Костанайские новости"Костанайские новости"Казахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93
Календарь событий
X
РАДИО КН онлайн
USD
EUR
RUR
События
Политика
Происшествия
Образование
Общество
Медицина
Экономика
Криминал
Еще >>
Культура, творчество
Человек и природа
Коммунальная сфера
Спорт
В Казахстане
В Мире
Общество
Экономика
Политика
Коммуналка
Медицина
Образование
Интервью
Репортаж
Потребительский рынок
Правильная шведская тарелкаКостанайские новостиКостанайские новостиКазахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93Правильная шведская тарелка

Правильная шведская тарелка

Она призывает шведов есть мясо, утверждая, что оно не так страшно для здоровья, как о том трубят газеты. Она исследует крольчатину на предмет ее пользы для человеческого организма, за что нещадно критикуема коллегами. Она проводит смелые исследования, ломая все стереотипы шведского общества. Она – это профессор Упсальского университета сельскохозяйственных наук Галия ЗАМАРАТСКАЯ (на снимке), лекции которой недавно прошли «на ура» на аграрно- биологическом факультете КГУ.

Ешьте мясо, мужики

– Если коротко, то моя специализация – пища и то, как она влияет на здоровье, – говорит Галия. – Сегодня в Швеции молодежь тотально отказывается от мяса. Вегетарианство приобретает размах жизненной философии. Я ни в коем случае не пропагандирую мясо как альтернативу всему, но его включение в рацион необходимо. Что такое мясо? Это витамины группы В, железо, протеин, легко перевариваемые аминокислоты. Девочкам в период полового созревания необходимо железо, иначе грозит анемия. Протеин полезен для мужчин. Если уж есть мясо, как говорится, «религия не позволяет», тогда аминокислоты должны идти из бобовых, злаковых. Комбинируя их с белковыми продуктами, полученными из грибов, это так называемый кворн, можно создать некую альтернативу мясу. Но кворн – это все-таки не искусственное мясо. Были попытки изобрести синтетическое мясо в Великобритании, но гамбургер с ним по цене мог тягаться с самыми дорогими деликатесами.

В скандинавских странах не едят конину и крольчатину. Когда я начала исследовать кроличье мясо на предмет его пользы для человеческого организма, встретила непонимание со стороны коллег, даже критику. В Швеции существует культ рыбы. Любимая еда – сюрстрёмминг. Это консервированная квашенная сельдь. Каждый третий четверг августа в Швеции – праздник сюрстрёмминга. Вообще у нас очень много праздников, связанных с едой. В Швеции распространено лютеранство, посты в котором не подразумевают строгого отказа от определенных видов пищи.

Окошко не для слабонервных

Причина, по которой магистранты и докторанты, да и простые студенты, рвутся на лекции Галии Замаратской в том, что ее рассказы о реалиях европейской науки для них порой сродни романам Уэллса. К примеру, в Упсале создана модель человеческого пищевого тракта. С помощью этого устройства можно брать образцы перевариваемой пищи на любом уровне абсорбции и метаболизма. Трубочки, имитирующие желудочно-кишечный тракт, воссоздают полную картину того, как еда поступает в наш организм и, пардон, отправляется дальше.

Когда Галия рассказала студентам о том, что в лаборатории ее мужа, доктора Мартина Кницки, живет корова с окошечком для доступа в желудок, некоторым слабонервным студенткам становилось не очень хорошо. Но такова наука – тут не до сантиментов.

В семье Галии и Мартина за обедом стараются не говорить о работе. Очень стараются, но не получается. Мартин – фанатик отрасли, посвященной кормам для животных, Галия сейчас занята исследованием преимущества ржаного хлеба перед белым. Ржаной хлеб, говорит она, это потенциально действенный инструмент в борьбе с ожирением.

Между Швецией и Казахстаном...

...Хотелось бы сказать, нет большой разницы. Но это далеко не так. К примеру, там лошадь никак не ассоциируется с едой. Не то чтобы конь – священное животное, но у него своя социальная роль. Это такой же друг человека, как кошка или собака, партнер по спорту и отдыху. Поэтому, когда однажды в Швеции обнаружили конину в гамбургерах с говядиной, разразился грандиозный скандал. Первое место по употреблению у шведов занимает куриное мясо, за ним следует свинина, и только на третьем – говядина и баранина. По праздникам любят побаловаться олениной или лосятиной.

