Объектов общепита и служб доставки еды в регионе множество, но предприниматели придумывают новые ходы и даже получают гранты на реализацию идей.
Есть идея
Жанна Шишова – мама в декрете. Новое дело начала будучи в положении. Рискнула с подругой, которая выступила партнером задумки.
– Мы получили грант в размере пяти миллионов тенге по программе «Еңбек» на реализацию концепции «Конструктор еды», – рассказала Жанна. – Это сервис доставки ингредиентов разных блюд, полуфабрикатов. Рассчитан на тех, у кого нет времени на походы по магазинам, приготовление пищи.
По словам начинающей предпринимательницы, такой формат доставки развит в Москве, есть примеры в нашей столице и Алматы. Суть в том, что еду вам доставляют в полуготовом состоянии: салаты смешать и заправить, супы доварить, котлеты дожарить или разогреть. Продукты обещают помещать в вакуумную упаковку для того, чтобы они дольше сохраняли товарный вид и вкусовые качества.
Сейчас в кафе, помещение для которого Жанна арендует вместе с партнером, стоит пароконвектомат. Купили его именно на деньги гранта. По сути, это пароварка со множеством функций, в том числе возможностью готовить на гриле, выставлять режим «жар/пар» и т. д. В такой печи блюда из фарша будут готовы через 15 минут. Для приготовления, например, голубцов потребуется чуть больше времени.
Часть целого
В то же время предпринимательница отметила, что «Конструктор еды» – это лишь часть бизнеса. Ведь девушки получили не только грант, но и взяли кредит по линии программы «Дорожная карта бизнеса» в размере 15 млн тенге на три года под 6% годовых. Эти деньги они потратили на открытие столовой «Барон Батон» в городе Тобыл. Докупили нужное оборудование и стартовали дружной командой.
Неподалеку от столовой офисные здания, в том числе государственные организации. «Барон Батон» и станет своего рода подушкой безопасности для сервиса доставки еды. Учитывая ужесточение карантинных мер по коронавирусу, может сложиться вполне рабочий тандем.
– У нас кафе работает в режиме столовой, то есть без официантов, – поделилась Жанна. – Мы стартовали в начале июня, так что пока и в ноль выйти не удалось. Место новое, и нужно нарабатывать клиентуру. С другой стороны, выйти быстрее на самоокупаемость мешает и аренда, ведь здание не наше.
По расчетам предпринимательницы, доход ее бизнес начнет приносить осенью, когда стартует учебный год. Большие надежды возлагают на заказы еды на вынос для рабочих коллективов. Пока же лидеры продаж – изделия из слоеного теста. И сладкие, и с мясом.
– Когда мы только открылись, разработала листовки и пошла по близлежащим организациям, – делится опытом привлечения клиентов предпринимательница. – Кто-то закрывал двери перед носом, а кто-то задавал вопросы. Сейчас среди клиентов есть те, кому когда-то рассказала о нас.
