Арина МЕШКОВА, бариста из рудненского кафе «Zима», обожает готовить авторские чаи. В холодное время года необычный горячий напиток может поднять настроение любому.
Эта невероятно обаятельная девушка предложила чашечку чая, когда мы с коллегами забежали погреться в кафе. Я, узнав, что Арина любит придумывать рецепты разных чаев, решила попробовать. Вкусы необычные – апельсин-клен, грушатимьян, малина-апельсин-мята, вишня-имбирь. Остановила свой выбор по рекомендации девушки на грушевом с ромом и карамелью. Пришелся по вкусу – в меру сладкий, в меру ароматный.
Арина Мешкова рудничанкой стала лишь три года назад. Жила в Костанае, познакомилась с молодым человеком из района Б. Майлина, выбрали жить не в районе и не в областном центре, остановились посередине – Рудный. За плечами Арины факультет дизайна интерьера Костанайского строительного колледжа, но по профессии работать не получилось. В Костанае, еще во время учебы, подрабатывала барменом, в Рудном устроилась бариста. Супруг трудится в АО «ССГПО».
– Готовить я не очень люблю, – признается Арина. – А вот создавать напитки обожаю. Любимый чай – пряный с апельсином. Все просто: в чай нужно добавить ломтики апельсина, звездочку бадьяна, две-три гвоздички и немного меда. Очень вкусно! Или чай с имбирем, яблоком и сиропом топинамбура (он есть в отделах для диабетиков и в интернетмагазинах. – Прим. авт.). В кружку положите кусочек свежего имбиря, несколько ломтиков яблока и добавьте однудве чайные ложки сиропа топинамбура. Залейте кипятком и оставьте настаиваться около пяти минут.
– Дизайнерское образование хоть как-то пригодилось в создании напитков?- любопытничаю я.
– Разве что помогает фантазия. Дизайнер не может обходиться без фантазии. Творчество рождается с идеи, потом воплощается.
Родина чая, как всем известно, – Китай. Там же появились и авторские чаи. Каждый благородного происхождения гражданин, должен был уметь заваривать чай и создавать свои собственные смеси. Использовали травы, специи, фрукты, цветы. Постепенно чай покорил весь мир. В некоторых странах родились свои рецепты. Например, в Индии чай со специями: кардамоном, корицей и гвоздикой. В Японии популярным стал зеленый чай с добавлением сушеных цветов вишни, придающий напитку нежный аромат.
Авторский чай, по сути, – искусство, в котором каждый может достичь совершенства. Попробуйте поэкспериментировать со вкусами.
Горячий цитрус
6 г чая каркаде, по 1 дольке грейпфрута, апельсина, лимона, 40 г меда, 400 мл кипятка.
Чай каркаде, фрукты и мед залить кипятком в кастрюльке. Довести до кипения. Перелить в чайник. Настаивать две минуты.
Транссибирский экспресс
100 г замороженной облепихи, 200 мл апельсинового сока, 40 мл сока имбиря, 40 мл лимонного сока, 40 мл меда. Все смешать, разогреть до 60°С.
Кстати, назван в честь легендарного поезда, связывающего Европу и Азию. Вкус объединяет ароматы азиатского имбиря и распространенной в России облепихи.
Яблоко ванильное
Груша, яблоко – по 100 г, апельсин – 60 г, лимон – 50 г, 1 палочка корицы, 50 мл ванильного сиропа (можно заменить ванильным сахаром), 400 мл кипятка.
Фрукты нарезать кубиками и поместить в чайник. Добавить ванильный сироп и палочку корицы, залить все кипятком и дать настояться 15 минут.
Апельсин плюс клюква
Апельсин – 60 г, лимон – 50 г, апельсиновый сок – 40 мл, сахарный сироп – 50 мл (50 г сахара и 50 мл воды прогреть до растворения первого), 50 г клюквы (можно использовать замороженную), палочка корицы, 400 мл кипятка.
Апельсин нарезать небольшими кусочками и вместе с клюквой поместить в чайник. Добавить апельсиновый сок, сахарный сироп и палочку корицы. Залить все кипятком, дать настояться в течение 15 минут.