– Что такое шведский стол – знают все, – улыбается Галия. – Давайте я вам нарисую правильную шведскую тарелку. Половину в ней занимают фрукты и овощи, четвертинку – мясо и рыба, еще одну четвертинку – углеводы. Это, конечно, в идеале. Но что соблюдается неукоснительно, так это принцип «сладкое детям – раз в неделю». Есть даже такое понятие, как «субботние сладости». По приезде в Казахстан сразу же бросается в глаза то, что у вас сладкое повсюду.

Во время интервью на столе лежала большая коробка шоколадных конфет. Как и полагается, с нашим орнаментом, красивая и калорийная. Рука непроизвольно потянулась. Но тут же вспомнился принцип шведской тарелки.

– Ничего, – заметила мой взгляд Галия. – В Швеции, помимо субботних сладостей для детей, есть пятничный комфорт для взрослых. Едим пищу, которая не считается здоровой. Пиво, чипсы. Но только раз в неделю!

Мурат ТЮЛЕЕВ
Фото Сергея МИРОНОВА

Просмотров: 1819
Комментариев: 0
Нравится: +8
КОММЕНТАРИИ
ГЛАВНОЕ НА СЕГОДНЯ
Показать больше
КОММЕНТАРИИ
Комментариев нет, станьте первым!
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Отправить
Последние новости
Нравится читателям
ЖУРНАЛИСТЫ ПИШУТ
Новости и события
в Казахстане
в Мире
Наши проекты
ЧАСТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ

