Костанайские новости"Костанайские новости"Казахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93
Календарь событий
X
РАДИО КН онлайн
USD curr
EUR curr
RUR curr
curr
События
Политика
Происшествия
Образование
Общество
Медицина
Экономика
Криминал
Еще >>
Культура, творчество
Человек и природа
Коммунальная сфера
Спорт
В Казахстане
В Мире
Общество
Экономика
Политика
Коммуналка
Медицина
Образование
Интервью
Репортаж
Потребительский рынок

Только эти странички КН в соцсетях ОФИЦИАЛЬНЫЕ:      Инстаграм            ВКонтакте          Фейсбук         Одноклассники                              Ватсап «КН»   8-777-442-1122 

 

 

Только эти странички КН в соцсетях ОФИЦИАЛЬНЫЕ:      Инстаграм            ВКонтакте          Фейсбук         Одноклассники                              Ватсап «КН»   8-777-442-1122 

 

 

Только эти странички КН в соцсетях ОФИЦИАЛЬНЫЕ:      Инстаграм            ВКонтакте          Фейсбук         Одноклассники                              Ватсап «КН»   8-777-442-1122 

 

 

Только эти странички КН в соцсетях ОФИЦИАЛЬНЫЕ:      Инстаграм            ВКонтакте          Фейсбук         Одноклассники                              Ватсап «КН»   8-777-442-1122 

 

 
Сыр на кефире и домашний творогКостанайские новостиКостанайские новостиКазахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93 Сыр на кефире и домашний творог

Сыр на кефире и домашний творог

Чтобы застать работу всех линий на этом предприятии, нужно приезжать ранним утром. Как раз можно поспеть на кружку свежего молока.

В цехах ТОО «Садчиковское» днем активной работы не увидишь. Одни линии моют после ночной смены, на других - следят за процессом варки сыра или творога. Но нам удалось заглянуть и в святая святых.

- Мы ежедневно разливаем до 13 тонн молока и кисломолочной продукции, - говорят в ТОО «Садчиковское». - Это почти весь объем сырья, что дает сегодня наша ферма. Спрос очень высокий.

Популярность молоко «Садчиковское» приобрело сравнительно недавно. Сотрудники рассказывают, что взлет заметили осенью. И сегодня некоторые линии приходится даже ограничивать в переработке сырья. В частности, на линию по приготовлению сыров в зимнее время молока не всегда хватает. Хотя раньше склады были затоварены под завязку.

- Я работаю здесь много лет, но такого, чтобы нам не хватало молока на сыр, не помню, - рассказывает сыродел Сарсенкуль Баймаханова. - Но, думаю, с приходом весны ситуация изменится. Опять будем по 6-7 варок в сутки делать.

Сарсенкуль, одна из самых опытных сыроделов предприятия, разговаривая с нами, обходит склады и переворачивает зреющий сыр: «Его каждый по-своему варит. И у каждого он получается разный. Но чтобы вкусный получился - с душой надо работать, желанием».

Оксану Кошелык мы застаем возле чана с будущим творогом. Женщина как раз добавила в заготовку кальций и закваску. Перемешивает.

- Ну все, теперь 14 часов ждем и творог будет готов, можно отжимать и фасовать, - вводит в курс дела Оксана.

На вопрос, в чем секрет вкусного творога, девушка отвечает: «Здесь важно слаженно работать вместе с оператором. Чтобы он залил в емкость молоко нужной температуры. Если холоднее, то творог будет жидкий, а если перегреть, то жесткий и, может быть, кислый. Лучшая температура - плюс 37-38 градусов».

Впрочем, как говорит Оксана, производственный процесс очень похож на приготовление творога в домашних условиях. «Вы же дома перед сепарацией тоже молоко греете, чтобы сливки лучше отделялись. На ночь обрат ставите в теплое место, а утром заготовку варите на огне. Тут то же самое, только мы варим творог не на плите, а используя специальное оборудование. Плюс он еще у нас обезжиренный и с добавлением кальция».

А Ольга Гончарова спешит фасовать фасовать плавленный сыр. У нее как раз готова очередная партия.

- Как мы его варим?, - спрашивает Ольга и тут же отвечает. - Берем твердый сыр, добавляем масло и на 5 часов в сыроварку. Изначально разрабатывали несколько видов плавленного сыра - с зеленью, грибами, морепродуктами, но людям полюбился именно «Янтарь». Вот его сегодня и выпускаем.

Технолог Алексей Епанешников пришел на предприятие меньше года назад после колледжа. Еще на практике парня заметили и пригласили на работу. Сегодня он может заменить практически любого сотрудника. Технологию приготовления всех видов продукции ТОО знает назубок. Более того, уже успел внести несколько дельных предложений по изготовлению кефира и сметаны.

Себя он называет счастливчиком. По его словам, никто из его группы так по специальности и не устроился. А ему работать нравится. Сейчас, к примеру, мечтает сделать сыр на кефире.

