говядина, конина, свинина), вынужденный забой, хряки, возможен самовывоз. Тел.: 8-777-445-77-66, 8-778-369-90-48. 
* мясо (говядина, конина, баранина, свинина), вынужденный забой, а также коров живым весом, возможен самовывоз. Тел.: 8-705-143-65-88, 8-747-035-23-99. 
* мясо КРС, лошадей, свиней; вынужденный забой, сами выезжаем, сами забиваем, электронные весы. Тел. 8-705-462-04-00. 
* прицеп для легкового а/м с документами, до 50000 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* талоны на бензин (АИ-92), газбаллоны разные, батареи, ванны, любой инвентарь, железные двери. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* телевизоры ж/к, ноутбуки, компьютеры, смартфоны, айфоны, принтеры 3 в 1, ксероксы. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* химреактив урзол для покраски меха. Тел.: 74-41-81, 8-777-636-84-43. 
* фарфоровые фигурки, бюсты литье, бытовой антиквариат, старинные ордена и медали, монеты, предметы униформы, значки. Клуб "Коллекционер", пр. Аль-Фараби, 101. Тел. 22-52-01. 
* часы советских времен: настольные, настенные, наручные. Можно неисправные. Тел. 8-701-151-98-03. 
* электробензоинструмент, электросварку, электробензопилу, электростанцию, компрессор, мотокультиватор. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* 2-комн.кв. в г. Костанае, недорого. Тел. 8-705-194-51-19. 
* Renault Duster в хорошем состоянии, учет KZ. Тел. 8-705-194-51-19. 
* Соболь, УАЗ, ГАЗель, Волгу на з/ч и з/ч к ним; крышу на УАЗ Хантер. Тел. 8-771-270-88-23. 
* баян, гармонь. Тел. 28-94-24. 
* гири, гантели, штангу, грушу. Тел.: 55-32-69, 8-708-530-70-66. 
* гитару в хор. сост., 1000-8000 тг, на з/ч до 500 тг. Тел. 8-708-530-70-66. 
* граммофон, патефон, самовар на дровах с гравировкой фамилии мастера. Тел. 8-777-586-17-57. 
* купоны "ТШ". Тел. 21-26-67. 
* пасеку, пчелоинвентарь, улья, медогонку, воскотопку, пчелоприцеп и др. Тел.: 55-32-69, 8-708-530-70-66. 
* самовар на дровах; сапоги офицерские хромовые, р. 44-45. Тел.: 55-32-69, 8-708-530-70-66. 
* статуэтки, литьё, значки, награды, портсигар, броши сов. пр-ва, часы, кортик. Тел. 8-777-412-60-56. 
* статуэтки (бронзов., чугунные, металлич., фарфор.); купоны "ТШ", "Твой дом", "Предлагаю работу" в неограниченном кол-ве; гербициды; антиквариат; самовар на дровах, стол стекл. на кухню, тумбу под ТВ, блендер. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* шляпу фетровую серого цвета, р. 56, можно б/у, но в хор. сост. Тел. 55-39-31. 
Остальные объявления
ПроектыБлогиОбъявленияО редакцииРекламодателямКонтакты
Информационная продукция данного сетевого издания предназначена для лиц, достигших 18 лет и старше
x
x
Регистрация


После регистрации Вы сможете комментировать материалы от своего имени, а также получить настройки недоступные неавторизованным пользователям.
x
Авторизация
x
Добавить свою новость
Добавить приложение КН на главный экран