Магазин "Авто Lider". Всегда в наличии автозапчасти на а/м Audi, Volkswagen, ВАЗ, Москвич. ул. Дощанова, 133Б (напротив АЗС "Гелиос"). Тел.: 50-70-22, 8-705-902-09-89. 
* Мазда-626, 1985 г.в., в хорошем состоянии, не битая, не гнилая, 400000 тг, хороший торг. Тел. 8-771-058-48-48.
* Mercedes-Benz 190, 1993 г., цвет черный, фартуки серые, техосмотр пройден. Тел. 8-747-229-47-81. 
* Mercedes С190, 1991 г., цвет бордо, объем двиг. 2 л, техосмотр пройден, хор. сост., 350 тыс. тг, на ходу, двигатель требует ремонта. Тел. 8-778-595-96-80. 
* Mercedes-Benz Е200, 1992 г., салон 124, двигатель 102, 5-ступка, механика, люк, тит. литые диски. Тел.: 56-47-28, 8-777-645-17-40. 
* трактор МТЗ-80, 1 млн 100 тыс. тг, торг. Тел.: 8-777-302-41-41, 8-702-257-40-25. 
* трактор Т-25, плуги на Т-4, ДТ-75. Тел. 8-771-542-25-77. 
* шины грузовые (Китай), новые: 9.00R20, 10.00R20, 11.00R20, 12.00R24. Тел. 8-777-396-41-58. 
* шины грузовые (Китай), новые: 315/80R22,5, 295/80R22,5, 11R22,5, 275/70R22,5. Тел. 8-777-396-41-58. 
* шины грузовые (Китай), новые: 7.00R16, 7.50R16, 235/75R17,5. Тел. 8-777-396-41-58. 
* з/ч ЗИЛ-130: водяной насос, коробка передач, компрессор, тормозные барабаны со ступицами на задний мост; Т-40: двигатель; МТЗ-80: топливный насос. Тел.: 8 (714-43) 9-66-77, 8-777-650-41-19. 
* з/ч Mitsubishi: стойки по 4500 тг. Тел: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* з/ч BMW-520, 1998 г.: катушка зажигания, б/у, 7000 тг. Тел.: 8-778-241-68-83, 8-775-365-56-97. 
* з/ч ВАЗ: катализатор, немного б/у, недорого. Тел. 8-705-130-90-32. 
* з/ч ВАЗ-01, -06: стартер, генератор, капот, мосты, трамблер, карбюраторы, фары. Тел. 8-705-226-46-68. 
* з/ч ГАЗель, Волга: мост, балка, рессоры, коробки, головка, двери, карданы, блоки, коленвалы, двигатель. Тел.: 50-47-55, 8-777-792-29-99. 
з/ч ЗАЗ: стоп-сигнал, зубчатое колесо распредвала, синхронизаторы; ЗАЗ-968: коренные, шатунные вкладыши. Тел. 8-777-638-90-15. 
* з/ч КамАЗ: редуктор задний 49 зубьев, после кап. ремонта; корпус КПП, 35000 тг; стойки с коромыслами с головками, 2250 тг. Тел. 8-705-576-74-69. 
* з/ч К-700: толкатели рокерного вала, 2500 тг; КамАЗ: шкив 2-ручейный, нов., 2000 тг. Тел. 8-705-576-74-69. 
з/ч УАЗ, ГАЗ-69: блок, коробки, раздатки, рессоры, рама, головки, двери, крылья, карданы, капот. Тел.: 50-47-55, 8-777-792-29-99. 
* з/ч Volkswagen Passat В-4: стекло боковое водительское, стекло задней форточки, недорого. Тел. 8-705-130-90-32. 
* з/ч Volkswagen B-4: коробка переменных передач. Тел.: 55-09-58, 8-702-802-22-09. 
* ВАЗ-21065, 1999 г., на ходу, хор. сост., 6 млн 500 тыс. тг, торг. Тел.: 28-34-87, 8-777-581-63-10. 
* ДСП НШ50У-ЗЛ, стеклоблоки; вкладыши и клапаны на Т-4, ДТ-75, поршни на Енисей, Т-25. Тел.: 8-775-723-22-67, 8-777-508-98-21. 
* автобагажник решетчатый регулир., недорого. Тел. 8-705-130-90-32. 
* автогрузовик ЗИС-585 (ретро) на ходу, мотоколяску (инвалидка), мотоцикл "Восход". Тел. 8-777-441-13-57. 
* ВАЗ-21703 (Приора), 2012 г., покупал в Бипэк-Авто в Костанае, один хозяин, пробег 73 тыс. км, цвет белый, снят с учета. Тел. 8-747-685-40-65. 
* ГАЗ-53 (бензовоз), калибровка 4718, требует вложений, 950 тыс. тг. Тел.: 8-777-375-59-53, 8-775-511-95-90. 
* книги по ремонту и обслуживанию а/м легковых, грузовых, спецтехники. Тел. 8-777-30-44-777. 
* Москвич-412, 1979 г., цвет красный, 200 тыс. тг. Тел. 8-700-659-26-09. 
* резины: 185х60х14, 4 шт., 215х65х16, 2 шт., 215х15 высокая грязевая, 1 шт.; рулевые наконечники ВАЗ, 6 шт. Тел.: 8-705-570-00-29, 8-702-797-72-19. 
* Урал-4320 (самосвал), 1986 г., ГАЗ-33073 (будка), 1993 г., ГАЗ-52 (самосвал), 1992 г., экскаватор Э-4224, 1993 г., дизельную электростанцию 45 кВт, передвижная, прицеп Тралл, 1988 г. Тел.: 55-02-66, 8-777-302-59-36. 
* Volkswagen Passat В-3, 1992 г., 1,8 л, моно, полный электропакет, цвет бордовый металлик, седан, 1 млн 150 тыс. тг, торг, варианты. Тел.: 8 (714-31) 5-79-05, 8-771-482-33-02. 
* Volkswagen В-3 (дизель), коленвал, интеркулер, коллекторы, диски на 13. Тел. 8-777-373-28-71. 
* Ford Scorpio Sierra-Fiesta, бензин, дизель. Тел.: (714-31) 5-79-05, 8-771-482-33-02. 
* цепи, подшипники, ремни сов. пр-ва, насос К-100/65-250. Тел. 8-777-283-34-02. 
* шпагат ТЕКС 2200, 1050 тг, сетку сенажную, 65 тыс. тг, ленту ЖВН, 13000 тг. Тел. 8-777-344-32-48. 

Остальные объявления
ПроектыБлогиОбъявленияО редакцииРекламодателямКонтакты
x
x
Регистрация


После регистрации Вы сможете комментировать материалы от своего имени, а также получить настройки недоступные неавторизованным пользователям.

Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Авторизация


Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Добавить свою новость