Костанайские новости"Костанайские новости"Казахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93
Календарь событий
X
РАДИО КН онлайн
USD
EUR
RUR
События
Политика
Происшествия
Образование
Общество
Медицина
Экономика
Криминал
Еще >>
Культура, творчество
Человек и природа
Коммунальная сфера
Спорт
В Казахстане
В Мире
Общество
Экономика
Политика
Коммуналка
Медицина
Образование
Интервью
Репортаж
Потребительский рынок
В предчувствии праздникаКостанайские новостиКостанайские новостиКазахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93В предчувствии праздника

В предчувствии праздника

Рудничанка Галина РОЩИНА – известный в городе человек. Активная, позитивная замдиректора гимназии №5 еще и обожает готовить.

Это, наверное, семейное, признается Галина Александровна. В ее роду один из прапрадедов был поваром у помещика. Бабушка, а до масштабной комсомольской стройки семья Рощиных жила в Тверской области, готовила так вкусно, что ее непременно звали на помощь на все деревенские свадьбы и поминки.

– До сих пор помню вкус бабушкиных пирожков, размером с ладонь деда, – улыбается Галина Александровна. – Есть рецепт ее теста, но таким, как у бабушки, оно не получается. Она готовила в русской печи. Мы, внуки, сразу понимали, что бабушка поставила тесто. Потому что она сразу преображалась, становилась возбужденной, суетливой, румяной. Словно в предчувствии праздника. А какая у нее была драчёна (подобие лепешки-омлета) в печи? Мы ее как пирог ели, даже холодной.

От бабушки у Галины и рецепт старинного литовского блюда. Отварной картофель заливали молочной подливой. Готовилась она легко: на сковороде жарилось соленое сало с большим количеством репчатого лука. Затем всё это заливалось молоком и томилось до легкого загустения. Вкуснятина!

Отец Галины вообще был кулинарный самородок. Если бы он выучился на повара, наверняка его имя бы гремело на весь Союз. Он готовил фирменные свиные колбаски, запекал окороки, фаршировал рыбу. Всю свою заначку, отложенную для непредвиденных нужд, тратил на продукты. То к Новому году купит молочного поросенка, то громадного карпа... Супруга ворчала: лучше бы новые туфли купил. А дети, в том числе и маленькая Галочка, обожали праздники, которые устраивал отец. Его день рождения приходился на 1 января, и все семейные силы бросались на праздничный ужин. Ведь друзья, оклемавшись после 31-го, собирались у Рощина. В их доме играли комсомольские свадьбы, и хозяин всегда помогал готовить.

В семье было эдакое разделение труда. Мама готовила дежурные блюда – борщи, котлеты, а папа – праздничные. Галочка, родившись в этой атмосфере, даже не помнит, когда она начала помогать папе на кухне. Кажется, с пеленок. Девочка пекла пирожные, печенье, торты. Когда выросла и стала мамой, на детские дни рождения обязательны были торт «Сладкоежка», желе и коктейль айскрим – абрикосовый сок с мороженым.

Галина Александровна обожает простые и понятные блюда. И быстрые. Еда должна приносить удовольствие и тому, кто готовит, и тому, кто ее уплетает. Есть в ее книжке для рецептов и свадебное женское таджикское блюдо. Растапливается в казане пачка сливочного масла или маргарина, выкладывается слоями нарезанная тонкими ломтиками курица, слой лука, нарезанного толстыми кольцами, кружочками морковь, картофель, перец, много кабачков, помидоров, зелени. Ставится на плиту на 40 минут.

Очень хорошо Галина чувствует мясо. Ни разу в жизни не пересушила его и не испортила. Обожает рыбу. Даже распространенное мясо по-французски делает с рыбой, а вместо майонеза добавляет сметану.

– Я, как папа, – признается героиня. – Даже если беру рецепт, то вношу в него свою нотку. Добавлю специи или еще один ингредиент. Главное, чтобы процесс был творческим.

