Свет из леденцовых окошек, крыша утопает в сахарной глазури… Пряничный домик не единственный кондитерский шедевр, который получается у Веры РОГАЧЕВОЙ из Житикары.
Вера Викторовна уже 27 лет учитель начальных классов и работает в школе №10. А вечерами и ночами, когда тетрадки проверены, планы уроков готовы, на кухне творится волшебство, ароматное и пряное. Учительница выпекает пряники и расписывает их.
Когда год назад она наткнулась в Интернете на картинку с расписным пряником, загорелась. Женщина не стала терять время на самообучение, а сразу нашла обучающие курсы. Купила рецептуру, выбрала то пряничное тесто, с которым лучше всего подружилась и которое подошло для ее задумок. Денег на знания не жалеет. Учится она до сих пор – новым техникам росписи, 3Д моделированию. Поэтому ее работы больше похожи на работы художника, чем ремесленника, штампующего пряник за пряником. Но это искусство занимает немало времени. А муж во всем ее поддерживает.
Ведь пряничное тесто нужно замесить, дать постоять сутки в холодильнике и только потом выпекать. А затем сделать айсинг (глазурь) и заливать пряники. После заливки – нарисовать и залить, уже придавая объем, нужную текстуру. Потом нужно и расписать, и оттенить. Чтобы картинка стала живой.
Её пряники быстро расходятся к праздникам по родственникам. У Веры Викторовны большая семья, две взрослые дочери от ее сладкого подарка никогда не отказываются.
– Пряники – это моя любовь, моя релаксация, – признается Вера Рогачева. – Это, конечно, кропотливый труд, но душой я отдыхаю. И у меня всегда много идей, задумок.
В её доме всегда пахло выпечкой. Ведь и сама Вера выросла с тремя сестрами в семье, где мама очень вкусно готовила. У девочек были свои обязанности по кухне, маме помогали. Поэтому не могли не впитать и ее любовь к таинству приготовления пищи.
Семейное блюдо, по наследству переданное мамой, пельмени. Но не обычные, а «колючие» – так их назвали дети. Фишка в тонком, почти прозрачном тесте, которое никогда не разваривается, подчеркивает вкус начинки. К Новому году сядет за один стол Вера с дочками и будет лепить пельмени. А с читателями «КН» делится своими салатиками.
