Костанайские новости"Костанайские новости"Казахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93
Календарь событий
X
РАДИО КН онлайн
USD
EUR
RUR
События
Политика
Происшествия
Образование
Общество
Медицина
Экономика
Криминал
Еще >>
Культура, творчество
Человек и природа
Коммунальная сфера
Спорт
В Казахстане
В Мире
Общество
Экономика
Политика
Коммуналка
Медицина
Образование
Интервью
Репортаж
Потребительский рынок
Рецепты наивкуснейших куличей от журналиста «КН»Костанайские новостиКостанайские новостиКазахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93Рецепты наивкуснейших куличей от журналиста «КН»

Рецепты наивкуснейших куличей от журналиста «КН»

  1. Главная
  2.   »  
  3. Блоги

– Скажу сразу, мои родители, хоть и крещенные в глубоком детстве, но люди не воцерквлённые. Но Пасху благодаря бабушкам в нашей семье отмечали, потому как эти самые хлопотливые бабушки Александра и Людмила приносили в дом куличи, сдобные пасхальные булочки, яркие яйца... Меня, маленькую, бабушки обязательно водили на Радоницу, где мы оставляли пасхальную еду упокоенным родным. Казалось, яйцо, как его не покрась, остается яйцом. Но я ребенком всегда набирала их по цвету. Красное, желтое, оранжевое, золотое... Насыщенные яркие красители использовала бабушка Саша, другая оставалась верна луковой шелухе. И это была особая церемония.

Бабушка всю зиму собирала луковую шелуху, потом варила в ней яйца целиком, наматывала на них резинки разными способами, прикладывала к яйцу и веточки петрушки, фиксируя это потом чулком... Было здорово красить яйца вместе. А потом с братом и сестрой стукаться яйцами.

Став старше, я рисовала на яйцах пищевыми фломастерами и обязательно готовила творожную пасху. Пыталась красить яйца и пищевыми красителями – соком краснокочанной капусты, свеклы, моркови, но цвет был бледным и мне не нравился. Поэтому пользуюсь красителем. Как бабушка.

Бабушек уже нет, а традиция осталась. И теперь я вместе с дочкой крашу яйца. Без нее никак – обидится. Для украшения подходит всё – и термонаклейки, и просто наклейки, кружева на липучке, стразы... Многие делают поделки, и обычное яйцо превращается в лебедя или павлина. Но мне особенно по душе декупаж на яйцах. Нужна любая красивая салфетка, верхний слой которой отделяется, аккуратно рвется, прикладывается к яйцу. Вместо клея – белок или заваренный крахмал. Кисточкой проклеиваете в несколько слоев и оставляете подсохнуть. Быстро и красиво!

Что касается куличей, я долгое время пользовалась вологодским рецептом. Кулич получался тяжелым, сытным. Но времени на дрожжевое тесто не всегда хватает, поэтому стала делать куличи без дрожжей и выпекать капкейки. Их можно сделать небольшими и подарить близким людям. Куличи я украшаю нежидкой глазурью. Варю крем «Мокрое безе»: 4 белка засыпать 250 г сахара и поставить на водяную баню. Нагреть до растворения сахара, а потом взбивать миксером 10 минут. Использую насадки, можно украсить кулич красивыми цветами, завитками, травкой. Некоторые украшают съедобными сахарными фигурками.

И еще несколько рецептов от меня.

Закуска «Цыпленок в скорлупе»

Возьмите сваренные вкрутую яйца. Подровняйте белок снизу, чтобы он хорошо стоял. Срезать верхушку (где-то треть от яйца) фигурно, зигзагообразно. Аккуратно вынуть желтки, пюрировать их, добавить сметану или майонез по вкусу, соль, перец, тертые соленые или свежие огурчики, горчицу по вкусу, немного растительного масла. Начинку выложить в пакет, отрезать уголок и начинить белки с горкой. Придать ложкой форму головки и накрыть верхушкой яйца. Тоненькую морковку нарезать кружочками, из половины кружков вырезать два треугольника, формируя лапки. Из оставшихся двух треугольников сделать клювик. Из кружочка черной маслины коктейльной трубочкой вырезать два глазика. Цыпленок готов!

Пасхальные капкейки

200 г сахарной пудры, 150-200 г сливочного масла комнатной температуры, 2 яйца, 200 г сметаны, 200 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. ванильного сахара.

