Предлагаем разнообразить классический стол на природе. Это вкусно, оригинально и требует минимум времени.
ЗАКУСКИ
Пресс-сэндвич
Его фишка в том, что он лежит под прессом, пока вы едете до места – соки пропитывают хлеб, он становится невероятно вкусным.
Большой круглый хлеб, ассорти из мясных нарезок (ветчина, колбаса), ломтики сыра, баночка маринованных оливок или перца, корнишонов, грибов – по вкусу.
Срежьте верхушку с хлеба и выньте часть мякиша, чтобы получилась «чаша». Мелко порубите маринованные продукты, смешайте с парой ложек масла из банки – это будет соус. Смажьте им дно и стенки. Плотно уложите слоями: мясо, сыр, овощную смесь. Повторяйте, пока не заполните хлеб. Накройте срезанной «крышкой». Плотно заверните в пленку и положите сверху что-то тяжелое.
Мини-фриттаты с картофелем
Из обычной вареной картошки можно сделать ресторанную закуску.
6 яиц, горсть мелко нарезанного вареного картофеля, ветчина, сыр.
Смажьте формочки для маффинов или кексов маслом. В каждую положите немного картофеля, кубики ветчины и тертый сыр. Залейте взбитыми яйцами и отправьте в духовку (180 градусов) на 15 минут.
Битые огурцы
Хит, который идеально подходит к шашлыку.
Огурцы, чеснок, соевый соус, уксус (столовый или яблочный), немного сахара, растительное масло.
Положите огурцы в пакет, слегка побейте скалкой, чтобы потрескались. Нарежьте крупными кусками и верните в пакет. Залейте заправкой: раздавленный чеснок, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. уксуса, щепотка сахара. Потрясите. Через 10 минут закуска готова.
Кесадильи с фасолью
Тоже готовятся легко и быстро.
Тортильи (лепешки), банка консервированной красной фасоли, копченая колбаса, сыр.
Разомните фасоль вилкой в грубое пюре, смешайте с мелко нарезанной колбасой. Выложите смесь на половину лепешки, густо посыпьте сыром и накройте второй половинкой. Обжарьте на сухой сковороде, пока сыр не расплавится и не склеит лепешку.
Булочки-вулканы
Эти порционные «хлебные чаши» готовятся за считанные минуты.
Маленькие готовые булочки, ветчина (кубиками), тертый сыр, сырые яйца, немного майонеза.
У булочек срезать верхушку и вынуть мякиш. Смазать дно майонезом. Выложить ветчину и немного сыра. Сверху разбить яйцо (перепелиное идеально ложится в маленькую булочку). Посолить. Запекать, пока белок не схватится.
Мини-киш и «Ленивая хозяйка»
Сытный французский пирог в миниатюре. Вкусен в холодном виде.
Упаковка слоеного теста, 2 яйца, 100 мл сливок, любая начинка (вареная или жареная курица, грибы, копченая колбаса), сыр.
Тесто разрезать на квадраты и выложить в формочки для маффинов, чтобы получились корзинки. Внутрь положить начинку. Смешать яйца со сливками, посолить и залить в корзинки. Запекать 15-20 минут.
«Сигары» из лаваша
Удобно макать в соус и есть на ходу.
Тонкий лаваш, картофельное пюре, тертый сыр, чеснок.
Лаваш нарежьте на длинные прямоугольники. Смешайте пюре с сыром и чесноком. Выложите начинку на край и сверните лаваш в тонкую длинную трубочку
(как сигару). Обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла до хруста.
Яйца «с сюрпризом»
Если обычные фаршированные яйца надоели, попробуйте их обжарить.
Вареные яйца, панировочные сухари, сырое яйцо.
Вареные яйца разрежьте пополам. Обмакните каждую половинку во взбитое сырое яйцо, затем в сухари. Быстро обжарьте только со стороны панировки до корочки. Сверху на желток капните немного соуса.
САЛАТЫ
Для пикника идеально подходят салаты, которые не превращаются в «кашу» через час. Положите заправку на дно контейнера, затем твердые ингредиенты, сверху – зелень. На природе перемешайте или просто встряхните контейнер.
«Коул-слоу» с яблоком и мёдом
Необычная версия классического салата из капусты.
Нарежьте яблоко тонкими палочками и сразу сбрызните лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Добавьте шинкованную капусту, тертую морковь, изюм и заправку (сметана, 1 ч. л. меда, 1 ч. л. горчицы).
«Деревенский»
Очень сытный вариант.
Нарежьте вареный картофель и маринованные огурцы крупными кубиками, лук (красный или обычный, обданный кипятком) полукольцами. Смешайте растительное масло с горчицей и полейте салат. Посыпьте укропом.
«Сытный огород»
Этот салат плотный и не боится тряски в дороге.
На дно контейнера кладем заправку: растительное масло, немного горчицы, соль. Дальше нарезанные кубиками маринованные огурцы, отварной картофель, колбаса, консервированный горошек, зелень.
«Греческий экспресс»
Классика, которая выглядит очень эстетично.
На дно контейнера растительное масло, немного лимонного сока, сушенный базилик или орегано. Дольки помидоров или целые черри, кубиками свежие огурцы, нарезанный соломкой сладкий перец, кубиками сыр – фета или обычный твердый, маслины или оливки, сверху – порванные руками листья салата.
ДЕСЕРТЫ
Для пикника нужны десерты, которые не требуют холодильника и которые удобно брать руками.
Роллы из тортильи
Это самый быстрый вариант, который готовится за 5 минут и очень нравится детям.
Пшеничные лепешки (тортильи), арахисовая паста (можно джем), бананы.
Смажьте лепешку тонким слоем пасты. Положите на край целый очищенный банан. Плотно сверните рулетом и нарежьте на порционные кусочкироллы. Можно проткнуть их шпажкой.
Овсяное печенье «Три ингредиента»
Если хочется чего-то более полезного.
2 спелых банана, 1,5 стакана овсяных хлопьев, горсть изюма или измельченного шоколада.
Разомните бананы вилкой в кашу. Смешайте с овсянкой и изюмом. Сформируйте влажными руками небольшие лепешки и запекайте 15 минут при 180 градусах.
Яблоки в «кармашках»
Десерт остается вкусным даже на следующий день.
Упаковка слоеного теста, 2 крупных яблока, сахар и корица.
Яблоки нарежьте крупными кубиками, смешайте с сахаром и корицей. Тесто нарежьте на небольшие квадраты. В центр каждого положите ложку яблок, соедините углы теста сверху и защипните (получатся «узелки»). Запекайте 15-20 минут до золотистого цвета.
Шоколадная колбаса
Классика, которая идеально переносит транспортировку.
300 г обычного печенья (типа «Юбилейное»), 100 г сливочного масла, 3 ст. л. какао, полбанки сгущенки.
Печенье поломать в крошку, с кусочками. Смешать растопленное масло, какао и сгущенку. Соединить с печеньем, выложить на пищевую пленку и скатать плотную колбаску. Положите в морозилку на час перед выходом.
Иллюстрации с сайтов pinterest.com и povar.ru
