В райцентре Узунколь впервые за долгое время открыли крупное кафе. Оно может принять сразу от 120 до 150 человек.
Когершин Тулегенова (справа) и шефповар Сауле Тубина проводят последние приготовления к открытию кафе.
202 квадрата
– Мы хотели открыть кафе в последнюю неделю ноября, но врачи сказали, чтобы я 25-го числа была в роддоме. Это наш шестой ребенок. Поэтому раньше открываем, – с таких подробностей началось наше знакомство с директором кафе «Томирис» Когершин Тулегеновой.Когершин и ее супруг Азамат часто думали о том, чтобы открыть небольшое кафе. Судьба распорядилась иначе. Площадь мечты 202 квадратных метра: внушительных размеров общий зал и три VIP-комнаты. Раньше здесь был сельский магазин и пекарня, где работал в свое время муж Когершин. Потом часть здания занимал гараж. О том, что строение продается, Тулегеновы узнали от своего знакомого и почти сразу решили: берем и открываем кафе.
Предприниматели живут в селе Есмурза, что в шести километрах от Узунколя. С 2011 года занимаются грузоперевозками. После приобретения здания под кафе, почти все доходы пришлось перенаправить на обустройство бизнес-объекта.
– Иногда в наш отдел приходят люди, которых надо долго расспрашивать, чего они хотят, потом сопровождать в банк на оформление кредита, потом заботиться о каждом дальнейшем шаге. Когершин Тулегенова четко знала, что и как надо делать. Акимат давно предлагал открыть в райцентре крупное кафе, но потенциальные кандидаты отказывались, потому что работать в сфере общепита сложно, – говорит руководитель отдела предпринимательства акимата Узункольского района Юрий Заскалько.
По его словам, в открытие кафе предприниматели вложили много собственных средств. Кроме того, взяли два льготных кредита: 5,9 миллиона тенге по госпрограмме «Еңбек» и 3,6 миллиона тенге по госпрограмме «Дорожная карта бизнеса».
В поисках кадров
Кафе Тулегеновы назвали в честь дочери Томирис. Так же названо ИП, которое работает в сфере грузоперевозок. Две старшие дочери учатся в городе, они помогали маме с информацией, где что заказать для кафе. Десятилетний сын пока хочет стать водителем, как отец. «Наверное, кафе будет заниматься двухлетняя дочь. Она вместе со мной часто ездила в Костанай, когда мы оформляли кредиты», – шутит Когершин.Нехватка местных кадров – пожалуй, главная проблема, с которой столкнулись владельцы кафе. Перед открытием они искали бармена и повара на шашлыки. Шеф-повара наняли в Костанае. Внутреннее оформление, связанное с гипсовой лепниной, также выполнял художник из областного центра. Тулегеновы приглашали на работу людей даже с юга Казахстана, но те отказались, так как испугались холодного климата.
Но все эти детали на бизнеспроект не повлияли. Директор говорит, что здесь по будням запланировано кормить людей комплексными обедами. Будет и фирменное блюдо. Еще до открытия кафе приняли первый заказ – люди пожелали отметить свадьбу. Неплохое начало.
