Костанайские новости"Костанайские новости"Казахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93
Подписка на новости
Разрешите отправлять Вам уведомления о важных новостях Костаная и Казахстана.
Разрешить
Не сейчас
Календарь событий
X
РАДИО КН онлайн
USD curr
EUR curr
RUR curr
curr
РекламаПодписка на газетуПокупка газеты

Только эти странички КН в соцсетях ОФИЦИАЛЬНЫЕ:      Инстаграм            ВКонтакте          Фейсбук         Одноклассники                              Ватсап «КН»   8-777-442-1122 

 

 

Только эти странички КН в соцсетях ОФИЦИАЛЬНЫЕ:      Инстаграм            ВКонтакте          Фейсбук         Одноклассники                              Ватсап «КН»   8-777-442-1122 

 

 

Только эти странички КН в соцсетях ОФИЦИАЛЬНЫЕ:      Инстаграм            ВКонтакте          Фейсбук         Одноклассники                              Ватсап «КН»   8-777-442-1122 

 

 

Только эти странички КН в соцсетях ОФИЦИАЛЬНЫЕ:      Инстаграм            ВКонтакте          Фейсбук         Одноклассники                              Ватсап «КН»   8-777-442-1122 

 

 
В гостях у сказкиКостанайские новостиКостанайские новостиКазахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93В гостях у сказки

В гостях у сказки

  1. Главная
  2.   »  
  3. Блоги
 

Впереди Новый год и Рождество. Предлагаем перенять традицию европейцев: построить и украсить к праздникам новый дом – пряничный.


Гензель и Греттель

Пряничные домики стали невероятно популярны после выхода в свет сказки братьев Гримм «Гензель и Греттель». «Зажгли» эту популярность, конечно, дети. Домик из сладостей – это же мечта! И взрослые взялись за дело. Как раз в то время придумали пряничное тесто, изделия из которого не портились, не черствели пару-тройку недель. Так что и любоваться домиком можно было вдоволь, и лакомиться не день и не два. Сегодня леденец, что служит стеклом в окошке, вынул и слопал, завтра пряничную дверь с петель снял и съел.

Рецептов теста много. Я делюсь своим проверенным.

Без спешки

Сахар карамелизируем в кастрюле с толстым дном на медленном огне. Не мешаем, пока сладкие кристаллы хотя бы частично не растопятся. Увидите карамель, пробивающую путь наверх – аккуратно помогите деревянной лопаткой. Когда сахар растопится, влейте помешивая тонкой струйкой кипяток. Затем кладем сливочное масло. Когда оно разойдется, высыпаем смесь специй и соду.

Снимаем жидкость с огня, даем ей остыть до комнатной температуры. Вводим яйцо, перемешиваем венчиком. Добавляем понемногу просеянную муку, чтобы получилось мягкое эластичное тесто. Перебор с мукой сделает пряники жесткими. Тесто – в пакет и в холодильник, пусть отлежится минимум восемь часов, а лучше сутки.

Сам себе архитектор

Сначала проектируем дом на бумаге. Нужны два прямоугольника (стены), два пяти­угольника (стена и фронт крыши) и еще два прямоугольника, чтобы накрыть крышу. Пол не делаем.

Тесто раскатываем толщиной 5-7 мм. Вырезаем детали. Лучше сразу положить тесто на пергамент. Можете сразу вырезать окошки и засыпать их размолотой карамелью. Но я предпочитаю пропускать свет в дом, когда пряник испекся, горячий – четче получаются линии. Стекла – плавленая карамель.

Детали можно оставить коричневыми или нанести глазурь. Монтаж ведем глазурью. Приклеиваем первую стену к подложке (специальная для тортов, плотный картон, плоская тарелка). Остальные стены соединяем еще и между собой, заделывая швы глазурью. Рекомендую предварительно сточить теркой соединяемые места под углом 45 градусов. Готово. Получилась коробка. В нее, кстати, можно положить сюрприз.