«Он будет нежным, как домашний. Немного похож на брынзу, но сладковатый на вкус, - говорит Алексей. - Я еще не до конца разработал рецепт. Для этого нужно время».

Пока же Алексей строго следит, чтобы все 4 тонны кефира, что может дать предприятие в сутки, были произведены с соблюдением всех требований технологии. Ведь пока есть спрос, нужно его максимально удовлетворять. В последнее время горно-рудный гигант - ССГПО трижды в неделю забирает половину от всего объема выпущенного молока и кефира ТОО «Садчиковское». Полюбилось горнякам натуральное.

Подписку на газету можно оформить по адресу: г. Костанай, пр. Аль-Фараби, 90, или во всех отделениях «Казпочты». Телефон для справок: 54-77-56

Евгения ЕРМАКОВА eugenia1883@list.ru 54-18-35
Фото  Сергея МИРОНОВА 
Просмотров: 4462
Комментариев: 0
Нравится: +6
КОММЕНТАРИИ
ГЛАВНОЕ НА СЕГОДНЯ
Показать больше
КОММЕНТАРИИ
Комментариев нет, станьте первым!
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Отправить
Последние новости
Нравится читателям
ЖУРНАЛИСТЫ ПИШУТ
Новости и события
в Казахстане
в Мире
Наши проекты
ЧАСТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ

* кроссовки муж. на меху, р. 42-43, 7500 тг, полуботинки зимние на меху, модельные, нескользкие, нов., р. 42-43, 9500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-764-74-65. 
* туфли фирменные полуспорт., немного б/у, р. 43, 6500 тг, полуботинки "Империал", р. 39, 2500 тг, полуботинки "Zara-Man", р. 40, 3500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* туфли муж. фирмы "Ralf Ringer", цвет рыжий, р. 42-43, 15000 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* брюки муж., 650 тг; ткань на юбки, брюки (шерсть, полушерсть), 300-500 тг/м. Тел. 22-45-90. 
* валенки серые новые, р. 29, 3000 тг; сапоги кирзовые, нов., р. 42, 4000 тг. Тел.: 56-14-11, 8-777-524-42-63. 
* вещи женские, подростковые. Тел. 26-04-23. 
* вещи детские, б/у, недорого. Тел.: 26-78-23, 8-705-766-24-16, 8-707-624-99-10. 
* воротники (песец, енот), полусапожки осенние, р. 36. Тел. 8-701-769-42-77. 
* дубленку с капюшоном жен., р. 48, 35000 тг, дубленку муж. (Турция), облегчен., р. 46-48, 25000 тг, сапоги жен. осенние, р. 37, 10000 тг, торг, все в отл. сост. Тел.: 39-35-39, 8-702-763-91-00. 
* дубленку короткую с капюшоном, жен., р. 46, б/у один год, шубу цигейковую, р. 54, 10000 тг, куртку кожан., р. 44, плащ жен., нов. и б/у, шапку норковую жен. и др. вещи, хор. сост., недорого. Тел.: 50-87-37, 8-705-544-58-30, 8-747-594-78-42. 
* костюмы, дубленки, р. 54-56, рост 184-186. Тел.: 8-705-570-00-29, 8-702-797-72-19. 
* костюм муж. (Италия), р. 56, 30000 тг, сапоги жен., цвет черный, р. 38, 15000 тг, дубленку муж., р. 54, 7000 тг. Тел. 8-777-538-90-35. 
* платье свадебное, р. 44-46, фату отдам в подарок. Тел. 8-775-867-08-76. 
* плащи кожаные муж., жен., дубленки муж., полушубок из овчины нов. Тел.: 28-11-63, 8-777-741-57-81. 
* плащ жен., р. 48, нов., цвет бежевый. Тел. 8-777-972-03-15. 
* спецодежду "Пингвин" с эл. подогревом, 15000 тг, унты, р. 42, 10000 тг; полушубок, б/у и ватник нов., недорого. Тел. 8-705-668-81-43. 
* туфли модельные черные, р. 37,5, 4500 тг. Тел.: 50-43-87, 8-705-264-33-68. 
* шапки норковые жен., р. 58, нов., шапку сурчиную муж., р. 56-57, шапки цигейковые дет., р. 54-55, нов.; сапоги жен., р. 38, нов. Тел. 50-18-02. 
* шубу норковую, р. 52. Тел. 50-27-49. 
* шубу (енот), р. 52, отл. сост., недорого. Тел.: 53-19-78, 8-701-460-29-77. 
* шубу цигейковую, муж., нов., р. 50-52, 50 тыс. тг, шубу из овчины, р. 50-52, 50 тыс. тг. Тел.: 56-14-11, 8-777-524-42-63. 

Остальные объявления
ПроектыБлогиОбъявленияО редакцииРекламодателямКонтакты
Информационная продукция данного сетевого издания предназначена для лиц, достигших 18 лет и старше
x
x
Регистрация


После регистрации Вы сможете комментировать материалы от своего имени, а также получить настройки недоступные неавторизованным пользователям.
x
Авторизация


Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Добавить свою новость