Костанайские новости"Костанайские новости"Казахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93
Подписка на новости
Разрешите отправлять Вам уведомления о важных новостях Костаная и Казахстана.
Разрешить
Не сейчас
Календарь событий
X
РАДИО КН онлайн
USD curr
EUR curr
RUR curr
curr
РекламаПодписка на газетуПокупка газеты

Только эти странички КН в соцсетях ОФИЦИАЛЬНЫЕ:       Инстаграм             ВКонтакте           Фейсбук          Одноклассники            Телеграм                             Ватсап  «КН»    8-777-442-1122 

 

 

Только эти странички КН в соцсетях ОФИЦИАЛЬНЫЕ:       Инстаграм             ВКонтакте           Фейсбук          Одноклассники            Телеграм                             Ватсап  «КН»    8-777-442-1122 

 

 

Только эти странички КН в соцсетях ОФИЦИАЛЬНЫЕ:       Инстаграм             ВКонтакте           Фейсбук          Одноклассники            Телеграм                             Ватсап  «КН»    8-777-442-1122 

 

 

Только эти странички КН в соцсетях ОФИЦИАЛЬНЫЕ:       Инстаграм             ВКонтакте           Фейсбук          Одноклассники            Телеграм                             Ватсап  «КН»    8-777-442-1122 

 

 
В гостях у сказкиКостанайские новостиКостанайские новостиКазахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93В гостях у сказки

В гостях у сказки

  1. Главная
  2.   »  
  3. Блоги
 

Впереди Новый год и Рождество. Предлагаем перенять традицию европейцев: построить и украсить к праздникам новый дом – пряничный.


Гензель и Греттель

Пряничные домики стали невероятно популярны после выхода в свет сказки братьев Гримм «Гензель и Греттель». «Зажгли» эту популярность, конечно, дети. Домик из сладостей – это же мечта! И взрослые взялись за дело. Как раз в то время придумали пряничное тесто, изделия из которого не портились, не черствели пару-тройку недель. Так что и любоваться домиком можно было вдоволь, и лакомиться не день и не два. Сегодня леденец, что служит стеклом в окошке, вынул и слопал, завтра пряничную дверь с петель снял и съел.

Рецептов теста много. Я делюсь своим проверенным.

Без спешки

Сахар карамелизируем в кастрюле с толстым дном на медленном огне. Не мешаем, пока сладкие кристаллы хотя бы частично не растопятся. Увидите карамель, пробивающую путь наверх – аккуратно помогите деревянной лопаткой. Когда сахар растопится, влейте помешивая тонкой струйкой кипяток. Затем кладем сливочное масло. Когда оно разойдется, высыпаем смесь специй и соду.

Снимаем жидкость с огня, даем ей остыть до комнатной температуры. Вводим яйцо, перемешиваем венчиком. Добавляем понемногу просеянную муку, чтобы получилось мягкое эластичное тесто. Перебор с мукой сделает пряники жесткими. Тесто – в пакет и в холодильник, пусть отлежится минимум восемь часов, а лучше сутки.

Сам себе архитектор

Сначала проектируем дом на бумаге. Нужны два прямоугольника (стены), два пяти­угольника (стена и фронт крыши) и еще два прямоугольника, чтобы накрыть крышу. Пол не делаем.

Тесто раскатываем толщиной 5-7 мм. Вырезаем детали. Лучше сразу положить тесто на пергамент. Можете сразу вырезать окошки и засыпать их размолотой карамелью. Но я предпочитаю пропускать свет в дом, когда пряник испекся, горячий – четче получаются линии. Стекла – плавленая карамель.

Детали можно оставить коричневыми или нанести глазурь. Монтаж ведем глазурью. Приклеиваем первую стену к подложке (специальная для тортов, плотный картон, плоская тарелка). Остальные стены соединяем еще и между собой, заделывая швы глазурью. Рекомендую предварительно сточить теркой соединяемые места под углом 45 градусов. Готово. Получилась коробка. В нее, кстати, можно положить сюрприз.

Принимаемся за крышу. Не торопитесь: сначала приклеиваем одну часть, затем вторую. Ждем снова высыхания. И только потом украшаем. Одна стена мармеладная. Другая ореховая. Третья из драже M&M’s. Четвертая из квадратиков шоколада. Тут уж как вам подскажет фантазия. На глазури все будет держаться. Или захотите все детали только расписать. А еще можно устроить вокруг дома дворик. За дело!

Пряничное тесто:

500 г сахара, 200 мл кипятка, 200 г сливочного масла 82,5%, 1 яйцо, 800-900 г муки, 1 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. имбиря, 2 ч. л. корицы, по 1/4 ч. л. специй (молотая гвоздика, кардамон, мускатный орех, душистый перец, анис). Можно добавить цедру одного апельсина.

Глазурь:

Глазурь всегда делаю на глаз. В яичные белки комнатной температуры (минимум 2-3 шт.) добавить граммов 200 просеянной (!) сахарной пудры и 1 ст. л. лимонного сока. Взбиваем. Обычно я использую насадку «весло» в планетарном миксере.

Для базовой глазури, которой заливают пряники и рисуют узоры, нам нужна консистенция сметаны. Проведите линию ножом по смеси, разрез должен закрыться через 10 секунд.

Густота глазури регулируется пудрой и лимонным соком. Для склеивания домика кладем больше пудры, чтобы получить «цемент».

Рубрика: Мадам Блюдо

Людмила КРУГЛОВА
все записи автора
Просмотров: 3263
Комментариев: 0
Нравится: +1
КОММЕНТАРИИ
ГЛАВНОЕ НА СЕГОДНЯ
Показать больше
КОММЕНТАРИИ
Комментариев нет, станьте первым!
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Отправить
Последние новости
Нравится читателям
Взгляд со второго этажа
Новости и события
в Казахстане
в Мире
Наши проекты
ЧАСТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ
* дом, г. Тобыл, 100 кв.м, 4 комн., газ. отопл., на 2,-3-комн.кв. с вашей доплатой, или продам. Тел. 8-707-632-71-51 (WhatsApp). 
* 1-комн.кв., г. Рудный, 1/5, на легковой а/м. Тел. 8-705-194-51-19. 
* 1-комн.кв., р-н поликлиники №2, 3/6, 30 кв.м, на большую площадь без доплаты. Тел. 8-777-674-37-35. 
* 2-комн.кв. на 3-комн.кв. + доплата, не выше 3 эт., не меньше 65 кв.м. Тел.: 56-17-52, 8-705-141-88-11. 
* 2-комн.кв., 48 кв.м, на 1+1-комн.кв. или 1+ доплата, или продам. Тел.: 28-11-63, 8-777-741-57-81. 
* дом, центр, 80 кв.м, газ, вода, септик, гараж, 6 сот., на жилье в России. Тел. 50-18-02. 
* дом, 70 кв.м, благоустр., баня, гараж, огород 6 сот., на две квартиры. Тел.: 54-42-00 (звонить в рабочее время), 54-98-16, 8-705-129-40-51. 
Остальные объявления
ПроектыБлогиОбъявленияО редакцииРекламодателямКонтакты
Информационная продукция данного сетевого издания предназначена для лиц, достигших 18 лет и старше
x
x
Регистрация


После регистрации Вы сможете комментировать материалы от своего имени, а также получить настройки недоступные неавторизованным пользователям.
x
Авторизация
Добавить приложение КН на главный экран