В Мендыкаринском районе в этом году 25 человек получили грант на открытие своего дела. В их числе и Валижон ЛУТФУЛЛАЕВ.
Фишка в соусе
Валижон Лутфуллаев срезает мясо на гриле. Пробую: нежное. Руки повара в перчатках порхают, как всполошенные бабочки. Он кладет маринованное и обжаренное на гриле мясо, овощи на лепешку, поливает двумя видами соуса из дозаторов и маленьким половником зачерпывает еще один – секретный. Начинку туго спеленали, положили под гриль-пресс. Пару минут – время пробовать.
Признаюсь, ничего особенного не жду. Однако искренне удивляюсь сбалансированному вкусу, в котором не выделяются отдельно овощи, мясо, обилие соуса. Все ингредиенты выступают единым ансамблем. Может, сказывается опыт Валижона. Он четыре года в Шымкенте работал в системе фастфуда.
В денерной Foodie Валижон готовит не только денеры, но и самсу, бургеры, чизбургеры, хот-доги. Еще полтора месяца назад у него не было работы, а теперь свое дело и свои ценители фастфуда. И это стало возможным благодаря проекту «Бастау Бизнес». Из 60 участников проекта 25 жителей Мендыкаринского района после обучения получили гранты на открытие бизнеса: школа по кикбоксингу, швейный цех, производство развивающих книжек, лазерная депиляция, флористика, животноводство. Валижону в его деле помогает друг и брат жены Атыхам Улходжаев. Родом оба из Шымкента.
За шансом
Мужчины приехали в Мендыкаринский район в 2020 году по программе переселения и мобильности трудовых ресурсов. Валижон некоторое время работал по специальности – учителем информатики, Атыхам устроился старшим медбратом в районную больницу. Оба говорят, что юг сменили на север из-за проблем с трудоустройством в родном регионе. Высокая конкуренция, нет вакансий. А на севере их мозги и руки оказались востребованными. Валижон не особо разговорчивый, зато Атыхам умеет найти общий язык с любым. Когда он не в больнице – то в денерной. Закупает продукты, помогает другу во всем. В детстве мечтал стать айтишником, хотел учиться в Китае. Однако отец не пустил так далеко единственного сына. Парень решил было податься в педагоги: английским владеет отлично, но отец предложил другой вариант – стать фельдшером. На тот момент потребность в медиках среднего звена в Шымкенте была высокой. Но когда Атыхам получил диплом в 2019 году – вакансий не нашлось.
Кому пришла в голову мысль поискать работу за пределами Шымкента, уже и не вспомнить. Факт то, что в один из дней Атыхам с отцом купили билеты, отправились в Костанай. Место старшего медбрата нашлось в Боровском. И в Мендыкаринском районе мужчинам так понравилось, что они вернулись домой, забрали маму и сагитировали родственников – семью Валижона. И никто ни разу не пожалел, что сменил юг на север.
– Мне нравится Мендыкаринский район: хороший, перспективный. Нравятся люди: спокойные, отзывчивые, готовы делиться опытом, без высокомерия. Хотя в первый же год работы попал в «горячую точку», – шутит медик. – Началась пандемия, и я в числе первых помогал пациентам.
Работа Атыхама Улходжаева, между прочим, отмечена грамотами акима области. Его, говорят сельчане, коллеги ценят.
Есть идея!
Атыхам – человек энергичный. Одной работы ему мало.
– В Шымкенте закусочные и денерные на каждом шагу. В селе, конечно, так много не нужно. Но на новом месте вообще было проблемно с тем, чтобы перекусить вне дома. В итоге созрела мысль открыть денерную. И получилось!
Молодые люди узнали о программе «Бастау Бизнес». Участником проекта стал Валижон Лутфуллаев. После курса обучения основам предпринимательства друзья составили бизнес-план и выиграли грант 400 МРП (1,2 млн тенге). Нашли помещение для будущей денерной, закупили оборудование. Между прочим, только вертикальный вращающийся гриль для мяса обошелся в 600 тысяч тенге.
– Мы благодарны государству за такую возможность – попробовать себя в настоящем бизнес-проекте, – признается Атыхам. – И если все пойдет хорошо, то расширимся. Откроем в селе еще одну точку фастфуда с шашлыками, мантами, пловом...
