О том, почему мясо даже элитной свиньи может стоить меньше одной тысячи тенге за килограмм.
П ро цену — не фантазия. Во всяком случае, единственная в Северном Казахстане ферма, имеющая статус племенного хозяйства по разведению свиней породы крупная белая, ТОО «Животноводческий комплекс «Ленинское» (Тарановский район) оптом продает мясо по 670 тенге, а порой и намного дешевле. Сравните с розницей — 1200 тенге за кило, и поймете, почему перекупщиков немерено, а выращивать свиней мало кто рискует.
Мясная маржа
— Почему же сами свининой не торгуете?
— Для нас это следующий этап в бизнесе, — отвечает директор ТОО «ЖК «Ленинское» Анатолий Злой.
По возрасту бизнес юный – всего три года. По объемам и статусу — весьма солидный. Общее поголовье впечатляет – 3,5 тысячи.
— В наших планах наращивание производственных мощностей: увеличение откормочных площадок, переработка продукции, открытие сети фирменных мясных магазинов. Основным направлением в развитии предприятия мы считаем снижение стоимости продукции для наших покупателей, обеспечение населения недорогим качественным, экологически чистым мясом. Одна из приоритетных задач в этом направлении — уменьшение себестоимости за счет собственной кормовой базы. Сегодня это почти 70 процентов затрат. Для продвижения этого вопроса мы приняли решение подать заявку в акимат на получение пахотных земель сельскохозяйственного назначения в аренду. Будем самостоятельно сеять фуражные сорта зерновых. Уверен, что с помощью местных властей мы решим свой земельный вопрос. Это ключевой момент.
Есть и еще один. «Свиной» расклад в стране таков: животноводческое хозяйство, занимающееся свиноводством и имеющее на откорме 3000 голов, имеет право получать субсидии. За каждый килограмм свинины страна будет платить дотацию — 98 тенге. По каким причинам именно такую цифру высчитали министерские чиновники, специалисты ленинской фермы не знают. Знают только, что она неизменна с 2008 года. Что не может не удивлять: за последние восемь лет энергоносители подорожали, мясо тоже.
— Мы недавно стали членами Ассоциации «Союз свиноводческих хозяйств Казахстана». И одним из первых вопросов, инициированных нами, будет именно этот.
И даже при таких позициях ленинскую свинину ТОО продает перекупщикам по 670 тенге. Цена этого мяса в магазинах и на рынках области завышена, уверен бизнесмен Анатолий Злой. Вот только злит, что самая большая маржа достается перекупщикам и продавцам, а не производителю.
Порода
— Земля для выращивания кормов и госдотация – это выведет наш бизнес на новый уровень. Мы сможем не сдерживать искусственно рост поголовья. Доведем его до 10 тысяч, — уверен Анатолий Злой.
— А почему сдерживаете плодовитых свиноматок?
— Кормить будет нечем. Дорого – 35 тысяч тенге тонна фуража. Свиньям также нужны минеральные добавки, витамины, так называемые премиксы. Они качественные — российского производства — и при нынешнем курсе к рублю дорого нам обходятся.
Анатолий Злой рассказывал это, когда мы стояли на пороге свинофермы. «Респиратор дадите?» — спрашиваю. Злой улыбается: «Не нужен». Да, в помещениях фермы пахнет не фиалками, но убойного амбре нет. Не только тому причина грамотная вентиляция. Оказывается, породистые свиньи и пахнут, если хотите, интеллигентнее домашних. И на вид, по свиным меркам, красавицы.
Крупная белая (название породы) и правда как теленок. Главный ветврач ТОО «Ленинское» Василий Зотов рассказывает, что эта порода — мясного направления. За полгода свинья набирает до 120 кило. Свиноматка за год дважды опоросится. Причем принесет не меньше 10 поросят. А бывает и 15. Местный же рекорд – 28! Немыслимые показатели для бута (так свиноводы-профи называют беспородных животных, которых растят в частных сараях). Крупная белая домашним свиньям не товарищ и по уровню устойчивости к болезням, по качественным показателям мяса.
— И даже стрессы наши свиньи переносят лучше, — уточняет Анатолий Злой.