Принимаемся за крышу. Не торопитесь: сначала приклеиваем одну часть, затем вторую. Ждем снова высыхания. И только потом украшаем. Одна стена мармеладная. Другая ореховая. Третья из драже M&M’s. Четвертая из квадратиков шоколада. Тут уж как вам подскажет фантазия. На глазури все будет держаться. Или захотите все детали только расписать. А еще можно устроить вокруг дома дворик. За дело!

Пряничное тесто:

500 г сахара, 200 мл кипятка, 200 г сливочного масла 82,5%, 1 яйцо, 800-900 г муки, 1 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. имбиря, 2 ч. л. корицы, по 1/4 ч. л. специй (молотая гвоздика, кардамон, мускатный орех, душистый перец, анис). Можно добавить цедру одного апельсина.

Глазурь:

Глазурь всегда делаю на глаз. В яичные белки комнатной температуры (минимум 2-3 шт.) добавить граммов 200 просеянной (!) сахарной пудры и 1 ст. л. лимонного сока. Взбиваем. Обычно я использую насадку «весло» в планетарном миксере.

Для базовой глазури, которой заливают пряники и рисуют узоры, нам нужна консистенция сметаны. Проведите линию ножом по смеси, разрез должен закрыться через 10 секунд.

Густота глазури регулируется пудрой и лимонным соком. Для склеивания домика кладем больше пудры, чтобы получить «цемент».

Рубрика: Мадам Блюдо

Людмила КРУГЛОВА
все записи автора
Просмотров: 474
Комментариев: 0
Нравится: +1
КОММЕНТАРИИ
ГЛАВНОЕ НА СЕГОДНЯ
Показать больше
КОММЕНТАРИИ
Комментариев нет, станьте первым!
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Отправить
Последние новости
Нравится читателям
Взгляд со второго этажа
Новости и события
в Казахстане
в Мире
Наши проекты
ЧАСТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ

