Костанайские новости"Костанайские новости"Казахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93
Календарь событий
X
РАДИО КН онлайн
USD
EUR
RUR
События
Политика
Происшествия
Образование
Общество
Медицина
Экономика
Криминал
Еще >>
Культура, творчество
Человек и природа
Коммунальная сфера
Спорт
В Казахстане
В Мире
Общество
Экономика
Политика
Коммуналка
Медицина
Образование
Интервью
Репортаж
Потребительский рынок
Почём запах хлеба?Костанайские новостиКостанайские новостиКазахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93Почём запах хлеба?

Почём запах хлеба?

Наши корреспонденты, закатав рукава, в выходные... пекли хлеб. Чтобы посчитать, сколько на это будет затрачено и сравнить с магазинным.

Журналист Евгения ЕРМАКОВА рассказывает: «Домашний хлеб для меня – это два-два с половиной часа времени и минимум продуктов. Главное – правильно подобрать муку и дрожжи. Несколько раз пыталась использовать муку первого сорта, но все же не получается то качество хлеба, как хотелось бы. Кроме того, на рынке есть производители, чья мука, скажем так, «ползет». Оттого и тесто к рукам липнет. Сколько муки не сыпь, а сам хлеб в конечном итоге получается будто непропеченный».

Кстати, плохая мука заставит вас взять её больше, чем указано по рецепту. Мука высшего сорта от хорошего производителя сократила расход продукта почти на 20% – до 600 граммов. В расчетах Евгении, приведённых ниже, нет оплаты труда хлебопека, водителя, продавца и т.д., нет затрат воды на мытье посуды, на газ... Только калькуляция затрат на продукты. Оттого и хлеб получился сравнительно недорогим.

Итак, хлеб с луком. Расход:

600 г муки высшего сорта (2835 т/25кг) – 68,04 тг

10 г соли (53 тг/кг) – 0,53 тг

5 г сахара (209 тг/кг) – 1,045 тг

50 г растительного масла – (1800 тг/5л) – 18 тг

400 г воды – (158,48 тг/м3) – 0,06 тг

1 луковица – 50 г (90 тг/кг) – 13,5 тг

7 г дрожжей – (645 тг/500г) – 90,3 тг

На выходе две булки по 500 г. Сухие ингредиенты смешиваем с сухими, жидкие – с жидкими. Соединяем вместе, замешиваем, ставим в теплое место на час. Обжариваем лук, чуть остужаем и подмешиваем в тесто. Раскладываем по формам. Оставляем на 30 мин. После – в духовку на 40 мин. при 180 градусах по Цельсию.

Это ароматный хлеб с луком  от Евгении Ермаковой.

Итого: 110,205 тг/кг или 55,1 тенге за булку хлеба.

У журналистки Людмилы КРУГЛОВОЙ булка хлеба получилась плотной, с хрустящей корочкой и весом 797 г. Больше, чем стандартная магазинная в 502-503 гр. Что касается расходов, по себестоимости ее хлебушек вышел в 78 тенге. Рецепт хлеба классический: мука, соль, сухие дрожжи, растительное масло для смазки чаши. Вывод Людмилы: «времени на приготовление булки, которую дети съедят за день, уходит 2-3 часа. Ведь тесто должно дважды подойти. Проще купить в магазине...»

Булка из хлебопечки у Надежды Гуренко вышла плотная, почти не крошилась.

Зам. ответственного секретаря Надежда ГУРЕНКО при своем мнении, ведь ей в подмогу – хлебопечка. Ее булка получилась стоимостью в 120 тенге (даже с учетом потраченных киловатт), зато вес – 1150 г. Надя считает, что это того стоит: «Мы покупали продукты оптом, поэтому их стоимость дешевле магазинной. Из 500 г муки вышла ароматная плотная булка, которая почти не крошится – только когда отрезаешь наивкуснейшую свежую корочку. Нашей семье из четырех человек такой булки хватает обычно на два дня (если, конечно, не под борщик). Уже года четыре мы предпочитаем печь хлеб сами, магазинный – крайний случай. Рецепт простой: мука 1 сорт (500 г), дрожжи (2 ч. ложки), подсолнечное масло (2 ст. ложки), соль (2 ч. л.), сахар (1 ч. л.), вода (380 мл). Нам это выгодно и по душе. Временных затрат – минимум. Чтобы загрузить все продукты в контейнер хлебопечки, уходит пять минут. Четыре-шесть часов, и вы достаете замечательную булку. А запах! Его ни за какие деньги не купишь...»

Просмотров: 4330
Комментариев: 0
Нравится: +3
КОММЕНТАРИИ
ГЛАВНОЕ НА СЕГОДНЯ
Показать больше
КОММЕНТАРИИ
Комментариев нет, станьте первым!
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Отправить
Последние новости
Нравится читателям
ЖУРНАЛИСТЫ ПИШУТ
Новости и события
в Казахстане
в Мире
Наши проекты
ЧАСТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ

* вещи женские, мужские, подростковые, отл. сост., от 500 тг. Тел. 8-708-189-81-99. 
* кроссовки муж. на меху, р. 42-43, 7500 тг, полуботинки зимние на меху, модельные, не скользкие, нов., р. 42-43, 9500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-764-74-65. 
* туфли фирменные полуспорт., немного б/у, р. 43, 6500 тг, полуботинки "Империал", р. 39, 2500 тг, полуботинки "Zara-Man", р. 40, 3500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* туфли муж. фирмы "Ralf Ringer", цвет рыжий, р. 42-43, 15000 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* халаты по 2000 тг, ночные рубашки по 1000 тг, рубашки муж. по 3000 тг, брюки муж. Тел. 53-31-75. 
* брюки муж., 650 тг; ткань на юбки, брюки (шерсть, полушерсть), 300-500 тг/м. Тел. 22-45-90. 
* вещи детские (Германия), недорого. Тел. 8-702-899-43-95. 
* воротники (песец, енот), сапожки осенние, жен., летняя обувь, р. 36. Тел. 8-701-769-42-77. 
* костюмы, р. 52-54, б/у, 3 шт., дубленки, р. 54-56, 2 шт., туфли, р. 44, цена договор. Тел.: 8-705-570-00-29, 8-702-797-72-19. 
* обувь муж., р. 42, нов. и б/у. Тел. 28-89-54. 
* платье свадебное, р. 44-46, фата в подарок. Тел.: 56-97-95, 8-775-867-08-76. 
* плащи кожаные муж., жен., дубленки, полушубок из овчины. Тел.: 28-11-63, 8-777-741-57-81. 
* туфли модельные черные, р. 37,5, 4000 тг. Тел.: 50-43-87, 8-705-264-33-68. 
* туфли жен. (Австрия), р. 36, черные, высокий каблук, ботильоны, р. 35, нов. Тел. 8-777-972-03-15. 
* шубу (енот), жен., б/у, хор. сост., 40 тыс. тг, шапку норковую, нов., 30 тыс. тг. Тел.: 53-19-78, 8-701-460-29-77. 

Остальные объявления
ПроектыБлогиОбъявленияО редакцииРекламодателямКонтакты
x
x
Регистрация


После регистрации Вы сможете комментировать материалы от своего имени, а также получить настройки недоступные неавторизованным пользователям.

Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Авторизация


Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Добавить свою новость