Взбить добела масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром. Вбить по одному яйца, добавить сметану. Снова взбить, добавить просеянную с разрыхлителем муку. Бумажные формочки для капкейков выложить в форму, наполнить их и поставить в холодную духовку. Выпекать капкейки 20-25 минут при 170 градусах. Остудить. Шапочку сделать из любого держащего форму крема. Можно взбить сливки, можно смешать в равной пропорции сливочный сыр и сливки, можно просто белки взбить с сахаром. Украсить посыпкой.

Кулич без дрожжей (похож на кекс)

280 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. корицы, цедры, ваниль по желанию, 250 г сливок 10%, 90 г сахара, 40 г шоколада, 2 крупных яйца, 1 белок, щепотка соли, сушеные ягоды/орехи/сухофрукты.

Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера минут 5 до пышного светлого состояния. Муку соединить с сухими ингредиентами. К взбитым яйцам добавить частями сухие ингредиенты и сливки комнатной температуры. Добавить в тесто растопленный и немного охлажденный шоколад. Добавить нарезанные сухофрукты. Взбить белок с щепоткой соли до плотного состояния. Вмешать аккуратно белок с помощью лопатки. Выпекать в бумажных формочках, заполненных тестом до половины, 45 минут и более при 170 градусах. Из этого теста получится 4 кулича диаметром 10 см. Остудить и украсить.

Булочки-зайчики

Любое сдобное дрожжевое тесто по вашему рецепту или купленное в магазине, желток, изюм черный.

Из готового и поднявшегося теста сделать несколько овальных «пирожков». Дать на противне расстояться тесту еще минут 15. Ножницами надрезать место, где должны быть уши, палочкой сделать углубление для глаз, воткнуть половинку изюминки. Смазать желтком. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готово!

Рубрика: Мадам Блюдо

Людмила КРУГЛОВА
все записи автора
Просмотров: 1455
Комментариев: 0
Нравится: +7
КОММЕНТАРИИ
ГЛАВНОЕ НА СЕГОДНЯ
Показать больше
КОММЕНТАРИИ
Комментариев нет, станьте первым!
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Отправить
Последние новости
Нравится читателям
ЖУРНАЛИСТЫ ПИШУТ
Новости и события
в Казахстане
в Мире
Наши проекты
ЧАСТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ

* магазин "Авто Lider". Всегда в наличии автозапчасти на а/м Audi, Volkswagen, ВАЗ, Москвич. ул. Дощанова, 133Б (напротив АЗС "Гелиос"). Тел.: 50-70-22, 8-705-902-09-89. 
* ГАЗ-21 Волга (с оленем), 1962 г., заводской сборки, без переделок, на ходу, один хозяин, цена договор. Тел. 8 (714-34) 95-3-79. 
* Daimler Chrysler, 1998 г., 2,4 см куб., пробег 100 тыс. км, цвет серебр. металлик, один хозяин, отл. сост. Тел.: 27-56-31, 8-707-818-94-78. 
* МАЗ-53371, 1991 г., резина 320, нов., АКБ 190А, нов., хор. сост., 2 млн 500 тыс. тг; УАЗ-452Д (бортовой), есть будка в кузов. Тел.: 8-705-451-91-38, 8-705-523-00-30 (WhatsApp). 
* Mercedes-Benz 190, 1993 г., цвет черный, фартуки серые, техосмотр пройден. Тел. 8-747-229-47-81. 
* Mercedes С190, 1991 г., цвет бордо, объем двиг. 2 л, техосмотр пройден, хор. сост., 350 тыс. тг, на ходу, двигатель требует ремонта. Тел. 8-778-595-96-80. 
* Mercedes-Benz Е200, 1992 г., салон 124, двигатель 102, 5-ступка, механика, люк, тит. литые диски. Тел.: 56-47-28, 8-777-645-17-40. 
* прессподборщик рулонный ПР-145, 1 млн 200 тыс. тг, торг. Тел.: 8-777-302-41-41, 8-702-257-40-25. 
* трактор Т-40, 1985 г., прицеп -2-ПТС-4, в хорошем техническом состоянии, Мендыкаринский р-н, с. Степановка. Тел.: 8-(714-43) 94-2-70, 8-708-213-86-21. 
* трактор Т-25, плуги на Т-4, ДТ-75. Тел. 8-771-542-25-77. 
* фронтальный погрузчик (Китай), 2017 г., марка XCMG, модель LW500FN, 13 млн 720 тыс. тг, торг. Тел. 8-778-506-13-13. 
* шины грузовые (Китай), новые: 9.00R20, 10.00R20, 11.00R20, 12.00R24. Тел. 8-777-396-41-58. 
* шины грузовые (Китай), новые: 315/80R22,5, 295/80R22,5, 11R22,5, 275/70R22,5. Тел. 8-777-396-41-58. 
* шины грузовые (Китай), новые: 7.00R16, 7.50R16, 235/75R17,5. Тел. 8-777-396-41-58. 
* з/ч Mitsubishi: стойки по 4500 тг. Тел: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* з/ч ВАЗ: катализатор, немного б/у, недорого. Тел. 8-705-130-90-32. 
* з/ч ВАЗ-01, -06: стартер, генератор, капот, мосты, трамблер, карбюраторы, фары. Тел. 8-705-226-46-68. 
* з/ч ГАЗель, Волга: мост, балка, рессоры, коробки, головка, двери, карданы, блоки, коленвалы, двигатель. Тел.: 50-47-55, 8-777-792-29-99. 
з/ч ЗАЗ: стоп-сигнал, зубчатое колесо распредвала, синхронизаторы; ЗАЗ-968: коренные, шатунные вкладыши. Тел. 8-777-638-90-15. 
* з/ч КамАЗ: редуктор задний 49 зубьев, после кап. ремонта; корпус КПП, 35000 тг; стойки с коромыслами с головками, 2250 тг. Тел. 8-705-576-74-69. 
* з/ч К-700: толкатели рокерного вала, 2500 тг; КамАЗ: шкив 2-ручейный, нов., 2000 тг. Тел. 8-705-576-74-69. 
з/ч УАЗ, ГАЗ-69: блок, коробки, раздатки, рессоры, рама, головки, двери, крылья, карданы, капот. Тел.: 50-47-55, 8-777-792-29-99. 
* з/ч Volkswagen Passat В-4: стекло боковое водительское, стекло задней форточки, недорого. Тел. 8-705-130-90-32. 
* з/ч Volkswagen B-4: коробка переменных передач. Тел.: 55-09-58, 8-702-802-22-09. 
* ВАЗ-21065, 1999 г., на ходу, хор. сост., 6 млн 500 тыс. тг, торг. Тел.: 28-34-87, 8-777-581-63-10. 
* ДСП НШ50У-ЗЛ, стеклоблоки; вкладыши и клапаны на Т-4, ДТ-75, поршни на Енисей, Т-25. Тел.: 8-775-723-22-67, 8-777-508-98-21. 
* автобагажник решетчатый регулир., недорого. Тел. 8-705-130-90-32. 
* автогрузовик ЗИС-585 (ретро) на ходу, мотоколяску (инвалидка), мотоцикл "Восход". Тел. 8-777-441-13-57. 
* ВАЗ-21703 (Приора), 2012 г., покупал в Бипэк-Авто в Костанае, один хозяин, пробег 73 тыс. км, цвет белый, снят с учета. Тел. 8-747-685-40-65. 
* ГАЗ-53 (бензовоз), калибровка 4718, требует вложений, 950 тыс. тг. Тел.: 8-777-375-59-53, 8-775-511-95-90. 
* книги по ремонту и обслуживанию а/м легковых, грузовых, спецтехники. Тел. 8-777-30-44-777. 
* Москвич-412, 1979 г., цвет красный, 200 тыс. тг. Тел. 8-700-659-26-09. 
* Урал-4320 (самосвал), 1986 г., ГАЗ-33073 (будка), 1993 г., ГАЗ-52 (самосвал), 1992 г., экскаватор Э-4224, 1993 г., дизельную электростанцию 45 кВт, передвижная, Тел.: 55-02-66, 8-777-302-59-36. 
* Volkswagen Passat В-3, 1992 г., 1,8 л, моно, полный электропакет, цвет бордовый металлик, седан, 1 млн 150 тыс. тг, торг, варианты. Тел.: 8 (714-31) 5-79-05, 8-771-482-33-02. 
* Volkswagen В-3 (дизель), коленвал, интеркулер, коллекторы, диски на 13. Тел. 8-777-373-28-71. 
* Ford Scorpio Sierra-Fiesta, бензин, дизель. Тел.: (714-31) 5-79-05, 8-771-482-33-02. 
* цепи, подшипники, ремни сов. пр-ва, насос К-100/65-250. Тел. 8-777-283-34-02. 
* шпагат ТЕКС 2200, 1050 тг, сетку сенажную, 65 тыс. тг, ленту ЖВН, 13000 тг. Тел. 8-777-344-32-48. 

Остальные объявления
ПроектыБлогиОбъявленияО редакцииРекламодателямКонтакты
x
x
Регистрация


После регистрации Вы сможете комментировать материалы от своего имени, а также получить настройки недоступные неавторизованным пользователям.

Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Авторизация


Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Добавить свою новость