* Магазин "Авто Lider". Всегда в наличии автозапчасти на а/м Audi, Volkswagen, ВАЗ, Москвич. г. Костанай, ул. Дощанова, 133Б (напротив АЗС "Гелиос"). Тел.: 50-70-22, 8-705-902-09-89. 
* Audi-100 универсал, 1989 г. Тел.: 50-43-87, 8-708-202-05-86. 
* Mercedes С-190, 1991 г., цвет бордо, объем двигателя 2 л, техосмотр пройден, хор. сост., 800 тыс. тг, торг. Тел. 8-778-595-96-80. 
* з/ч Mitsubishi Carisma 1996 г.в.: стойки передние по 4500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* з/ч ВАЗ-2121 (Нива): боковины; ВАЗ-08, -09: стеклоподъемник; Москвич: двери, 4 шт., диск сцепл., помпа, шаровые, сцепление - рабочие. Тел.: 25-86-91, 8-777-259-84-65. 
* з/ч Волга, ГАЗель: мосты, редуктор, чулки, блок, радиатор, ступицы, полуоси, двери, рессоры. Тел.: 50-47-55, 8-777-792-29-99. 
з/ч Енисей-1200: коробка, поршень; Т-25, Т-40: поршень, 2 шт.; МТЗ-80: насос НШ-50, нов., угольник; ДТ-75: радиатор маслян.; ЛДГ-10: колесо; ремни, прокладки, шестерни, подшипники, клапаны. Тел.: 8-775-723-22-67, 8-777-508-98-21. 
* з/ч Ивеко: седло для тягача; К-700: редуктор ВОМ; прицеп Тралл, 1988 г.в. Тел.: 55-02-66, 8-777-302-59-36. 
* з/ч Москвич: полуоси; водяную помпу. Тел. 8-705-450-37-93. 
* з/ч Москвич: блок мотора, нов., индикатор-ИЧ от 0 до 10 мм, вставка газовая для карбюратора; УАЗ: бензобак. Тел. 8-705-562-29-35. 
* з/ч Opel Astra Ascona: передний привод, диск металл. на 14. Тел. 8-705-130-90-32. 
* з/ч УАЗ, ГАЗ-69: мосты, КПП, раздатки, блок, карданы, рессоры, двери, крылья, фаркоп, капот. Тел.: 50-47-55, 8-777-792-29-99. 
* з/ч Volkswagen: стеклоподъемник левый; ВАЗ-09: стеклоподъемник левый; ВАЗ-06, -07: трос ручника; УАЗ: лебедка, рычаги, коробки. Тел.: 25-86-91, 8-777-259-84-65. 
* з/ч Volkswagen Passat В-4: стекло боковое водительское, цена договор. Тел. 8-705-130-90-32. 
* сиденье водительское на а/м DAEWOO Nexia; чехлы новые универсальные, цена ниже рыночной. Тел. 8-775-499-41-94. 
* ВАЗ-21144, 2013 г., цвет черный, 1 млн 200 тыс. тг. Тел. 8-707-321-10-79. 
* ВАЗ-21154, 2012 г., цвет белый, инжектор, газобаллонное оборудование, 1 млн тг. Тел. 8-705-626-08-20. 
* ЗИЛ самосвал сельхозник, 1992 г.в., нов., АКБ, резина, капремонт в 2018 г., 2 млн 100 тыс. тг. Тел. 8-777-315-85-56. 
* ось, два колеса от сельхозтехники для самодельного прицепа; два сиденья на Volkswagen. Тел. 8-705-562-29-35. 
* приспособление для регулировки зазоров клапанов ВАЗ-2106 с высокой точностью при любой температуре, 12000 тг, торг. Тел. 8-777-302-58-65. 
* резину летнюю: 185х65х14, 2 шт., 215х65х16, 2 шт., 215х75 грязевая, 1 шт.; наконечники рулевые на ГАЗ "Вахта", 6 шт.; динамометры на 50 т, 5 т. Тел.: 8-705-570-00-29, 8-702-797-72-19. 
* резину "Кама": 175/70/13 N-391, 4 шт, нов., 10000 тг, торг. Тел.: 25-78-23, 8-777-295-17-83. 
* резину "Nokian" 255/65/R17 114T XL шипованные, недорого. Тел. 8-705-130-90-32. 
* резину (всесезонка) 225х45R17 94Т (Германия), хороший протектор, 4 шт., б/у, 30 тыс. тг. Тел. 8-705-130-90-32. 
* резину летнюю "Кама": 175/70/13 N-391, 4 шт., нов. Тел.: 50-87-37, 8-705-544-58-30, 8-747-594-78-42. 
* 4 диска титаны с резиной R13 на ВАЗ, 60000 тг. Тел. 8-705-194-51-19. 
* трактор Т-40, на ходу, новый мотор. Тел.: 51-30-59, 8-705-404-66-80. 
* ГАЗ-52 (самосвал), 1992 г., прицеп Тралл, 1988 г., ГАЗ-33073 (будка), 1993 г.; экскаватор ЭО 4224, 1993 г., можно на запчасти; дизельную эл. станцию, передвижная, 45 кВт; заправку контейнерную 2-секц. по 7,5 куб.м. Тел.: 55-02-66, 8-777-302-59-36. 
* UAZ Pickup, 2015 г.в., цвет желтый металлик, объем двигателя 2693, пробег 53600 км; лебедку на УАЗ. Тел.: 25-86-91, 8-777-259-84-65. 
* Volkswagen (транспортер): автокресла, три шт., хор. сост.; электродвигатель от помпы токарного станка с длинным валом, 2 шт. Тел.: 22-47-07, 8-705-562-29-35. 
* Volkswagen Passat В-3, 1992 г., 1,8 л, моно, полный электропакет, цвет бордовый металлик, седан, 1 млн 100 тыс. тг, торг, варианты. Тел.: 8 (714-31) 5-79-05, 8-771-482-33-02. 
* Volkswagen Polo. Тел. 8-705-766-26-91. 
* Ford Scorpio Sierra-Fiesta, бензин, дизель. Тел.: (714-31) 5-79-05, 8-771-482-33-02. 

Остальные объявления
ПроектыБлогиОбъявленияО редакцииРекламодателямКонтакты
Информационная продукция данного сетевого издания предназначена для лиц, достигших 18 лет и старше
x
x
Регистрация


После регистрации Вы сможете комментировать материалы от своего имени, а также получить настройки недоступные неавторизованным пользователям.
x
Авторизация
x
Добавить свою новость
Добавить приложение КН на главный экран