Семейный торт «Мечта жизни»
Банку сгущенки, 2 яйца и 100 г растопленного масла или маргарина смешать, добавить 1 стакан муки и 1 ч. л. соды, погашенной уксусом или лимонным соком. Разделить тесто на 2-3 части (лучше три), в одну добавить мак или орехи, в другую – какао (варианты могут быть разные). Выпечь коржи, смазать кремом, украсить как вам нравится, крема не жалеть! Крем может быть сметанный (1 стакан сметаны + 1 стакан сахара) или заварной: 1 яйцо растереть с 1 стаканом сахара, добавить 1 ст. ложку муки, хорошенько перемешать и постепенно добавлять молоко 0,5 литра. Все размешать, варить на очень медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Бисквит получается плотный и очень вкусный. Можно поставить в холодильник на пару часов. Съедается мгновенно!
Людмила КРУГЛОВА  vorona_l@mail.ru 39-25-02.
Фото  Сергея МИРОНОВА 
Просмотров: 1776
Комментариев: 0
Нравится: +3
КОММЕНТАРИИ
ГЛАВНОЕ НА СЕГОДНЯ
Показать больше
КОММЕНТАРИИ
Комментариев нет, станьте первым!
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Отправить
Последние новости
Нравится читателям
ЖУРНАЛИСТЫ ПИШУТ
Новости и события
в Казахстане
в Мире
Наши проекты
ЧАСТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ
* Аккумуляторы, б/у, лом свинца, щелочные, гелевые, высокая цена, обмен на новые, от 10 заводов-изготовителей, заключаем договоры на утилизацию, самовывоз. г. Костанай, ул. Уральская, 18; ул. Карбышева, 16, машинный двор; п. Затобольск, ул. Калинина, 42. Тел.: 8-777-197-94-95, 8-705-196-79-92, 8-777-302-06-80. 
* бусы янтарные; бюсты, статуэтки пр-ва СССР из чугуна, фарфора, бронзы; наградные значки; часы наручные; монеты разные, монеты РК, рога лося. Тел. 8-707-187-19-76. 
* задвижки, вентили, отводы, фланцы, эл. приводы, гайки, болты, гровер, шайбы, эл. изоляторы, фторопласт. г. Костанай, ул. Пригородная, 6Б. Тел.: 57-10-10, 8-705-462-96-86. 
* камеры, флиппера на грузовые и спец.шины, новые. Тел. 8-705-321-68-15 (WhatsApp). 
* контейнер 40-футовый морской 12-метровый. Тел. 8-705-321-68-15. 
* КРС, лошадей, в том числе и больных бруцеллезом. Также закупаем вынужденно забитый скот. Выдаем необходимые документы. Тел. 8-777-626-33-55. 
* мясо (говядина, конина, свинина), вынужденный забой. Возможен самовывоз. Тел.: 8-777-445-77-66, 8-778-369-90-48. 
* Мясо (говядина, конина, свинина), вынужденный забой, а также коров живым весом. Возможен самовывоз. Тел.: 8-705-143-65-88, 8-747-035-23-99. 
* прицеп для легкового а/м с документами, до 50000 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* талоны на бензин (АИ-92), газбаллоны разные, батареи, ванны, любой инвентарь. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* телевизоры ж/к, ноутбуки, компьютеры, смартфоны, айфоны, принтеры 3 в 1, ксероксы. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* электробензоинструмент, электросварку, электробензопилу, электростанцию, компрессор, мотокультиватор. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* газплиты, телевизоры, холодильники, лари, камеры, маш. стир., микроволн. печи, пылесос "Аква" (моющий). Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* граммофон, патефон, самовар на дровах с гравировкой фамилии мастера. Тел. 8-777-586-17-57. 
* ёмкость 50 л для душа, б/у. Тел. 21-26-67. 
* корни пионов, алоэ, луковицы тюльпанов, лилию королевскую. Тел. 28-94-24. 
* статуэтки металлич. и фарфоровые, значки, награды, ножик складной. Тел. 8-777-412-60-56. 
Остальные объявления
ПроектыБлогиОбъявленияО редакцииРекламодателямКонтакты
Информационная продукция данного сетевого издания предназначена для лиц, достигших 18 лет и старше
x
x
Регистрация


После регистрации Вы сможете комментировать материалы от своего имени, а также получить настройки недоступные неавторизованным пользователям.

Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Авторизация


Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Добавить свою новость