Бизнесмен из Костаная наладил первое в регионе автоматизированное производство пшеничных роллов.
На расширение
В апреле у стартапа Темирлана КУШЕРБЕКОВА день рождения – ему исполняется год. В марте прошлого года работники предприятия произвели свою первую продукцию под маркой «ИНЖУ». На прилавки супермаркетов Костаная продукция попала только после прохождения процедуры сертификации. Поэтому за качество своего товара здесь ручаются.За минувший год мужчина не просто открыл бизнес, но и расширил продуктовую линейку. В начале, год тому назад, были запущены четыре вида лаваша: ролл пшеничный, тортилья пшеничная, лаваш классический овальный и круглый. В этом году добавили еще один вид – лаваш отрубной.
– По сути, это альтернатива отрубному хлебу. В состав добавлены отруби пшеничные пищевые. Сырье мы закупаем у производителей области, – отмечает Темирлан.
Секретного ингредиента... нет!
Отличительная особенность любого из пяти продуктов – это автоматизированная, а не ручная выпечка со 100% натуральным содержанием. Человеческий фактор в процессе сведен к минимуму. За счет этого производство становится наиболее гигиеничным, оборудование раскатывает и пропекает тесто равномерно, в нем не остается непропеченных краев.– В составе продукта всего три ингредиента: мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, вода питьевая, соль поваренная пищевая. Мы обходимся без дрожжей и закваски, никаких консервантов, искусственных добавок, подсластителей или ароматизаторов. Это натуральный продукт, – поясняет бизнесмен. – Потому и срок хранения небольшой, всего семь дней.
Рабочие руки
Необходимое оборудование – автоматизированную линию для производства лаваша, мукопросеиватель, тестомес и другое – предприниматель приобрел в кредит. Максимальная производительность предприятия – 150 кг продукции в час. Это 1500 лавашей. В работе задействованы восемь человек. Шесть из них занимаются фасовкой, один замешивает тесто, еще один человек стоит на выходе и принимает готовую продукцию, раскладывая ее в определенном порядке. Рабочая смена длится пять часов.– Продукцию вы пека ем ежедневно и исключительно по предварительным заявкам. Наши клиенты – это жители города и области, а также соседних регионов. Есть небольшое потребление со стороны ресторанов, кафе и шашлычных. Но в основном мы нацелены на домашнее применение нашего продукта, его использование в качестве альтернативы и замены обычному хлебу, – объясняет костанаец.
К слову, товарная линейка предприятия не закончится пятью разновидностями лаваша. В дальнейшем здесь обещают запустить очередную новинку.