— Вы мне еще расскажите про тонкую душевную организацию свиней…
— А тут ирония не-уместна. Наука доказала, практика подтвердила: даже если свинью перегнать в другой загон – для нее это большой стресс. Эти животные, попадая в общую клетку, выбирают себе вожака, который будет возлежать на самом уютном месте в помещении, иерархия соблюдается беспрекословно. Свиноматки нашей породы очень заботливые мамочки, наблюдается очень высокая сохранность поросят. Это удивительно умные животные, о которых можно рассказывать часами.
Я давно решил, что буду заниматься бизнесом, а направление определилось отчасти благодаря словам моей бабушки Злой Марии Александровны: корова во двор – голод со двора.
Конечно, бизнес совсем молодой – только первые шаги развития. В 2012 году на окраине поселка Ленинское Тарановского района стояли бетонные клюшки свинофермы, которая приказала долго жить еще 20 лет назад. С уходом геологической партии и закрытием начальной школы из Ленинского потянулись люди, в итоге осталось шесть домов.
Оператор-свинарь родильного отделения Лариса Канц тоже подалась в Рудный. Но как только Анатолий Злой открыл свиноферму – вернулась домой, в Ленинское. А за ней приехала и племянница Резида Сагитова (на снимке). Теперь вместе трудятся и вспоминают, как выхаживали первых 50 поросят, которых бизнесмен привез из Павлодара. Свиньи пошли в рост, поселок не умер.
Несколько его жителей теперь трудятся на получившей второе рождение свиноферме. Еще десять работников – со станции Тобол и из Тарановского района. Их к свиньям доставляет автобус фермы. Из соцпакета также полагаются премии к праздникам в виде 20 кило свинины в одни рабочие руки, право покупать ее по себестоимости. А еще работников кормят обедом и для жителей Ленинского выполняют заказы – привозят разные товары и продукты из Тарановки – в поселке магазина давно нет. А вот деньги теперь водятся – средняя зарплата на ферме больше 80 тысяч тенге.
Новые технологии
— Это ваши ангары за три километра видно?
— Наши. Расширяться будем, — говорит Анатолий Злой. — За годы работы уже вложено в ферму треть миллиарда тенге собственных средств. Также есть и положительная кредитная история – мы получили 14 миллионов тенге по Гос-программе «Дорожная карта бизнеса-2020». Нам субсидируют половину процентной ставки по банковскому займу. В итоге платим лишь семь процентов.
Далее увлеченный Анатолий Злой подробно рассказывает о том, как в таких ангарах, произведенных в Барнауле, прекрасно себя чувствуют свиньи, как там автоматизировано кормление и как готовят специальную подстилку, чтобы животным было комфортно и сухо. Такой способ выращивания поголовья «по канадской технологии» в тентованных ангарах широко себя зарекомендовал и в России.
— Вот вы все на цене свинины внимание акцентируете…
— Конечно, вегетарианцев у нас с гулькин нос, а мясоедов, наверное, полстраны.
— А между тем мы получили статус племенной свинофермы. Это значит, что мы занимаемся наукой, нам важно сохранить чистоту породы крупная белая. И поэтому мы содержим маточное поголовье – полтысячи голов. Продаем, подчеркиваю, племенных поросят, — Анатолий Злой показывает документы, которые выдаются в придачу к розовым животным.
Если неофициальным языком – поросячьи свидетельства о рождении, в которых указана кличка, клички родителей, а также бабушек и дедушек. Это не шутка – это генетика. После ТОО «Ленинское» готово принимать посильное участие в жизни проданных питомцев – помочь с вакцинацией, составить правильный рацион, да просто советом. Последний порой держат прямо на ферме. Она уже не раз становилась международной диалоговой площадкой о свиноводстве — приезжали коллеги из России.
— Посмотрите статистику потребления свинины, и вы поймете, что это важная отрасль в продуктовом сегменте рынка, — советует на прощание Анатолий Злой.
— Другой бы спорил, людей интересует качество и цена. Чиновники пусть смотрят, чтобы производитель мог развиваться.
— И смотрят. Конечно, внимание со стороны государства в общем к АПК и в частности к животноводству сейчас очень пристальное. Президент и правительство уверены в том, что отрасль, отвечающая за обеспечение продовольствием населения, необходимо развивать должным образом. Оказывается всемерная поддержка предпринимателям. Стимулирование — в плане государственных программ. Но всегда есть вопросы, которые требуют решения. Именно в отрасли свиноводства отсутствует центральное управление. Также необходимо начать работу по созданию отечественной базы для свиноводческой отрасли по работе с элитным поголовьем.
