Костанайские новости"Костанайские новости"Казахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93
Подписка на новости
Разрешите отправлять Вам уведомления о важных новостях Костаная и Казахстана.
Разрешить
Не сейчас
Ставки на спорт
Календарь событий
X
РАДИО КН онлайн
USD curr
EUR curr
RUR curr
curr
Правопорядок
Агро
События
Политика
Происшествия
Образование
Общество
Медицина
Экономика
Криминал
Еще >>
Культура, творчество
Человек и природа
Коммунальная сфера
Спорт
В Казахстане
Новости мира
Тема
Резонанс
Криминал
Общество
Люди
Регион
Интервью
Репортаж
Коммуналка
РекламаПодписка на газетуПокупка газеты

ОФИЦИАЛЬНЫЕ аккаунты «КН» в соцсетях:       Instagram             ВКонтакте           Facebook          Одноклассники            Telegram                             WhatsApp «КН»  8-777-442-11-22         

 

 

ОФИЦИАЛЬНЫЕ аккаунты «КН» в соцсетях:       Instagram             ВКонтакте           Facebook          Одноклассники            Telegram                             WhatsApp «КН»  8-777-442-11-22         

 

 

ОФИЦИАЛЬНЫЕ аккаунты «КН» в соцсетях:       Instagram             ВКонтакте           Facebook          Одноклассники            Telegram                             WhatsApp «КН»  8-777-442-11-22         

 

 

ОФИЦИАЛЬНЫЕ аккаунты «КН» в соцсетях:       Instagram             ВКонтакте           Facebook          Одноклассники            Telegram                             WhatsApp «КН»  8-777-442-11-22         

 

 
Восточная кухня для бизнес-ледиКостанайские новостиКостанайские новостиКазахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93Восточная кухня для бизнес-леди

Восточная кухня для бизнес-леди

 

Әсел Ақан не ищет рецепты в Интернете. Она экспериментирует даже с национальными блюдами.

У Әсел многое в жизни как в сказке. Три сестры, благополучная семья, которая могла позволить нанять на работу повара и домработницу. Казалось, можно и не учиться готовить, но девочка с десяти лет проявляла большой интерес к волшебству на кухне. Повара охотно ее учили, передавала свои секреты и мама, когда у нее было свободное время. А в девятом классе Әсел взяла на себя ведение хозяйства.

Сама убирала, готовила на всю семью. Закончив школу, поступила в вуз и открыла салон красоты. В 18 лет вышла замуж и стала самой младшей невесткой – келин в семье мужа. И снова ответственность за хозяйство в новой семье взяла на свои плечи.

Она не любит искать рецепты в Интернете. Әсел их создает под себя опытным путем. Попробовала что-то в поездке, в гостях, в ресторане – и за эксперимент на кухне. Пока не получится так, как она хочет. Так что блюда у нее, можно сказать, авторские. Коронные – дамляма, узбекский плов и бесбармак. Әсел любит восточную кухню. И если детям – дочери девять лет, сыну будет пять – предложить торт или мясо, они без колебаний выберут последнее.

– Я пробовала много блюд разных кухонь мира, когда путешествовала, – признается Әсел. – Но меня все равно тянет к Востоку, к нашей национальной кухне. Особенно зимой, когда есть соғым. А этот запах шұжық! Друзья, родные часто просят приготовить узбекский плов с курагой, изюмом. Главное, всего побольше в нем – мяса, лука, овощей, изюма с курагой. На семейные праздники всегда готовим национальные блюда – казахские и узбекские. Супруг любит мои стейки, рыбу.

Женщину готовка не напрягает. Но на кухню она пускает только одного человека – мужа. Обычно супруг помогает, когда семья ждет гостей. Радостных поводов для праздничного дастархана хватает. Такие часы для Әсел счастливые. Она любит готовить вместе с мужем. И в этом ее заслуга. Ведь когда они только поженились, муж даже включить чайник считал неприемлемым. А теперь сам с удовольствием разделяет домашние обязанности на кухне.

– На кухне важно настроение, – уверена наша героиня. – Если есть баланс души, здоровья и любви, значит, у вас есть настроение. И что бы вы ни делали, всё получится!

Плов от Әсел Ақан
1 кг мяса (обычно беру молодого барашка – ребра и мякоть), 1 кг лука, 1 кг моркови, 4 пиалки риса, изюм и курага по горсти, 1 головка чеснока, бульон или вода. Приправы: зира, черный перец, куркума, соль.
Хорошо промыть мясо, нарезать на кусочки, ребра распилить на две части. Лук нарезать кубиками, морковь – крупной соломкой, курагу – мелкими кусочками.
Разогреть масло и обжарить лук до золотого цвета. Чем больше лука, тем красивее цвет плова и сочнее мясо. Затем выложить мясо – сначала ребрышки, потом мякоть. Добавить сразу соль, перец, зиру и куркуму. Готовить на сильном огне, аккуратно перемешивая. Затем добавить морковь, обжарить. После – курага и изюм. Накрыть крышкой, убавить огонь и готовить еще полчаса.
Рис хорошо промыть холодной водой. Если рис обычный, то лучше замочить перед готовкой. Чеснок углубить в рис, добавить бульон (можно подсоленной воды). Жидкость должна быть выше уровня риса примерно на 2-3 см. Не мешать! Накрыть крышкой, дать закипеть, затем убавить огонь. Как жидкость полностью впитается (примерно 30 мин.), можно выключить. Укутать казан в полотенце и дать настояться.
Я обычно переворачиваю казан на блюдо, не мешая перед этим. Получается очень вкусно и красиво! Рис рассыпчатый, мясо сочное, а цвет, вкус и аромат не оставят никого равнодушным!
Людмила КРУГЛОВА  vorona_l@mail.ru 39-25-02.
Просмотров: 3269
Нравится: +5
ГЛАВНОЕ НА СЕГОДНЯ
Показать больше



Последние новости
Опрос
Всего проголосовало:
Нравится читателям
Взгляд со второго этажа
Новости и события
в Казахстане
в Мире

Наши проекты
ЧАСТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ
Остальные объявления
ПроектыБлогиОбъявленияО редакцииРекламодателямКонтакты
Информационная продукция данного сетевого издания предназначена для лиц, достигших 18 лет и старше
x
Добавить приложение КН на главный экран