Если у вас осталась хоть парочка груш, которая никак не лезет в рот ни вам, ни ребенку, не ждите, когда они пропадут. Приготовьте пирог. Он в меру сладкий, нежный и рассыпчатый благодаря песочному тесту.
Для теста понадобится: 100 г маргарина, 4 ст. л. сахара, 1 яйцо и 2 желтка, 1 ч. л. соды и 2-3 стакана муки (муку клала на глаз, сколько тесто возьмет). А 2 белка, 4 ст. л. сахара пойдут на белковое покрытие пирога. Начинка — 2 груши, остатки недоеденного ребенком творога и домашний шоколад (опять-таки на глаз перемешала и довела до кипения на небольшом огне 4 ст. л. какао-порошка, 50 г растопленного сливочного масла, 1 ч. л. сахара, немного молока). Вместо домашнего можно использовать обычный шоколад, только при растопке желательно добавить в него сливочного масла или сливок.
Итак, первым делом замешиваем тесто. Маргарин размять с сахаром
добавить яйца
Хорошенько взбить. Отдельно просеять муку с содой и, снова просеивая, ввести муку в яичную смесь
замесить тесто
Если есть время — лучше ему немного отдохнуть. У меня времени не было — я сразу же размяла пальцами его в жестяной формочке, формируя бортики
Пока занимаемся шоколадом и начинкой (груши надо почистить и порезать дольками, как вам нравится), формочку поставить в холодильник. Смазываем наш корж слегка остывшим шоколадом
выкладываем груши
присыпаем их творогом и сахаром
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут, пока корж не зарумянится. В это время взбиваем белки с сахаром в крепкую массу
и покрываем этой массой наш пирог. Снова в духовку выпекать до золотистого цвета. Пирог готов
Людмила КРУГЛОВА
