Режим ЧП диктует свои условия: точки питания работают на вынос, пытаясь выжить в новых условиях. Те, кто наладил доставку ранее, оказались в плюсе.
Хуже в три раза
Костанайское кафе «Автодом» в апреле вынуждено перешло на доставку своих блюд. Раньше о новшестве здесь подумывали, но внедрять не торопились.
– Мы оказались в кризисном положении, пришлось адаптироваться под сегодняшнюю ситуацию: осуществляем доставку и практикуем самовывоз. Ранее такой необходимости у нас не было. Мы закрыли кафе 2 апреля, наша прибыль сократилась в три раза. Надеюсь, мы выживем. Перед нами сейчас стоит задача – работать абсолютно на каждого клиента, идти навстречу, – отмечает Светлана Кривоносова, заведующая производством кафе «Автодом».
Вопрос доставки решили совместно с таксистами. Ее стоимость – 600 и 900 тенге в зависимости от удаленности района города. Эти деньги полностью оседают в кармане перевозчиков.
– Мы ничего с этого не имеем. Хотели бы сделать доставку дешевле, но никто не соглашается возить по более низкой цене. Сейчас многие ребята остались без работы, на эти 600 тенге у нас очередь из водителей. Доставка такая быстрая, потому что они реагируют моментально!
Хорошо, но есть нюансы
По словам заместителя директора ТОО «Астыкжан-Костанай» Елены Брик, доставка у торговой точки налажена давно. Ее осуществляют силами личного автопарка. Однако в настоящее время сайт не выдерживает нагрузки – так много поступает заказов в супермаркеты.
– Мы испытываем сложности из-за того, что сильно увеличился поток заявок. Мы не способны его переварить – ни наш сайт, ни мобильное приложение. Программисты сейчас работают над техническими тонкостями, – пояснила Елена.
Другой момент – это нехватка рабочих рук. Если раньше продукты доставляли в день заказа, то этой весной заявки принимались и по две, и по три недели вперед. При этом количество покупателей, которые самостоятельно закупаются, не уменьшилось.
– Оттока «живых» покупателей нет, потоки не перераспределились. Есть только новые интернет-пользователи. Я предполагаю, что новые пользователи, которые живут в более отдаленных районах Костаная, которые раньше к нам не приезжали, присоединились к нашей интернет-платформе, – продолжает Брик.
Содержимое продовольственной корзины не изменилось: покупают товары первой необходимости, но в большем количестве. Стали больше брать впрок макароны, гречку, сахар, туалетную бумагу. По антисептикам, мылу и влажным салфеткам с антибактериальными добавками спрос увеличился минимум в два раза.
Держи дистанцию!
Чтобы не нарушать санитарных правил, но при этом еще и отличиться, доставщики «Додо» практикуют бесконтактную доставку пиццы. В масках и перчатках курьер выкладывает заказ на стульчик, который возит с собой, звонит клиенту и отходит в сторону. На те самые безопасные метры. Бесконтактная доставка призвана защитить курьеров и снизить вероятность их заражения.
Однако эта мера от потенциальных финансовых потерь спасти не может. В марте пиццерия вынужденно перешла на доставку и самовывоз. К слову, ещё на прошлой неделе минимальная сумма заказа для доставки составляла 2250 тенге. Теперь пороговое значение снижено до 1700. Почему?
– Мы ожидаем падение среднего чека. Надеемся, что снижение минимального порога приведёт к увеличению заказов и убытков можно будет избежать, – прокомментировала Франческа Рынашко, управляющая пиццерии «Додо» в Костанае.
